Conservas gourmet: una oportunidad de negocio para agricultores

Conservas gourmet: una oportunidad de negocio para agricultores

Conservas gourmet: una oportunidad de negocio para agricultores

La elaboración de conservas puede ser una oportunidad de negocio para agricultores, ya que es una manera de rentabilizar tu cosecha y poner fin a esa estacionalidad tan propia de la agricultura

En este artículo no te contaremos lo difícil que es dedicarse a cultivar o labrar la tierra. Tú ya lo sabes bien porque lo practicas cada día. Lo que sí que queremos es darte a conocer una alternativa complementaria a tu trabajo en el campo. Una opción que te permitirá abrir una nueva línea de negocio sin dejar de hacer lo que te gusta.

La elaboración de conservas gourmet es esa oportunidad que se ajusta a la perfección a tu labor como agricultor. Puede que te sorprenda nuestra propuesta y creas que estamos mezclando cosas, pero no. Ya verás, piénsalo bien, la elaboración de conservas gourmet puede ser una iniciativa idónea para ti.

Las conservas gourmet como una oportunidad de negocio para agricultores

Mujer en el campo recolectando berenjenas, que podrían elaborarse en conserva y ser una oportunidad de negocio para agricultores

¿Qué son las conservas gourmet?

Las conservas gourmet son aquellas elaboradas mediante procesos artesanales basadas en tradiciones locales y con productos de gran calidad, pudiendo ser autóctonos con denominación de origen y/o ecológicos.

¿Por qué las conservas gourmet pueden convertirse en una oportunidad de negocio para agricultores?

Conserva gourmet de albaricoque, como una oportunidad de negocio para agricultores

Las conservas gourmet se adaptan a tu manera de hacer y de entender la vida. Y su elaboración es, además, una forma de:

  • Darles salida a las frutas y/o verduras que no puedas vender, ya sea una parte o toda la cosecha. Seguro que una de tus mayores preocupaciones es no poder comercializar la totalidad de tu producción y verte obligado a dejarla perder con todo lo que ello conlleva para tu bolsillo.
  • Contar con una alternativa ante los precios irrisorios ofrecidos por intermediarios. La elaboración de conservas te permite no depender tanto de la coyuntura del mercado y tener que estar sometido a sus directrices. Así que si crees que lo que te van a pagar no se ajusta a lo que has invertido, ¡ponte a hacer conservas!
  • Darle a tu producto el valor que se merece dándole una vida útil más larga gracias a su cocción, pasteurización y/o esterilización y envasado.
  • Revalorizar una verdura o una fruta autóctona de tu área con o sin denominación de origen y hacer de tu conserva un producto típico de la zona.
  • Tener trabajo todo el año, independientemente de la estacionalidad de tu cultivo. La elaboración de conservas es una actividad periódica. Aunque su producción pueda concentrarse en unos meses, debido a lo que cultivas, el resto del año puedes dedicarte a la venta de tus conservas.
  • Ampliar y/o diversificar tu negocio para lograr que prospere y conseguir que se convierta en una iniciativa con futuro.
  • Autoocupación, tener visión a largo plazo y hacer que lo que, en principio, era una afición se convierta en un negocio en toda regla. Si este es tu caso, piensa que puedes hacer de tu huertecito para autoconsumo tu nueva forma de vida.
  • Aportar un mayor valor a tu negocio principal. Algo muy recurrente en el caso de agroturismos, casas u hoteles rurales que cuentan con una pequeña producción agrícola que pueden envasar y ofrecer a sus clientes durante todo el año.

¿Sabías que…?

  • Según un estudio presentado por dos ONG internacionales, IFOAM-Organics International y FIBL, el sector de la producción ecológica en el mundo mostraba una clara tendencia al alza, con un crecimiento del 9% durante 2019.
  • Según datos ofrecidos por Comisión Europea en 2020, en Europa un 45% de la fruta y la verdura producida termina desaprovechada a medio camino, entre el campo y el consumidor.

Obradores compartidos: una lanzadera para conservas gourmet de agricultores

Poder dedicarse a la elaboración de conservas para después comercializarlas requiere de inversión y como todo negocio precisa de ciertas pautas de actuación para poder crear tu propio negocio de conservas.

Una posibilidad, al menos al empezar, es recurrir a un obrador compartido o colectivo, ya que con la mínima inversión te permite acceder a la maquinaria necesaria, maquinaria como una autoclave, esencial para la pasteurización y/o esterilización de tus conservas.

Casos de éxito de conservas gourmet elaboradas por agricultores

Esta idea no es nuestra, en absoluto. Hay ya agricultores y agricultoras que, como tú, han visto en la elaboración de conservas gourmet una vía para dar salida a sus excedentes, aprovechar aquellos productos descartados por su apariencia, seguir con las tradiciones y formar parte del modelo de la economía circular.

En nuestros casos de éxito encontrarás ejemplos como el de Aixadas Conservas, Tarro Verde, Espárragos Foz-Clua, Come Frutos del Bosque (CFDB) o Virtute Naturae, entre otros.

Autoclaves TERRA Food-Tech® para la elaboración de conservas gourmet

A la hora de elegir una autoclave hay muchos factores a tener en cuenta. Sabemos que es una decisión que no se debe tomar a la ligera.

Por nuestra parte, podemos decirte que las autoclaves de TERRA Food-Tech® son de las pocas existentes en el mercado creadas específicamente para la elaboración de conservas y platos preparados por parte de productores locales, microemprendedores y agricultores. Son autoclaves que cuentan con las prestaciones de las industriales, pero pensadas para producciones de alimentos envasados a pequeña escala.

¿Te animas a envasar tus cosechas?

Estantería con conservas gourmet, como una oportunidad de negocio para agricultores

Si eres agricultor o agricultora, no lo pienses más. Pídenos más información sin compromiso para valorar la posible rentabilidad de tu nuevo negocio de conservas gourmet con tus cosechas. Para más información, puedes contactar con nuestro equipo comercial. Estaremos encantados de poder ayudarte a dar una nueva vida a tus productos o a ampliar tu negocio.

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