15 motivi per acquistare un’autoclave TERRA Food-Tech®

15 motivi per acquistare un’autoclave TERRA Food-Tech®

Ti spieghiamo perché la nostra autoclave alimentare è perfetta per la produzione di conserve e piatti pronti.

TERRA Food-Tech® progetta e produce autoclavi alimentari per la pastorizzazione e la sterilizzazione di conserve gourmet e piatti pronti. E lo facciamo perché ci piace e siamo molto bravi.

Abbiamo una lunga esperienza nel mondo della sterilizzazione e delle autoclavi. Tieni presente che TERRA Food-Tech® fa parte di RAYPA, un’azienda fondata nel 1970 e dedicata, fin dall’inizio, alla produzione di autoclavi e analizzatori alimentari.

Sappiamo quindi che l’acquisto di un’autoclave alimentare può essere un investimento importante per te o per la tua azienda, ma possiamo garantire che si tratta di un investimento assolutamente redditizio, sia a medio che a lungo termine. Soprattutto se decidi di acquistare un’autoclave TERRA Food-Tech®. In questo articolo ti spieghiamo tutti i motivi per cui dovresti acquistare una delle nostre autoclavi. Quindi iniziamo!

Perché acquistare un'autoclave alimentare TERRA Food-Tech®?

1. Oltre 50 anni di esperienza

TERRA Food-Tech® è un marchio creato nel 2017 all’interno di RAYPA, un’azienda familiare di seconda generazione che trae origine da una linea di autoclavi per la ricerca e sviluppo nel settore alimentare di RAYPA. La decisione di creare questo marchio proprio è stata presa dopo aver rilevato che piccoli produttori, agricoltori, cuochi e chef richiedevano la disponibilità di un’autoclave per alimenti di piccolo formato per potersi dedicare in modo professionale alla produzione di conserve gourmet e piatti pronti. E non avevano bisogno solo dell’autoclave, ma anche di un supporto professionale e consulenza alimentare. A tal fine, abbiamo inserito nel nostro team un responsabile di laboratorio specializzato nella sterilizzazione degli alimenti che fornisce assistenza a tutti i nostri clienti, cconsigliandoli su tutti gli aspetti di tecnologia alimentare che gli utilizzatori dovrebbero conoscere.

Il nostro bagaglio deriva dal nostro passato, cioè più di mezzo secolo durante il quale RAYPA non ha mai smesso di progettare e produrre autoclavi da laboratorio. Siamo impegnati da tempo nel mondo della sterilizzazione e delle autoclavi. Con TERRA Food-Tech® continuiamo a farlo, solo che ora la nostra attenzione è rivolta agli chef e ai piccoli produttori di alimenti confezionati e anche ai ricercatori dell’industria alimentare e del packaging.

2. Assistenza tecnica specializzata fin dall'inizio

La suddetta esperienza ci ha insegnato quanto sia importante accompagnare il nostro cliente, sia nell’installazione che nell’utilizzo dell’autoclave. Per questo motivo, TERRA Food-Tech® offre, fin dal primo momento, un servizio di assistenza tecnica e consulenza alimentare.

Non ci limitiamo a vendere le apparecchiature, ma offriamo un servizio completo. Effettuiamo studi di produttività prima dell’acquisto, studi di fattibilità con il nostro laboratorio tecnico dedicato esclusivamente alle applicazioni con questa linea di autoclavi e studi di prodotto. E, naturalmente, offriamo formazione pratica e tecnica al momento dell’installazione e del corso d’uso, oltre all’assistenza tecnica successiva. Ti aiutiamo a programmare le tue ricette e a scegliere i parametri più adatti al tuo prodotto.

Siamo anche molto consapevoli dell’importanza delle nostre apparecchiature per i nostri clienti. Per questo motivo, forniamo sempre un’assistenza tecnica urgente in caso di guasto e disponiamo di un magazzino ben fornito di tutti i ricambi e componenti, in modo da poterli consegnare in qualsiasi regione del mondo.

3. Conformità alle norme di sicurezza e igiene alimentare

Quando si commercializzano conserve o piatti pronti, è obbligatorio dotarsi di uno sterilizzatore professionale, come la nostra autoclave, per effettuare il trattamento termico del prodotto in modo adeguato e conforme alla normativa sulla sicurezza e l’igiene delle conserve alimentari.

E’ fondamentale registrare i dettagli di ciascuno dei trattamenti termici effettuati con l’apparecchiatura per tutti i singoli lotti di prodotto, cosa che potrai realizzare grazie al nostro software che esporta i rapporti di ogni ciclo termico per ciascun lotto. In questo modo soddisferai le esigenze di tracciabilità e HACCP, oltre a mantenere e richiamare la documentazione che dimostra che stai lavorando secondo i livelli di sicurezza e qualità previsti. Inoltre, il software consente di generare dei rapporti particolareggiati e consultare in dettagli ogni processo termico.

4. Eccellenti misure di sicurezza e tracciabilità

Le norme di sicurezza e igiene alimentare per qualsiasi apparecchiatura professionale, come la nostra autoclave, richiedono determinate misure di sicurezza e anche sistemi che consentano di registrare l’evoluzione della temperatura del prodotto in ciascuna delle sue fasi.

Conosciamo bene i diversi problemi che possono insorgere quando si utilizza una sterilizzatrice professionale. Grazie alla nostra esperienza in RAYPA abbiamo incorporato più misure di sicurezza di quelle richieste, come ad esempio:

Inoltre, le nostre autoclavi alimentari sono dotate di un accurato sistema automatizzato per il controllo della tracciabilità, del processo e della registrazione. Di conseguenza, tutti i parametri sono costantemente monitorati e registrati per garantire il corretto funzionamento dell’apparecchiatura. Se i parametri previsti non vengono raggiunti, il programma viene interrotto e viene generato un messaggio di errore.

5. Un'apparecchiatura 3 in 1

Razones para comprar una autoclave TERRA Food-Tech: contactar con nuestro departamento comercial

L’autoclave alimentare TERRA Food-Tech® cuoce, pastorizza e sterilizza. Tre funzioni in un unico dispositivo. Ogni ricetta può essere preparata con i tuoi obiettivi di stabilità e data di scadenza. Non tutti gli sterilizzatori prevedono la possibilità di cucinare prima del trattamento termico, opzione molto vantaggiosa, più di quanto si possa pensare all’inizio, perché implica:

6. Sistema di raffreddamento rapido

Il raffreddamento rapido è un’altra delle misure incorporate nella nostra autoclave per evitare che gli alimenti si cuociano troppo e che i contenitori si rompano o si deformino. Grazie a questo sistema, si evita un’inutile esposizione al calore, abbassando la temperatura mediante un sistema di docce e l’immersione in acqua al termine del ciclo di sterilizzazione o pastorizzazione.

Inoltre, le autoclavi TERRA Food-Tech® consentono all'utente di scegliere il numero di riempimenti della camera e la durata di questi, nonché la temperatura di fine ciclo, in modo che ogni prodotto venga raffreddato con la rapidità che l'utente preferisce o che il prodotto richiede.

7. Contropressione regolabile

Un’altra caratteristica notevole delle sterilizzatrici alimentari professionali presenti sul mercato, che la nostra autoclave include di serie, è un sistema di contropressione programmabile in base al tipo di contenitore.

Durante la fase di raffreddamento rapido, un compressore d’aria integrato nell’unità inietta in modo intelligente una pressione aggiuntiva, riducendo così al minimo le differenze di pressione tra la camera e l’interno dei contenitori e impedendo la deformazione, la rottura o la fuoriuscita dei tuoi contenitori durante la fase di sterilizzazione o durante lo shock termico della fase di raffreddamento.

Inoltre, se si trattano termicamente dei barattoli di vetro, la contropressione consente di regolare il vuoto all’interno della conserva, cioè la forza da applicare per aprire il contenitore.

8. Compatibile con tutti i tipi di alimenti e confezioni

Razones para comprar una autoclave TERRA Food-Tech: compatible con todo tipo de alimentos y envases

Grazie ai suoi sistemi di raffreddamento e contropressione e all’ampia gamma di accessori, la nostra autoclave è in grado di pastorizzare o sterilizzare qualsiasi tipo di alimento confezionato: frutta, verdura, carne, pesce, zuppe, creme, puree, succhi, marmellate, salse, soffritti, paté, piatti pronti… e in qualsiasi tipo di imballaggio: lattine, barattoli di vetro, vaschette semirigide, sacchetti, buste o pouches.

Evitare che i contenitori si rompano o si deformino rende il lavoro molto più semplice, poiché qualsiasi rottura o manomissione può comportare un inutile dispendio di tempo per la pulizia.

Tieni presente che se il barattolo di vetro, la lattina o il pouch delle conserve si rompono, il liquido interno può fuoriuscire dal foro, grande o piccolo che sia, e finire per sporcare sia l’acqua che i prodotti rimasti. Inoltre, se i tuoi contenitori si deformano, non avrai altra scelta che scartarli. Alla fine, in entrambi i casi, l’unico a rimetterci sarai tu, poiché sprecheresti inutilmente tempo e denaro. Problemi che scompaiono con la nostra autoclave.

9. Rispetta le caratteristiche organolettiche e nutrizionali del prodotto.

Una conserva alimentare o un piatto pronto vengono pastorizzati o sterilizzati per eliminare in parte o del tutto i microrganismi e le loro spore. Questo rende il prodotto sicuro al 100% e ne aumenta la durata di conservazione, conservandolo in frigorifero se il prodotto è stato pastorizzato, o a temperatura ambiente se è stato sterilizzato.

Questi trattamenti termici di solito alterano in qualche modo l’alimento, poiché si applica una temperatura più o meno elevata per un certo periodo di tempo. È vero che la pastorizzazione è meno invasiva della sterilizzazione perché il suo obiettivo non è eliminare tutti i microrganismi, ma solo una parte di essi.

Per garantire che entrambi i trattamenti termici non abbiano alcun effetto sulle tue conserve gourmet o i tuoi piatti pronti, la nostra autoclave garantisce la corretta pastorizzazione o sterilizzazione, regolando il processo attraverso il controllo diretto della temperatura e valori F0-P0, la cui applicazione corretta garantisce che il prodotto mantenga la maggior parte delle sue caratteristiche organolettiche e dei suoi nutrienti.

10. Include una sonda flessibile e un kit di foratura

In genere, le sterilizzatrici professionali sono dotate di una sonda di temperatura della camera, grazie alla quale è possibile conoscere la temperatura interna. Ciò che molti di questi dispositivi non hanno è una sonda flessibileo sonda al cuore, che può essere inserita in un campione. E, in questo modo, rilevare la temperatura all’interno della conserva alimentare per assicurarsi che il prodotto raggiunga i gradi centigradi impostati per il tempo stabilito, raggiungendo così l’F0 programmato. Grazie a questo controllo supplementare, le proprietà organolettiche e le caratteristiche nutrizionali delle conserve vengono mantenute al massimo.

Per poter utilizzare questa sonda al cuore, TERRA Food-Tech® include un kit di perforazione per coperchi metallici in ciascuna delle sue autoclavi, ma è disponibile anche un kit opzionale per contenitori semirigidi. Un datalogger a disco può essere utilizzato anche nel caso in cui si lavori con pouches o sacchetti.

11. Fino a 50 programmi di memorizzazione

Razones para comprar una autoclave TERRA Food-Tech: programas de almacenacimento

Le autoclavi TERRA Food-Tech® consentono di programmare e salvare i cicli di pastorizzazione e sterilizzazione di un massimo di 50 prodotti diversi in modo molto semplice, con un nome personalizzato e attraverso un touch screen a colori da 5”.

Questo strumento ti aiuterà ad automatizzare la preparazione delle tue conserve e/o dei tuoi piatti pronti, in modo che, una volta determinati i parametri principali di una ricetta, potrai anche delegare l’esecuzione di ogni processo ad altri utenti. E quindi risparmiare tempo, denaro e possibili grattacapi.

12. Installazione semplice e utilizzo intuitivo

Per l’installazione dell’autoclave sono necessarie le stesse predisposizioni previste per una lavatrice o una lavastoviglie, cioè:

1 ingresso acqua

1 scarico

1 collegamento elettrico

Inoltre, come abbiamo già detto, se acquisti un’autoclave TERRA Food-Tech®, il nostro servizio tecnico è a tua disposizione per aiutarti, sia per l’installazione che per eventuali domande successive. E puoi anche visitare il nostro Canale YouTube dove stiamo introducendo video promozionali e informativi.

13. Fino a 8 diversi modelli di autoclavi

TERRA Food-Tech® ti offre la possibilità di scegliere tra diversi formati di autoclavi alimentari, con capacità da 19 a 175 litri: quella verticale a caricamento dall’alto, la più comune per la produzione di conserve gourmet e piatti pronti; oppure quella orizzontale o da tavolo, particolarmente indicata per il settore R&D dell’industria alimentare o del packaging.

Per sapere quale modello è più adatto alle tue esigenze, devi innanzitutto conoscere il numero di contenitori che puoi sterilizzare per ciclo con le nostre autoclavi. Affinché tu possa calcolarlo da solo, ti offriamo la possibilità di accedere gratuitamente alla nostra calcolatrice online. Per farlo, è sufficiente conoscere il diametro e l’altezza del contenitore della tua conserva. Tutto molto semplice e veloce!

14. Pezzi di ricambio in magazzino e una moltitudine di accessori extra

In TERRA Food-Tech® realizziamo le nostre autoclavi con la massima cura e con l’obiettivo di farle durare per molti anni. Tuttavia, come per ogni macchina, nel corso degli anni possono verificarsi dei guasti.

Per questo motivo, mettiamo subito in atto il nostro servizio post-vendita e mettiamo a tua disposizione il nostro stock di componenti e ricambi. Sempre con l’obiettivo di non essere costretti a interrompere la tua produzione.

D’altra parte, sappiamo che ogni piccolo produttore è diverso e che le esigenze sono molto diverse e possono cambiare. Pertanto, le nostre autoclavi possono essere completamente adattate alle tue necessità specifiche grazie all’ampia gamma di accessori disponibili. Dalle gru fisse o mobili per posizionare carichi pesanti in modo sicuro e semplice, ai cestini e alle rastrelliere su misura o ai supporti in acciaio inox per posizionare contenitori flessibili (del tipo pouches). E anche software professionali o kit di foratura.

15. I nostri clienti ci sostengono

Razones para comprar una autoclave TERRA Food-Tech: nuestros clientes nos avalan

Le persone più adatte a parlarti delle nostre autoclavi alimentari sono i nostri clienti, che ogni giorno le utilizzano per pastorizzare o sterilizzare le loro conserve gourmet e/o i loro piatti pronti. Per questo motivo, ti invitiamo a visitare la nostra sezione dedicata alle storie di successo, dove spiegano, in prima persona, perché hanno deciso di avviare la loro attività, come hanno conosciuto la nostra autoclave e come stanno andando le cose.

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