Vertikale Autoklaven mit Druckunterstützung
Die vertikalen Autoklaven TERRA Food-Tech ® sind für das Garen, Sterilisieren und Pasteurisieren von Lebensmitteln in Behältern mithilfe einer Temperatursonde, die auf eine Produktprobe gelegt wird, konzipiert. Dies ermöglicht eine perfekte Kontrolle des gesamten Prozesses bei gleichzeitiger Wahrung der organoleptischen Eigenschaften und Minimierung möglicher Veränderungen der ernährungsphysiologischen Merkmale des Endprodukts.
Vorteile
Unsere vertikalen Autoklaven sind in 5 Modellen mit Kapazitäten von 33 l bis 175 l erhältlich
- Schnelle Inaktivierung von Mikroorganismen und Sporen
- Druckunterstützung zur Vermeidung von Verformungen oder Bruch von Behältern
- Hohe Produktivität für Kleinunternehmer
- Ermöglicht das Garen von Lebensmitteln während desselben Prozesses
- Schnelles Abkühlen, um ein Überkochen des verpackten Lebensmittels zu vermeiden
- Zeitoptimierung dank direkter Kontrolle der F 0 - P 0-Werte, die eine korrekte Pasteurisierung und Sterilisierung garantieren
- Berücksichtigung der organoleptischen und ernährungsphysiologischen Produkteigenschaften
- beinhaltet: Herztemperaturfühler für Proben, Kappenperforator-Kit, technische und lebensmitteltechnische Beratungsdienste.
- Ausgezeichnete Sicherheits- und Rückverfolgbarkeitsmaßnahmen
- Einfach zu bedienen, mit einem Farb-Touchscreen und einem Speicher für bis zu 50 Programme
Wesentliche Eigenschaften
Alle TERRA Food-Tech ® Autoklaven können ihre Zyklen anhand der folgenden Parameter regulieren: