CuorMio®

Luca Cuormio, pioniere e promotore della filosofia DogFoodness in Italia, ha creato una linea di conserve per cani di piccola taglia.
Conservas de Cuormio para perros y gatos elaboradas con las autoclaves TERRA Food-Tech.
Ditta: CuorMio®
Fondazione: 2016
Indirizzo: Firenze (Italia)
Attività: Elaborazione di conserve per cani e gatti
Distribuzione: Italia
Modello: Autoclave verticale TERRA Food-Tech® CFS-110V

Il progetto nutrizionale CuorMio® nasce da Luca Cuormio, il pioniere e divulgatore della filosofia DogFoodness in Italia, che mette al centro del benessere del cane la sua alimentazione.

Preoccupato per il disagio del suo animale domestico, un chihuahua di nome Nancy, Luca ha deciso di creare una linea di alimenti sani per cani di piccola taglia come il suo e anche per gatti, con l’aiuto di un nutrizionista specializzato.

I prodotti CuorMio® sono un’alternativa naturale caratterizzata dal non utilizzo di farine o cereali, essendo preparati con impasti morbidi e pieni d’acqua, con ingredienti freschi e cotti al forno.

Tra le preparazioni CuorMio® si possono scegliere cibi secchi e croccanti o paté. Sia l’uno che l’altro offrono sapori vari, sia di carne che di pesce. I prodotti CuorMio® comprendono anche snack, prodotti di bellezza e accessori per cani.

Problema: trovare e formulare la dieta più sana e appetibile per gli animali domestici

La filosofia DogFoodness si concentra sul fornire ai nostri cani la migliore dieta possibile in modo che si mantengano sani. Per questo Luca Cuormio, pioniere e divulgatore nel suo paese, si è concentrato sulla ricerca dell’alternativa definitiva al cibo per cani esistente, fino ad oggi, sul mercato.

Attraverso la sua esperienza, era sicuro che una dieta ottimale sarebbe stata la chiave per i nostri animali domestici per stare bene e sentirsi bene: la sua cagnolina Nancy ne è la prova. La difficoltà è stata quella di offrire ad altre persone che, come lui, vogliono il meglio per i propri amici a quattro zampe, un’opzione valida e comoda per una dieta casalinga completa con ingredienti di prima qualità. Fu così che, insieme a una nutrizionista animale, riuscì a formulare la dieta più adatta alle esigenze e ai gusti di questi animali. Cosí, oggi vengono offerte due varietà ottimizzate: cibo secco e cibo umido.

Sfida: commercializzare i prodotti per la dieta ottimizzata

Cuormio conserve per cani e gatti realizzate con le autoclavi TERRA Food-Tech.

I cibi secchi e croccanti non avrebbero dato origine a particolari difficoltà per la commercializzazione. Tuttavia, quelli umidi sì, in quanto alimenti che avrebbero dovuto essere conservati fuori dal frigorifero prima dell’apertura senza che ciò implicasse un cambiamento nel loro aspetto, gusto, odore o consistenza. Il fatto che i paté CuorMio® non necessitassero di refrigerazione significava che avrebbero dovuto essere preventivamente sterilizzati e, affinché non subissero alterazioni organolettiche, questa operazione avrebbe dovuto essere realizzata con molta cura.

Inoltre, un altro aspetto importante era calibrare la quantità di ciascuna delle miscele all’interno dei barattoli di vetro in modo che il prodotto finale fosse un piatto completo con tutte le sue sostanze nutritive e che, sia separatamente che insieme, le miscele risultassero ben preparate e appetibili.

Allo stesso modo, si doveva tener conto che la produzione non sarebbe stata industriale ma piuttosto ridotta, soprattutto all’inizio delle attività, per cui era necessario creare un team di professionisti specializzato per questo tipo di produzione.

Soluzione: ottenere un prodotto stabile attraverso un appropriato processo di sterilizzazione

Cuormio conserve per cani e gatti realizzate con le autoclavi TERRA Food-Tech.

Luca Cuormio si è trovato quindi con molte sfide da affrontare. Per questo motivo ha studiato molto e si è interessato alle diverse possibilità di cucinare vari cibi. Dopo aver cercato l’opzione migliore per sterilizzare i suoi prodotti, ha trovato l’autoclave TERRA Food-Tech® che ha rappresentato immediatamente una soluzione ai diversi ostacoli che aveva dovuto affrontare.

“L’autoclave TERRA Food-Tech ha rappresentato fin da subito una soluzione chiave del problema perché specifica per le nostre necessità.”

Luca Cuormio, fundador de CuorMio®

In primo luogo perché permette di terminare la cottura e sterilizzare le diverse preparazioni, tenendo sempre conto dei loro diversi ingredienti e facendo in modo che le conserve non perdano neanche un briciolo della loro qualità, grazie a una sonda al cuore che viene inserita in una delle conserve e permette di controllare in ogni momento la temperatura degli alimenti.

In secondo luogo perché è un’attrezzatura professionale pensata per piccole e medie produzioni che permette, grazie ai suoi accessori, di aumentare la produzione di ogni ciclo in base all’evoluzione del business.

“Ho già consigliato le autoclavi di TERRA Food-Tech® in qualche occasione senza esitare.”

Luca Cuormio, fundador de CuorMio®

Inoltre, Luca confessa di essere molto soddisfatto dell’esperienza di acquisto e dell’assistenza post-vendita e ringrazia Fabio e Omar di Astori Tecnica per l’aiuto e l’attenzione.

Trovare l’autoclave TERRA Food-Tech® è stata una svolta per l’intera linea di paté CuorMio®, tanto che viene usata per la produzione almeno due volte al giorno.

“Credo che il mondo delle conserve sia una buona opportunità di business per le aziende che come la mia si rivolgono a una nicchia di clientela che rappresenta una fascia molto alta del mercato.”

Luca Cuormio, fundador de CuorMio®
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