Conservas con valor social

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Cada vez más fundaciones apuestan por iniciativas orientadas a la elaboración de conservas con valor social

Seguramente este 2022 será el año en el que aparecerán más micro-emprendedores y/o pequeñas empresas centradas en lo social, la sostenibilidad, la ecología y la economía circular. Según KPMG Tendencias, estamos viviendo la década de la transformación de la economía mundial, centrada en la sostenibilidad y la producción circular.

La pandemia y todo lo que ha supuesto, y aún supone, han sido los detonantes. Y es que esta situación nos ha mostrado cuan vulnerables somos y cómo de importante es cuidar nuestro planeta. Nos hemos dado cuenta de la urgencia de cambiar ciertos hábitos y formas de vida poco saludables y respetuosas para con la ciudadanía y el medio ambiente.

Son muchas las personas que han decidido dejar el bullicio de la urbe, trasladarse al campo para lanzarse a nuevos proyectos y dar rienda suelta a aquellos sueños que antes veían como imposibles. Proyectos basados en la elaboración de conservas gourmet y platos preparados. Iniciativas que pueden llevarse a cabo en zonas rurales, con ingredientes naturales y también tener un trasfondo social, ecológico y sostenible.

Tendencias para este 2022: conservas con valor social

Desde TERRA Food-Tech®, gracias a la labor que efectúan muchos de nuestros clientes, estamos viendo como esta tendencia se va convirtiendo en una realidad.

Ya llevamos un tiempo trabajando con organizaciones sin ánimo de lucro que elaboran conservas con valor social, que buscan la integración laboral y social de personas en riesgo de exclusión, concienciar sobre el desperdicio de alimentos y minimizar el impacto negativo que tiene el sistema alimentario en el medio ambiente. Todo ello, fundamentado en la economía circular y la solidaridad.

Fundaciones que elaboran conservas gourmet y platos preparados

A pesar de las diferentes misiones y visiones de estas entidades, todas comparten un mismo interés, el bien común. Te las damos a conocer a continuación:

Feedback Global

Sussex Surplus, conservas con valor social

Sussex Surplus es uno de los proyectos sociales de la organización británica sin ánimo de lucro Feedback Global. Esta iniciativa en concreto se basa en la elaboración de sopas y cremas en conserva a partir de vegetales, sobre todo de calabaza y calabacín, desechados por su aspecto o por no ser comprados.

Además, es una especie de proyecto piloto de economía alimentaria regional, cuyo propósito es crear puestos de trabajo remunerados para jóvenes con neurodiversidad.

Sussex Surplus empezó a finales del 2020, momento muy complicado por la pandemia y el Brexit. Todo ello, dificultó la entrega de su autoclave TERRA Food-Tech® CFS-28V a causa de la interrupción de las rutas comerciales.

A pesar de todos los inconvenientes no se desanimaron y, en la actualidad, siguen elaborando ricas y saludables sopas y cremas en conserva de calabaza y calabacín.

Para más información, visita su caso de éxito.

Fundación Espigoladors

es imperfect de Espigoladors, conservas con valor social

Fundación Espigoladors es una organización sin ánimo de lucro de El Prat de Llobregat (Barcelona) con tres ejes de actuación:

• Luchar por el aprovechamiento alimentario.
• Garantizar el derecho a una alimentación saludable.
• Crear oportunidades de trabajo para colectivos en situación de riesgo de exclusión social.

Partiendo de esta triple premisa, decidieron dar vida a una nueva línea de productos, denominada es im-perfect®. Primera marca del Estado español que elabora y comercializa cremas, mermeladas, patés y salsas a partir de excedentes de fruta y verdura descartadas por su apariencia.

es im-perfect® nace de la necesidad de luchar por el aprovechamiento alimentario y garantizar el derecho a una alimentación saludable de todas las personas. De las inmensas cantidades de alimentos que cada año se desperdician, una parte importante se produce en las etapas de post-cosecha y procesamiento, que es donde se rechazan frutas y verduras que no cumplen con los cánones estéticos que exige la normativa y que pide el mercado.

Es evidente que en las cremas, mermeladas, patés y salsas de es im-perfect®, la fealdad de esas frutas y verduras, aptas para el consumo humano, ya no se percibe.

Puedes conocer con más detalle la labor de Fundación Espigoladors en su caso de éxito.

Fundación Mas Albornà

Mallart Embotits y Fundación Mas Albornà, conservas con valor social

Fundación Mas Albornà es una entidad del Alt Penedès, en la provincia de Barcelona, con más de medio siglo de experiencia en el ámbito de la integración social y laboral de personas con diversidad funcional intelectual, trastorno mental y riesgo de exclusión.

En el 2018, a la Fundación Mas Albornà le surgió la oportunidad de hacer resurgir un negocio que corría el peligro de desaparecer. Se trataba de Mallart Artesanos Charcuteros, obrador familiar con más de un siglo de historia y por el que han pasado 5 generaciones. Sin embargo, el último relevo generacional del negocio es una persona con discapacidad intelectual, diversidad funcional que dificulta la gestión de la empresa. Por eso, decidieron contactar con la Fundación Mas Albornà con una doble finalidad: garantizar la estabilidad y la calidad del puesto de trabajo de su hijo, así como preservar la continuidad de la empresa familiar evitando su desaparición.

La incógnita respecto a la continuidad del negocio familiar, al final se convirtió en una oportunidad, una iniciativa social del sector alimentario.

Y ahora, en Mallart Artesanos Charcuteros, además de los diferentes embutidos que ya elaboraban, ofrecen patés, como el rústico de Gallo del Penedès IGP, el primer paté que cuenta con Indicación Geográfica Protegida (IGP) y que ganó el Premio INNOFÒRUM 2021 al gusto más original.

Descubre la historia de la Fundación Mas Albornà en su caso de éxito.

Más historias de superación y con un gran valor añadido

En la elaboración de conservas gourmet y platos preparados hay todo un mundo y un elenco de entidades, pequeños productores, chefs y restauradores que han decidido reinventarse para hacer de este su nuevo modo de vida y también:

• Ofrecer alimentos sanos y saludables
• Regalar tiempo a los comensales, ahorrándoles trabajo
• Dar una segunda vida a los excedentes
• Aprovechar los momentos con menos trabajo, especialmente en el sector de la restauración
• Hacer frente a los momentos difíciles, como los que hemos vivido con la pandemia

De todo esto y más te hablan nuestros clientes en sus casos de éxito que encontrarás en nuestra web, donde podrás conocer su historia personal y su experiencia al iniciarse en el mundo de las conservas de la mano de TERRA Food-Tech®.