Autoclaves verticais com contrapressão
Os autoclaves de conservas TERRA Food-Tech® são concebidos para cocção, esterilização e pasteurização de alimentos embalados utilizando uma sonda de temperatura colocada numa amostra de produto. Isto permite um controlo perfeito do processo, preservando as propriedades organoléticas e minimizando possíveis alterações nas características nutricionais do produto embalado.
Benefícios
Os nossos autoclaves verticais estão disponíveis em 5 modelos com capacidades de 33L a 175L
- Eliminação rápida de microrganismos e esporos
- Contra-pressão para evitar deformações ou quebras de recipientes
- Alta produtividade para pequenas empresas de alimentos embalados
- Permite a cocção dos alimentos durante o mesmo processo
- Arrefecimento rápido para evitar a cozedura excessiva do produto embalado
- Otimização do tempo graças ao controlo direto sobre o valor F0 - P0 , assegurando uma pasteurização* ou esterilização correta
- Respeita as características organoléticas e nutricionais do produto
- Inclui: Sonda de temperatura para amostra, kit de punção de tampa, aconselhamento técnico e alimentar.
- Excelentes medidas de segurança e rastreabilidade
- Fácil de usar, com ecrã táctil a cores e memória para até 50 programas
- *Os requisitos de pasteurização podem variar de acordo com os critérios de aceitação de cada país. Consulte a regulamentação local para determinar a adequação do nosso equipamento à sua aplicação específica.
Características principais
Todos os autoclaves TERRA Food-Tech® podem regular os seus ciclos por meio dos seguintes parâmetros:
Temperatura regulável entre 90 e 130°C*
Controlo da temperatura por sonda de núcleo flexível ou sonda de câmara
Suporte de pressão ajustável até 2,1 Barg
Programas com até 5 segmentos iniciais e 5 segmentos finais, reguláveis de forma independente por tempo, pressão e temperatura.
Regulação por F0 e por P0, com registo adicional de Σ%F0 e Σ%P0
Ciclos de enchimento de água ajustáveis em número e duração
*Para pasteurização a temperaturas inferiores a 90ºC, contacte-nos.
Características técnicas
Calcule a sua capacidade produtiva em um minuto
Calcule online e gratuitamente a capacidade de produção por ciclo do seu projeto: a quantidade de recipientes que pode processar por ciclo de acordo com cada modelo dos nossos autoclaves.
Acessórios
Grue d'enlèvement de panier intégrée
Grue d'enlèvement de panier intégrée renforcée
Grue mobile d'enlèvement de panier
Panier en fil d'acier inoxydable
Cesto reforzado de varilla de acero inoxidable para grandes cargas
Rayonnages personnalisés pour emballage flexible
Separador de silicona para evitar desperfectos cuando se apilan envases
Plateau supplémentaire pour SRA
Ensemble de clips pour SRA - comprend 30 unités
Sonde cardiaque de contrôle supplémentaire pour un total de 2 sondes cardiaques
Adaptateur pour les processus de validation continue
Pour l'étalonnage de l'autoclave
Imprimante thermique intégrée pour l'impression des données de cycle de stérilisation pour chaque lot.
Kit logiciel et connexion PC pour exporter et stocker les données du cycle de stérilisation pour chaque lot.
Kit perforateur pour récipients avec couvercles métalliques
Kit perforateur pour conteneurs semi-rigides type nacelle
Pièces de rechange de 5 entretoises pour sonde de 20, 30, 40, 50, 60, 70, 80 ou 90 mm de hauteur
Station d'accueil avec câble USB pour enregistreur de température
Enregistreur de température au format disque pour emballage de sachets
Servicio de asesoría más amplio durante más tiempo para clientes experimentados
Descalcificador de agua con depósito de agua de 11L de resinas de intercambio iónico
Descubra as experiências dos nossos clientes
O chef Estrela Michelin Luca Marchini
Descubra como ajudámos o chef Luca Marchini com o seu novo projeto de conservas.
Serviço de consultoria profissional
Oferecemos aconselhamento técnico, alimentar e jurídico aos nossos clientes. Também fazemos estudos de caso e estudos de produtividade.
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