Sterilisation in Beuteln

Alles, was Sie über die Sterilisation von Lebensmitteln in Beuteln wissen müssen

Sterilisation in Beuteln

Ziel dieses Artikels ist es, Sie über die Besonderheiten dieser Kunststoffverpackung bei der Herstellung und Vermarktung von Gourmetkonserven und/oder Fertiggerichten zu informieren. Natürlich werden wir uns bei dieser Art von Beuteln auf die Pasteurisierungs- und Sterilisierungsverfahren konzentrieren, damit Sie entscheiden können, ob dies der richtige Behälter für Ihr Produkt ist oder nicht.

Flexible Verpackungen für Konserven und Fertiggerichte

Der Begriff „Pouch“ stammt aus dem Englischen und bedeutet in unserer Sprache „Tasche“ oder „Beutel“. Pouches, die auch Doypacks oder Stand-up Pouches genannt werden, sind im Allgemeinen flexible Verpackungen mit drei Schweißnähten, die sich dadurch auszeichnen, dass sie auf ihrem Boden aufrecht stehen können.

Die Geschichte dieser Art von flexiblen Verpackungen beginnt mit der Erfindung des Zellophans im Jahr 1900 durch den Schweizer Chemiker Jacques E. Brandenberger. Zellophan (oder Cellophan) ist eine transparente und flexible Folie, die durch Regenerierung von Zellulose gewonnen wird und hauptsächlich als Verpackung oder Umhüllung verwendet wird.

Nach 12 Jahren Forschung gelang es Brandenberger schließlich, dieses natürliche Polymer zu patentieren. Im selben Jahr begann man in den Vereinigten Staaten, Zellophan für die Verpackung von Süßigkeiten zu verwenden.

Dies war der erste Schritt auf der Suche nach leichteren, einfacher zu stapelnden Behältnissen, mit denen mehr Produkte zu geringeren Kosten transportiert werden können. Dies wurde durch die Entwicklung der Erdöl- und Chemieindustrie und das Aufkommen neuer Maschinen ermöglicht.

Heutzutage greifen immer mehr Unternehmen zu Pouches für Lebensmittelkonserven und Fertiggerichte, da sie viele Möglichkeiten und Vorteile bieten.

Estructura de un doypack o pouche

Arten von flexiblen Lebensmittelverpackungen

Auf dem Markt gibt es eine große Auswahl an flexiblen Lebensmittelverpackungen. Es gibt verschiedene Modelle und Größen, die von 33 ml bis 1,5 Liter Fassungsvermögen reichen.

Wie bereits erwähnt, haben diese Behälter drei Schweißnähte, zwei Längsnähte an den Seiten und eine an der Oberseite. Und sie werden hergestellt mit:

  • Zwei Lagen Kunststofffolie:
    • Eine aus Polypropylen (PP), einem thermoplastischen Polymer, das sich zum Pasteurisieren, Sterilisieren, Verpacken unter modifizierter Atmosphäre (MAP), Schockkühlen, Gefrieren, usw. eignet.
    • Und ein weiteres aus thermoplastischem Polyester, das in der Regel aus Polyethylenterephthalat (PET) hergestellt wird.
  • Eine Metallfolie, die in der Regel aus Aluminium besteht.

Darüber hinaus gibt es Pouches mit Aufreiß-, Einweg- oder wiederverschließbarer Öffnung sowie mit Ausgießtülle und Drehverschluss. Die Produktöffnung kann vertikal oder in einer Ecke platziert werden. Wenn die Verpackung eine Ausgießtülle hat, kann diese verschiedene Durchmesser haben, und die Größe der Kappe kann normal oder breiter sein, zum Beispiel als „für Babys geeignet„.

Vor- und Nachteile von Doypacks für die Herstellung von Konserven und Fertiggerichten

Dieser neuen Verpackungsart im Lebensmittelbereich werden zahlreiche Vorteile zugeschrieben, wie z. B:

Dies Verpackungsart hat nicht nur ihre Vorteile, sondern auch einige Nachteile. Eine davon ist, dass das Recycling kompliziert ist, da es sich um eine mehrschichtige Verpackung handelt, die auch andere Elemente wie den Druckverschluss (Zip-Verschluss) oder Elemente wie den Deckel oder Kappen enthält. Es ist allerdings auch richtig, dass es jetzt zu 100 % recycelbare Pouches auf dem Markt gibt. Es stimmt auch, dass sie höhere Stückpreise pro Einheit haben.

Ein weiterer Nachteil ist, dass man das Produkt im Inneren nicht sehen kann, wie es bei einer Glasverpackung der Fall ist. Aber auch daran wird gearbeitet, und es gibt bereits Unternehmen, die semitransparente und transparente Doypacks herstellen, wobei mittlerweile auch teilweise transparente Verpackungen hergestellt werden können.

Wenn Sie weiterhin Fragen zu diesem Thema haben, finden Sie in diesem Artikel heraus, welche Behälter sich am besten zum Einmachen eignen.

Envase flexible para conservas y platos preparados

Lebensmittelkonserven und Fertiggerichte in flexiblen Verpackungen

Wahrscheinlich haben Sie schon bemerkt, dass immer mehr Marken diese heißverschließbaren Beutel in den Regalen oder im Kühlschrank in Ihrem Geschäft verwenden. Üblicherweise finden wir folgende Lebensmittel auf diese Art:

  • Salatdressings
  • Babynahrung
  • Tierfutter
  • Früchte in Stücken
  • Oliven
  • Verzehrfertige Fertiggerichte, z. B. Nudeln mit Soße, Fleischbällchen in Soße, Cremes, usw.
  • Soßen und Pfannengerichte
  • Suppen
  • Ei oder flüssiges Eigelb

Viele der in Beuteln verpackten Produkte sind sterilisiert, obwohl dies nicht der Fall sein muss.

Denken Sie daran, dass nicht die Verpackung selbst ausschlaggebend dafür ist, welche Hitzebehandlung durchgeführt wird, sondern die darin enthaltenen Zutaten und der Verwendungszweck des Endprodukts.

So wie es Produkte gibt, die bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden können und eine Haltbarkeit von bis zu 5 Jahren haben, gibt es andere, die im Kühlschrank aufbewahrt werden müssen und weniger lange haltbar sind. Das kann der Fall sein, wenn es sich um Konserven oder Fertiggerichte handelt, die pasteurisiert wurden.