Preparazione di conserve per imprenditori

Informazioni utili per la preparazione di conserve per imprenditori e PMI specializzate nella produzione di piccole produzioni di cibo confezionato con le autoclavi verticali TERRA Food-Tech ®.

Luca Marchini, chef stella Michelin e titolare del ristorante L'Erba dal Re e delle conserve di Bottega da Re.

Lo chef italiano stella Michelin Luca Marchini: “Ho creato la linea di conserve Bottega Da Re per entrare davvero nelle case delle persone attraverso il cibo”

Il nome di Luca Marchini è sinonimo di alta cucina italiana. E questo chef, nato nella Toscana nel 1971, ma residente a Modena da quando …

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Autoclave TERRA Food-Tech nel laboratorio condiviso di VEAMAT.

Laboratori condivisi: un’opportunità per lanciare nuovi prodotti artigianali per i produttori locali

I laboratori condivisi consentono ai produttori locali di avere un’officina con macchinari professionali senza la necessità di sostenere un investimento iniziale, con la consulenza e …

Laboratori condivisi: un’opportunità per lanciare nuovi prodotti artigianali per i produttori locali Leggi tutto »

Valori Fo e Po

Tutti i valori Fo e Po per pastorizzare e sterilizzare qualsiasi alimento

Conosci i valori Fo e Po? Sai quali valori applicare per la pastorizzazione o sterilizzazione delle tue conserve? In TERRA Food-Tech® ti spieghiamo in cosa …

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Conserve gourmet

Come verificare se le conserve gourmet sono sicure?

La politica europea per la qualità riconosce e protegge, attraverso l’etichettatura, la sicurezza durante la produzione, trasformazione e distribuzione degli alimenti. Alcune delle certificazioni come …

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Differenza fra la sterilizzazione e la pastorizzazione.

Qual è la differenza fra la sterilizzazione e la pastorizzazione?

A differenza della pastorizzazione, il processo di sterilizzazione permette l’eliminazione della totalità dei microorganismi, patogeni o no, che risiedono negli alimenti freschi e che provocano …

Qual è la differenza fra la sterilizzazione e la pastorizzazione? Leggi tutto »

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