Guida per produrre conserve artigianali

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Se stai pensando di entrare nel settore dell’elaborazione di conserve gourmet e piatti pronti, sei nel posto giusto.

In TERRA Food-Tech® siamo un punto di riferimento nel settore delle conserve artigianali. Non offriamo solo autoclavi compatte per la cottura, sterilizzazione e pastorizzazione di tutti i tipi di alimenti confezionati per piccoli produttori artigiani e microimprenditori. Inoltre, offriamo anche la consulenza e il supporto tecnico per l’elaborazione di conserve gourmet e piatti pronti. L’acquisto di un’autoclave TERRA Food-Tech® include il servizio gratuito di Consulenza Basic per i primi 3 mesi.

Ma prima che tu decida sulle nostre autoclavi o contattaci per valutare la tua idea imprenditoriale e avere il nostro supporto nella tua nuova avventura, ti consigliamo di dare un’occhiata alle seguenti guide e documenti dove troverai molte più informazioni per immergerti l’appasionante mondo delle conserve artigianale.

Guide e documenti per fare conserve artigianali

In TERRA Food-Tech® abbiamo preparato una raccolta di guide e documenti di vari enti e organizzazioni che offrono documentazione utile per l’inscatolamento professionale. Questi contenuti non sono preparati da noi, ma contengono informazioni pratiche per tutti coloro che vogliono entrare nel mondo della conserviera artigianale. Speriamo che ti risultino utili!

Linee Guida per la corretta preparazione delle conserve alimentari nel ambito domestico

Guida completa ed elaborata dal Ministero della Salute, l’Instituto Superiore di Sanità, l’Università degli Studi di Teramo, il Centro Antiveleni (CAV) e il Centro Nazionale di Informazione Tossicologica (C.N.I.T.) di Pavia. Contiene raccomandazioni generali, norme igieniche e consigli pratici per la preparazione dei diversi tipi di conserve: vegetali, carne, pesce, marmellate, sughi e salse tra gli altri.

Linee Guida per la trasformazione di prodotti vegetali su piccola scala

Linee guida per la lavorazione delle conserve vegetali in relazione alla sicurezza microbiologica per i piccoli produttori e le micro-imprese. Redatta per il Dipartimento di Scienze degli Alimenti dell’Università degli Studi di Udine.

Piccole produzioni locali

Manuale di buone pratiche di igiene e di lavorazione di confetture e conserve vegetali a cura dell’Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Venezie per il progetto Piccole Produzioni Locali – PPL, il quale intende valorizzare da un lato i prodotti tipici locali, dall’altro ad assicurare al consumatore la qualità e la salubrità dell’alimento.

Manuale conserviero

Manuale ampio e molto completo per produrre conserve artigianali. Progetto a cura della Direzione Generale dell’ASL della provincia di Brescia che tratta i principi di igiene degli alimenti, conseguenze sulla salute di comportamenti non corretti, i principi e le tecnologie di conservazione degli alimenti.

Astori Tecnica

Applicazioni, assistenza tecnica e servizio post-vendita di attrezzature professionali per l’elaborazione di conserve gourmet. Astori Tecnica è il distributore italiano delle autoclavi TERRA Food-Tech®.

Calcolo della capacità produttiva

Sul sito TERRA Food-Tech® troverai un calcolatore online gratuito per poter calcolare la tua capacità produttiva per ciclo, ovvero il numero di contenitori che puoi sterilizzare in base al tuo tipo di contenitore e al tuo modello di autoclave. Queste informazioni ti aiuteranno a conoscere lo svolgimento della tua attività e qual è l’autoclave più adatta alle tue esigenze.

TERRA Food-Tech®: la tua guida all’elaborazione di conserve artigianali

TERRA Food-Tech® è stato creato da RAYPA, leader mondiale nello sviluppo di apparecchiature per la sterilizzazione con oltre 40 anni di esperienza, per rispondere alle esigenze di piccoli produttori e microimprenditori per la preparazione di conserve gourmet e piatti preparati.

Abbiamo una vasta esperienza nel settore e ti forniamo consulenza tecnica e alimentare, formazione e supporto personale nell’avvio della tua attività e anche nello sviluppo dei tuoi prodotti.

Sono già tanti i produttori locali, i cuochi, gli chef e gli imprenditori che hanno osato entrare nel mondo delle conserve con TERRA Food-Tech®. Nel nostro Blog troverai interviste che possono servire come ispirazione o come guida per accedere al meraviglioso mondo delle conserve, come il prestigioso chef italiano stella Michelin Luca Marchini di Bottega Da Re o Ma Àngels Puertas di Aixada Conserve.

Se sei un piccolo produttore artigianale o un microimprenditore che vuoi realizzare le tue conserve gourmet e piatti pronti, non esitare a contattare il nostro team commerciale, saremo felici di aiutarti.

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