Conserves à vocation sociale

Conserves à vocation sociale

Conserves à vocation sociale

De plus en plus de fondations s’engagent dans des initiatives orientées à l’élaboration de conserves à vocation sociale

Cette année 2022 verra sans doute l’apparition du plus grand nombre de micro-entrepreneurs et/ou petites entreprises axés sur le domaine social, le développement durable, l’écologie et l’économie circulaire. Selon KPMG Tendencias, nous vivons la décennie de la transformation de l’économie mondiale, axée sur le développement durable et la production circulaire.

La pandémie, avec tout ce qu’elle a impliqué et continuera d’engendrer, a été l’élément déclencheur. Cette situation nous a montré l’ampleur de notre vulnérabilité et l’importance de prendre soin de notre planète. Nous avons pris conscience de l’urgence de changer certaines habitudes et modes de vie néfastes et peu respectueux des personnes et de l’environnement.

Nombreux sont ceux qui ont décidé de s’éloigner de l’agitation urbaine, de s’installer à la campagne pour se lancer dans de nouveaux projets et donner libre cours aux rêves qu’ils pensaient impossibles. Des projets basés sur l’élaboration de conserves gastronomiques et de plats préparés. Des initiatives qui peuvent se concrétiser en zone rurale, avec des ingrédients naturels, et qui ont également une connotation sociale, écologique et durable.

Tendances pour 2022 : des conserves à vocation sociale

Desde TERRA Food-Tech®, gracias a la labor que efectúan muchos de nuestros clientes, estamos viendo como esta tendencia se va convirtiendo en una realidad.

Depuis longtemps, nous travaillons avec des organisations à but non lucratif qui élaborent des conserves à vocation sociale, avec pour objectif l’insertion professionnelle et sociale de personnes en risque d’exclusion, la sensibilisation au gaspillage des produits alimentaires et la minimisation de l’impact négatif du système alimentaire sur l’environnement. Tout cela en se basant sur l’économie circulaire et la solidarité.

Des fondations qui élaborent des conserves gastronomiques et des plats préparés

Malgré les différences dans la vision et la mission de ces différentes entités, elles partagent toutes le même intérêt : le bien commun. Nous vous les présentons ici :

Feedback Global

Sussex Surplus, conserves à vocation sociale

Sussex Surplus est l’un des projets sociaux de l’organisation britannique à but non lucratif Feedback Global. Cette initiative spécifique se base sur la production de soupes et de crèmes en conserve à partir de légumes – en particulier le potiron et la courgette – rejetés à cause de leur aspect, ou qui ne sont pas achetés.

En outre, il s’agit d’une sorte de projet pilote d’économie alimentaire régionale, dont l’objectif est de créer des postes de travail rémunérés pour les jeunes en situation de neurodiversité.

L’initiative Sussex Surplus a été initiée à la fin 2020, période très compliquée en raison de la pandémie et du Brexit. Tout ceci a rendu difficile la livraison de son autoclave TERRA Food-Tech® CFS-28V, du fait de l’interruption des liaisons commerciales.

Malgré tous les obstacles, ils ne se sont pas découragés et continuent actuellement à élaborer des soupes et des crèmes en conserve de potiron et de courgette délicieuses et saines.

Pour plus d’informations, consultez l’article sur sa réussite.

Fondation Espigoladors

es im-perfect® d’Espigoladors, des conserves à vocation sociale

La Fondation Espigoladors est une organisation à but non lucratif basée à El Prat de Llobregat (Barcelone), dont l’action s’articule autour de trois axes :

• Lutter pour l’utilisation/le recyclage des aliments.
• Garantir le droit à une alimentation saine.
• Créer des opportunités professionnelles pour les collectifs en situation de risque d’exclusion sociale.

À partir de cette triple mission, elle a décidé de créer une nouvelle ligne de produits, nommée « es im-perfect® ». C’est la première marque en Espagne qui produit et commercialise des crèmes, confitures, pâtés et sauces élaborées à partir de fruits et légumes excédentaires rejetés en raison de leur apparence.

es im-perfect® trouve son origine dans le besoin de lutter pour le recyclage des aliments et de garantir le droits à une alimentation saine pour tous. Une grande partie de l’énorme quantité d’aliments gaspillés chaque année est générée dans les étapes de post-récolte et de transformation. C’est lors de ces étapes que sont rejetés les fruits et légumes qui ne remplissent pas les critères esthétiques qu’exigent les normes et que demande le marché.

Bien entendu, dans les crèmes, confitures, pâtés et sauces d’es im-perfect destinées à la consommation, l’aspect inesthétique de ces fruits et légumes n’est plus visible.

Pour connaître plus en détails le travail de la Fondation Espigoladors, consultez l’article sur sa réussite.

Fondation Mas Albornà

Mallart Embotits et la Fondation Mas Albornà, des conserves à vocation sociale

La Fondation Mas Albornà est une entité basée à Alt Penedès, dans la province de Barcelone, et qui dispose de plus de 50 ans d’expérience dans le domaine de l’intégration sociale et professionnelle des personnes en situation de diversité fonctionnelle intellectuelle, de troubles mentaux et de risque d’exclusion.

En 2018, la Fondation Mas Albornà a saisi l’opportunité de faire revivre une entreprise qui risquait de disparaître. Il s’agit de Mallart Artisans Charcutiers, une entreprise familiale avec plus d’un siècle d’histoire, au cours duquel se sont succédées 5 générations. Cependant, la dernière personne à prendre la relève générationnelle est atteinte de handicap intellectuel et de diversité fonctionnelle, ce qui rend difficile la gestion de l’entreprise. C’est pourquoi la famille a décidé de contacter la Fondation Mas Albornà avec un double objectif : garantir la stabilité et la qualité de l’emploi de leur fils et préserver la continuité de l’entreprise familiale en évitant sa disparition.

L’incertitude quant à la continuité de l’entreprise familiale s’est finalement transformée en une opportunité : une initiative sociale dans le secteur alimentaire.

Outre les différents produits de charcuterie élaborés jusqu’à présent par Mallard Artisans Charcutier, elle offre désormais des pâtés, tels que le rustique Gallo del Penedès IGP, le premier pâté qui dispose de l’équivalent de l’Appellation d’Origine Contrôlée (IGP ou Indicación Geográfica Protegida) et qui a gagné le prix INNOFÒRUM 2021 de la saveur la plus originale.

Découvrez l’histoire de la Fondation Mas Albornà dans l’article sur sa réussite.

D’autres histoires inspirantes à forte valeur ajoutée

Une multitude d’acteurs du secteur de l’élaboration des conserves gastronomiques et des plats préparés, de petits producteurs, chefs et restaurateurs ont décidé de se réinventer pour faire de cela leur nouveau style de vie, mais également dans le but de :

• Proposer des aliments sains
• Offrir du temps aux convives, en leur épargnant le travail
• Donner une deuxième vie aux produits excédentaires
• Profiter des périodes de moindre activité, en particulier dans le secteur de la restauration
• Faire face aux moments difficiles, comme ceux que nous avons vécus lors de la pandémie

Dans la rubrique Réussites de notre site web, nos clients vous parlent de cela et plus encore. Vous découvrirez leur histoire personnelle et leur expérience des débuts dans le monde des conserves, accompagnés par TERRA Food-Tech®.

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