Obradores compartidos: una oportunidad de lanzamiento de nuevos productos artesanales para productores locales

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Los obradores compartidos permiten a los productores locales disponer de un obrador con maquinaria profesional sin necesidad de incurrir en una inversión inicial, contando con asesoramiento y la posibilidad de poder comprobar la viabilidad de su proyecto antes de llevarlo a cabo de forma independiente.

Los obradores compartidos son actualmente una tendencia al alza, tanto en el ámbito público como privado. Esta es una iniciativa que, además de suponer un impulso para los nuevos proyectos relacionados con el sector agroalimentario, permite a pequeños productores ahorrar el coste de construir la infraestructura inicial, donde pueden poner en práctica sus conocimientos, adquirir experiencia y comprobar la viabilidad de su potencial negocio. También conlleva la dinamización de la economía local y el comercio de proximidad.

Por dichos motivos, cada vez son más los ayuntamientos, instituciones, cooperativas y asociaciones que apuestan por este tipo de iniciativas, entendiéndola como un vivero de empresas donde los emprendedores y las emprendedoras puedan convivir con otros productores locales, impulsando así el tejido empresarial local.

Además, inscribirse a un obrador local o colectivo permite contar con el apoyo necesario para cumplir con todas las garantías y la regulación sanitaria pertinentes a la hora de lanzar un producto agroalimentario al mercado. Asimismo, supone disponer de toda la documentación en regla para poner en marcha una actividad de elaboración agroalimentaria, recibir formación y asistencia para evaluar su proceso de elaboración, formulaciones, ingredientes, etiquetado y también desarrollar estudios de viabilidad para nuevos productos.

Autoclaves TERRA Food-Tech para la pasteurización y esterilización, presente en obradores compartidos.

Los productores pueden disfrutar del obrador colectivo normalmente por un máximo de 4 años, prorrogables a dos, en el caso de los espacios públicos. El éxito de estos obradores, en la mayoría de los casos, se traduce en la creación de un obrador propio en los que continuar desarrollando su actividad.

Los obradores compartidos cuentan con los equipos necesarios para la elaboración y conservación de productos agroalimentarios: neveras, arcones, hornos, autoclaves que esterilizan y pasteurizan, encimeras de vitrocerámica y envasadora al vacío. Los socios y socias, a cambio de un precio/hora en cuotas mensuales, disponen de una agenda compartida en la que pueden reservar el espacio cuando lo precisen, siempre y cuando esté libre.

Obradores compartidos: VEAMAT del Ayuntamiento de Tagamanent

Obradores compartidos, obrador comunitario de Tagamanent.

VEAMAT, el Vivero de Empresas Alimentarias Municipales del Ayuntamiento de Tagamanent, es un claro ejemplo de un obrador colectivo local desarrollado por un Ayuntamiento y que está permitiendo ampliar y aportar mayor valor en la economía agroalimentaria local. Creado en 2017, su propósito es dinamizar el tejido productivo agroalimentario de la comarca, ofreciendo a personas emprendedoras y microempresas del sector, un espacio y unas instalaciones comunes donde poder experimentar y probar la viabilidad de su proyecto.

Para conocer más detalles de un obrador comunitario, te recomendamos leer este descargable que hemos desarrollado para VEAMAT o también su experiencia en nuestros casos de éxito, donde podrás conocer esta iniciativa y todas las ventajas que su obrador colectivo puede ofrecer a un productor local.

Asesoría técnica y alimentaria con las autoclaves TERRA Food-Tech®

Autoclave de carga superior TERRA Food-Tech® para la cocción, pasteurización y esterilización de alimentos, platos preparados y conservas, presente en obradores compartidos.

TERRA Food-Tech® es una compañía que está presente en muchos de los obradores compartidos que se están creando recientemente. La compañía ofrece asesoría técnica y alimentaria a pequeños productores de platos preparados y conservas que trabajen con autoclaves. Aportan formación, preparación técnica y acompañamiento personal en la puesta en marcha y desarrollo de sus productos. Ayudan a evaluar su proceso productivo, formulaciones, ingredientes y también ofrecen soporte técnico en materia de legislación sanitaria y etiquetado. Por la compra de cualquiera de sus equipos de autoclave, los clientes disponen de un primer servicio de asesoría gratuita durante los primeros 3 meses, ampliable durante más tiempo según las necesidades de cada cliente.

Las autoclaves de TERRA Food-Tech® están diseñadas para la cocción, pasteurización y esterilización de todo tipo de alimentos envasados: frutas, verduras, carnes, pescados, sopas, cremas, purés, zumos, mermeladas, salsas, sofritos, patés, platos preparados… Son rentables y garantizan cumplir los estándares de calidad en materia de seguridad alimentaria.

Evalúa la viabilidad y rentabilidad de tu proyecto

Muestras del cálculo de capacidad productiva para los diferentes tipos de envase en las autoclaves TERRA Food-Tech®, útil para productores locales en obradores compartidos.

Además, para facilitar la estimación de la viabilidad y el rendimiento de tu proyecto, TERRA Food-Tech® dispone de una calculadora online y gratuita para calcular la capacidad productiva por ciclo, es decir, la cantidad de envases que se pueden esterilizar según el tipo de recipiente y el modelo de autoclave.

TERRA Food-Tech®: un gran socio de producción efectiva, rápida y eficiente

Si quieres introducirte en el sector de la elaboración agroalimentaria, tanto en un obrador colectivo como por tu cuenta, o para conocer más detalles y saber cuál es la autoclave que mejor se adapte a tus necesidades, puedes contactar con el Departamento comercial de TERRA Food-Tech®.

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