Ateliers partagés : une occasion de lancer de nouveaux produits artisanaux pour les producteurs locaux

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Les ateliers partagées permettent aux producteurs locaux de disposer d’un atelier avec des machines professionnelles sans avoir à réaliser un investissement initial, tout en bénéficiant de conseils et de la possibilité de vérifier la viabilité de leur projet avant de le réaliser de manière indépendante.

Les ateliers partagés sont actuellement une tendance croissante, tant dans le secteur public que dans le secteur privé. Il s’agit d’une initiative qui, en plus de donner un coup de pouce aux nouveaux projets liés au secteur agroalimentaire, permet aux petits producteurs d’économiser le coût de la construction de l’infrastructure initiale, afin qu’ils puissent mettre en pratique leurs connaissances, acquérir de l’expérience et tester la viabilité de l’entreprise qu’ils projettent de créer. Il s’agit également de dynamiser l’économie locale et le commerce de proximité.

C’est la raison pour laquelle de plus en plus de mairies, d’institutions, de coopératives et d’associations soutiennent ce type d’initiative, qu’elles considèrent comme une pépinière d’entreprises au sein de laquelle les entrepreneurs peuvent travailler aux côtés d’autres producteurs locaux, renforçant ainsi le tissu commercial local.

En outre, devenir membre d’un atelier local ou collectif permet d’obtenir le soutien nécessaire pour se conformer à toutes les garanties et réglementations sanitaires pertinentes lors du lancement d’un produit agroalimentaire sur le marché. En outre, on peut y trouver toute la documentation nécessaire au démarrage d’une activité de transformation agroalimentaire, recevoir une formation et une assistance pour évaluer le processus de production, les formulations, les ingrédients, l’étiquetage, ainsi que des études de faisabilité pour de nouveaux produits.

Autoclaves TERRA Food-Tech pour la pasteurisation et la stérilisation, présents dans les ateliers partagés

Les producteurs peuvent utiliser l’atelier collectif normalement pour une durée maximale de 4 ans, prolongeable de deux ans dans le cas d’espaces publics. Le succès de ces ateliers se traduit, dans la plupart des cas, par la création d’ateliers personnels dans lesquels on continue à développer son activité.

Les ateliers partagés disposent des équipements nécessaires à la préparation et à la conservation des produits agroalimentaires : réfrigérateurs, congélateurs, fours, autoclaves qui stérilisent et pasteurisent, plaques de cuisson en vitrocéramique et machines de conditionnement sous vide. Les membres, en échange d’un tarif horaire payé par versements mensuels, disposent d’un agenda partagé dans lequel ils peuvent réserver l’espace quand ils en ont besoin, tant qu’il est libre.

Ateliers partagés : VEAMAT de la mairie de Tagamanent

Ateliers partagés, atelier communautaire à Tagamanent.

VEAMAT, la pépinière municipale d’entreprises alimentaires de la municipalité de Tagamanent, est un exemple visible d’atelier collectif local développé par une municipalité et qui permet à l’économie agroalimentaire locale de se développer et de gagner en valeur ajoutée. Créé en 2017, il a pour objectif de dynamiser le tissu productif agroalimentaire de la région, en offrant aux entrepreneurs et micro-entreprises du secteur un espace commun et des installations où ils peuvent expérimenter et tester la viabilité de leur projet.

Pour en apprendre davantage sur les ateliers collectifs, nous vous recommandons de lire le document téléchargeable que nous avons élaboré pour VEAMAT ou sur leur expérience dans les parcours de réussite que nous racontons, où vous pourrez découvrir cette initiative et tous les avantages que leur atelier collectif peut offrir à un producteur local.

Conseils techniques et alimentaires avec les autoclaves TERRA Food-Tech®

Autoclave TERRA Food-Tech® à chargement par le haut pour la cuisson, la pasteurisation et la stérilisation des aliments, des plats cuisinés et des conserves dans les ateliers partagés.

TERRA Food-Tech® est une entreprise qui est présente dans les nombreux ateliers partagés qui ont été créés récemment. L’entreprise offre des conseils techniques et alimentaires aux petits producteurs de plats cuisinés et de conserves qui travaillent avec des autoclaves. Elle vous permet de bénéficier d’une formation, d’une préparation technique et d’un soutien personnel pour concevoir et lancer des produits. Elle vous aide à évaluer votre processus de production, vos formulations, vos ingrédients et vous offre également un soutien technique en matière de législation sanitaire et d’étiquetage. Pour l’achat d’un autoclave, les clients bénéficient d’un service de conseil gratuit pendant les 3 premiers mois, qui peut être prolongé pour une période plus longue en fonction des besoins de chaque client.

Les autoclaves TERRA Food-Tech®sont conçus pour cuire, pasteuriser et stériliser tous les types d’aliments conditionnés dans des récipients : fruits, légumes, viandes, poissons, soupes, crèmes, purées, jus, confitures, sauces, sautés, pâtés, plats cuisinés… Ils sont rentables et garantissent le respect des normes de qualité en matière de sécurité alimentaire.

Évaluez la viabilité et la rentabilité de votre projet.

Exemples de calcul de la capacité de production pour les différents types de récipients dans les autoclaves TERRA Food-Tech®, utiles pour les producteurs locaux dans les ateliers partagés.

De plus, pour faciliter l’estimation de la faisabilité et de la rentabilité de votre projet, TERRA Food-Tech®dispose d’une calculatrice en ligne gratuite permettant de calculer la capacité de production par cycle, c’est-à-dire le nombre de récipients pouvant être stérilisés en fonction du type de récipient et du modèle d’autoclave.

TERRA Food-Tech®: un partenaire de choix pour une production efficace, rapide et performante.

Si vous souhaitez vous lancer dans le secteur de la transformation alimentaire, que ce soit dans un atelier collectif ou à votre compte, ou pour obtenir plus d’informations et savoir quel autoclave correspond le mieux à vos besoins, vous pouvez contacter le service commercial de TERRA Food-Tech®.

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