Autoclaves pour la restauration

Nous aidons les grands chefs et les professionnels de la restauration à concevoir leurs propres plats cuisinés et leurs propres conserves gastronomiques.

Autoclaves pour la restauration

Nous aidons les grands chefs et les professionnels de la restauration à concevoir leurs propres plats cuisinés et leurs propres conserves gastronomiques.

Autoclaves pour la restauration

Nous aidons les grands chefs et les professionnels de la restauration à concevoir leurs propres plats cuisinés et leurs propres conserves gastronomiques.

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Nous aidons les grands chefs et les professionnels de la restauration à concevoir leurs propres plats cuisinés et leurs propres conserves gastronomiques.

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Autoclaves pour la restauration

TERRA Food-Tech®propose des autoclaves compacts pour le secteur de la restauration destinés aux restaurants, aux chefs, aux traiteurs, aux chaînes hôtelières et aux écoles de cuisine qui souhaitent préparer des conserves et des plats cuisinés de manière pratique, sûre et simple.

Nos autoclaves sont conçus pour cuire, stériliser et pasteuriser dans des récipients de conditionnement des aliments gastronomiques, artisanaux ou bios de manière contrôlée au moyen d’une sonde à cœur, ce qui permet un contrôle parfait du processus tout en maintenant les propriétés organoleptiques et les caractéristiques nutritionnelles de l’aliment.

Principaux clients avec lesquels nous travaillons

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Chefs et restaurants produisant des conserves et des plats cuisinés
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Cuisines centrales de sociétés de restauration et de chaînes hôtelières

DIVERS ALIMENTS

Les autoclaves Terra Food-Tech®sont conçus pour cuire, pasteuriser et stériliser de façon précise et reproductible tous types d’aliments contenus dans des récipients de conditionnement : fruits, légumes, viandes, poissons, soupes, crèmes, bouillons, purées, jus, confitures, sauces, sautés, pâtés, plats cuisinés.

Nos autoclaves peuvent cuire, pasteuriser ou stériliser tous types d’aliments de 50°C à 130°C selon les caractéristiques spécifiques de chaque produit.

TOUS LES TYPES DE RÉCIPIENTS DE CONDITIONNEMENT

Les récipients compatibles sont de tous types : bocaux, plateaux, bouteilles, sachets, pochettes, récipients en plastique ou boîtes de conserve en verre.

Il suffit de nous dire avec quel type de récipient vous voulez travailler et nous pouvons adapter nos cadres et nos paniers à vos besoins. Nous réalisons également des études de productivité en fonction du modèle d’autoclave et de récipient choisi afin que vous puissiez tirer le meilleur parti de votre autoclave.

Parcours de réussite

Ces appareils compacts, de plus en plus demandés dans le secteur de la restauration, vous permettent de produire vos propres conserves de manière autonome, de fabriquer des produits à partir d’une cuisine centrale pour une distribution ultérieure, de réutiliser les matières premières excédentaires pour la cuisine et de les conserver beaucoup plus longtemps dans des conditions parfaites pour une utilisation ultérieure dans votre propre restaurant ou pour les vendre à des tiers, créant ainsi une nouvelle opportunité commerciale. Traduit avec www.DeepL.com/Translator (version gratuite)

Travailler avec nous est très facile car nous offrons des conseils techniques et alimentaires aux restaurateurs, cuisiniers, entreprises hôtelières, écoles de cuisine, chefs et tous ceux qui souhaitent produire des plats cuisinés et des conserves.

Nous assurons la formation, la préparation technique et le soutien nécessaire pour vous lancer et développer vos produits. Nous vous aidons également à évaluer votre processus de production, vos formulations, vos ingrédients et vous fournissons un soutien technique sur la législation sanitaire et l’étiquetage.

Travailler avec nous est très facile car nous offrons des conseils techniques et alimentaires aux restaurateurs, cuisiniers, entreprises hôtelières, écoles de cuisine, chefs et tous ceux qui souhaitent produire des plats cuisinés et des conserves.

Nous assurons la formation, la préparation technique et le soutien nécessaire pour vous lancer et développer vos produits. Nous vous aidons également à évaluer votre processus de production, vos formulations, vos ingrédients et vous fournissons un soutien technique sur la législation sanitaire et l’étiquetage.

Une société experte à l'origine de la conception du produit

Les autoclaves TERRA Food-Tech®® ont été conçus par RAYPA, une entreprise experte en stérilisation avec plus de 40 ans d’expérience dans la conception et la fabrication d’autoclaves compacts à Barcelone.

Luca Marchini

Le nom de Luca Marchini est synonyme de cuisine italienne haut de gamme Ce chef, né en Toscane en 1971, mais résidant à Modène depuis l’âge de dix-sept ans, est l’exemple même de la passion pour les saveurs de sa terre natale et du dépassement de soi.

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Vous trouverez ci-dessous la liste des principaux avantages

Calcul de la capacité de production

Calculez en ligne et gratuitement la capacité de production par cycle, la quantité de récipients de conditionnement que vous pouvez traiter par cycle pour chaque modèle de nos autoclaves.

Contact

Si vous souhaitez obtenir plus d’informations sur nos autoclaves, n’hésitez pas à nous contacter.

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