Autoclaves verticaux avec contre-pression
Les autoclaves pour la mise en conserve TERRA Food-Tech® sont conçus pour la cuisson, la stérilisation et la pasteurisation des aliments conditionnés dans des récipients à l’aide d’une sonde de température placée dans un échantillon de produit. Ce dispositif permet de contrôler parfaitement le processus qui permet de préserver les propriétés organoleptiques et de minimiser les éventuelles modifications des caractéristiques nutritionnelles du produit conditionné dans un récipient.
Avantages
Nos autoclaves verticaux sont disponibles en 5 modèles avec des capacités de 33L à 175L.

- Élimination rapide des micro-organismes et des spores
- Contre-pression pour éviter la déformation ou la destruction des récipients de conditionnement
- Productivité élevée pour les petites entreprises d'aliments conditionnés dans des récipients
- Permet de cuire les aliments au cours du même processus.
- Refroidissement rapide pour éviter la surcuisson du produit conditionné dans un récipient
- Optimisation de la durée grâce au contrôle direct de la valeur F0 - P0 , ce qui permet une pasteurisation ou une stérilisation correcte.
- Respect des caractéristiques organoleptiques et nutritionnelles du produit.
- Comprend : une sonde de température pour l'échantillon, un kit de perforation du couvercle, des conseils techniques et alimentaires.
- Excellentes mesures de sécurité et de traçabilité
- Facile à utiliser, avec un écran tactile couleur et la possibilité de mémoriser jusqu'à 50 programmes.
Principales caractéristiques
Vous pouvez paramétrer les cycles de tous les autoclaves TERRA Food-Tech® grâce aux options suivantes :