Autoclavi verticali con contropressione
Le autoclavi di conserve TERRA Food-Tech® sono progettati per la cottura, sterilizzazione e pastorizzazione di alimenti confezionati utilizzando una sonda di temperatura posta su un campione di prodotto. Questo permette un perfetto controllo del processo preservando le proprietà organolettiche e minimizzando possibili alterazioni delle caratteristiche nutrizionali del prodotto confezionato.
Benefici
Le nostre autoclavi verticali sono disponibili in 5 modelli con capacità da 33L a 175L
- Rapida rimozione di microrganismi e spore
- Contropressione per evitare la deformazione o la rottura dei contenitori
- Alta produttività per piccole imprese di alimenti confezionati e conserve
- Consente di cuocere il cibo durante lo stesso processo
- Raffreddamento rapido per evitare di cuocere troppo il prodotto confezionato
- Ottimizzazione del tempo grazie al controllo diretto sul valore F0 - P0, garantendo una corretta pastorizzazione* o sterilizzazione
- Rispetta le caratteristiche organolettiche e nutrizionali del prodotto
- Include: sonda di temperatura per campione, kit perforatore di tappi, consulenza tecnica e alimentare
- Eccellenti misure di sicurezza e tracciabilità
- Facile da usare, con touch screen a colori e memoria fino a 50 programmi
- *I requisiti di pastorizzazione possono variare a seconda dei criteri di accettazione di ciascun paese. Consultare la normativa locale per determinare l'idoneità della nostra attrezzatura per la vostra applicazione specifica.
Caratteristiche principali
Tutte le autoclavi TERRA Food-Tech® possono regolare i propri cicli utilizzando i seguenti parametri:
Temperatura regolabile tra 90 e 130ºC*
Regolazione della temperatura tramite sonda al cuore flessibile o sonda della camera
Supporto di pressione regolabile fino a 2,1 Barg
Programmi con fino a 5 segmenti iniziali e 5 segmenti finali, regolabili indipendentemente per tempo, pressione e temperatura
Regolazione da F0 e da P0, con registro aggiuntivo di Σ%F0 e Σ%P0
Cicli di riempimento dell'acqua regolabili per numero e durata
*Per la pastorizzazione a temperature inferiori a 90ºC, contattaci.
Caratteristiche tecniche
Calcola la tua capacità produttiva in un minuto
Calcola online e gratuitamente la capacità produttiva per ciclo del tuo progetto: la quantità di contenitori che puoi lavorare per ciclo in base a ciascun modello delle nostre autoclavi.
Accessori
Gru per estrazione cesti integrata
Gru per estrazione cesti integrata rinforzata
Gru mobile per estrazione cesti
Cestello in filo di acciaio inossidabile
Cestello in filo di acciaio inossidabile per grandi carichi
Rack personalizzati di acciaio inossidabile per imballaggi flessibili
Separatore in silicone per evitare danni durante l'impilamento dei contenitori
Vassoio aggiuntivo per SRA
Set di clip per SRA - include 30 unità
Sonda cuore di controllo aggiuntiva per avere un totale di 2 sonde cuore
Adattatore per processi di validazione continua
Per la calibrazione dell'autoclave
Stampante termica integrata per la stampa dei dati del ciclo di sterilizzazione per ogni lotto
Kit software e connessione al PC per esportare e memorizzare i dati del ciclo di sterilizzazione per ogni lotto
Kit perforatore per contenitori con coperchi in metallo
Kit perforatore per contenitori semirigidi tipo vasoio
Ricambi di 5 distanziatori per sonde di 20, 30, 40, 50, 60, 70, 80 o 90 mm di altezza
Docking station con cavo USB per registratore di temperatura
Registratore di temperatura in formato disco per contenitori tipo buste e pouch
Servizio di consulenza più lungo e completo per clienti esperti
Addolcitore d'acqua con serbatoio d'acqua 11L di resine a scambio ionico
Scopri le esperienze dei nostri clienti
Lo chef stellato Luca Marchini
Scopri come abbiamo aiutato lo chef Luca Marchini nel suo nuovo progetto di conserve.
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Offriamo consulenza tecnica, alimentare e legale ai nostri clienti. Ci occupiamo anche di casi di studio e produttività.
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