15 motivi per acquistare un’autoclave TERRA Food-Tech®

15 motivi per acquistare un’autoclave TERRA Food-Tech®

Ti spieghiamo perché la nostra autoclave alimentare è perfetta per la produzione di conserve e piatti pronti.

TERRA Food-Tech® progetta e produce autoclavi alimentari per la pastorizzazione e la sterilizzazione di conserve gourmet e piatti pronti. E lo facciamo perché ci piace e siamo molto bravi.

Abbiamo una lunga esperienza nel mondo della sterilizzazione e delle autoclavi. Tieni presente che TERRA Food-Tech® fa parte di RAYPA, un’azienda fondata nel 1970 e dedicata, fin dall’inizio, alla produzione di autoclavi e analizzatori alimentari.

Sappiamo quindi che l’acquisto di un’autoclave alimentare può essere un investimento importante per te o per la tua azienda, ma possiamo garantire che si tratta di un investimento assolutamente redditizio, sia a medio che a lungo termine. Soprattutto se decidi di acquistare un’autoclave TERRA Food-Tech®. In questo articolo ti spieghiamo tutti i motivi per cui dovresti acquistare una delle nostre autoclavi. Quindi iniziamo!

Perché acquistare un'autoclave alimentare TERRA Food-Tech®?

1. Oltre 50 anni di esperienza

TERRA Food-Tech® è un marchio creato nel 2017 all’interno di RAYPA, un’azienda familiare di seconda generazione che trae origine da una linea di autoclavi per la ricerca e sviluppo nel settore alimentare di RAYPA. La decisione di creare questo marchio proprio è stata presa dopo aver rilevato che piccoli produttori, agricoltori, cuochi e chef richiedevano l’esistenza di un’autoclave per alimenti di piccolo formato per potersi dedicare in modo professionale alla produzione di conserve gourmet e piatti pronti. E non avevano bisogno solo dell’autoclave, ma anche di un supporto professionale e consulenza alimentare. A tal fine, abbiamo inserito nel nostro team un responsabile di laboratorio specializzato nella sterilizzazione degli alimenti che fornisce assistenza a tutti i nostri clienti, consigliandoli su tutte quelle questioni tecniche alimentare che i nostri clienti devono conoscere.

Il nostro bagaglio deriva dal nostro passato, più di mezzo secolo fa che RAYPA progetta e produce autoclavi da laboratorio. Siamo impegnati da tempo nel mondo della sterilizzazione e delle autoclavi. Con TERRA Food-Tech® continuiamo a farlo, solo che ora la nostra attenzione è rivolta agli chef e ai piccoli produttori di alimenti confezionati e anche ai ricercatori dell’industria alimentare e del packaging.

2. Assistenza tecnica specializzata fin dall'inizio

La suddetta esperienza ci ha insegnato quanto sia importante accompagnare il nostro cliente, sia nell’installazione che nell’utilizzo dell’autoclave. Per questo motivo, TERRA Food-Tech® offre, fin dal primo momento, un servizio di assistenza tecnica e consulenza alimentare.

Non ci limitiamo a vendere le apparecchiature, ma offriamo un servicio completo. Effettuiamo studi di produttività prima dell’acquisto, studi di fattibilità con il nostro laboratorio tecnico dedicato esclusivamente alle applicazioni con questa linea di autoclavi e studi di prodotto. E, naturalmente, offriamo formazione pratica e tecnica il giorno della messa in servizio e assistenza tecnica dopo l’installazione dell’autoclave. Ti aiutiamo a programmare le tue ricette e a scegliere i parametri più adatti al tuo prodotto.

Siamo anche molto consapevoli dell’importanza delle nostre apparecchiature per i nostril clienti. Per questo motivo, forniamo sempre un’assistenza tecnica urgente in caso di guasto e disponiamo di un magazzino con stock di tutti i ricambio e i componenti, in modo da poter consegnarli in qualsiasi regione del mondo.

3. Conformità alle norme di sicurezza e igiene alimentare

Quando si commercializzare conserve o piatti pronti, è obbligatorio dotarsi di uno sterilizzatore professionale, come la nostra autoclave, per effettuare il trattamento termico del prodotto in modo adeguato e conforme alla normativa sulla sicurezza e l’igiene delle conserve alimentare.

Devi essere in grado di registrare in singoli lotti ciascuno dei trattamenti termici effettuati con l’apparecchiatura, cosa che potrai fare grazie al nostro software che esporta i rapporti di ogni ciclo di ciascun lotto. In questo modo avrete la prova documentale accessibile che stai laborando con la sicurezza e la qualità richieste dalla legge. Inoltre, il software consente di generare e consultare in dettaglio ogni processo termico.

4. Eccellenti misure di sicurezza e tracciabilità

Le norme di sicurezza e igiene alimentare per qualsiasi apparecchiatura professionale, come la nostra autoclave, richiedono determinate misure di sicurezza e anche sistemi che consentano di registrare l’evoluzione della temperatura del prodotto in ciascuna delle sue fasi.

Conosciamo bene i diversi problemi che possono insorgere quando si utilizza una sterilizzatrice professionale. Grazie alla nostra esperienza in RAYPA abbiamo incorporato più misure di sicurezza di quelle richieste, come ad esempio:

Inoltre, le nostre autoclavi alimentare sono dotate di un accurato sistema automatizzato per il controllo della tracciabilità, del processo e della registrazione. Di conseguenza, tutti i parametri sono costantemente monitorati e registrati per garantire il corretto funzionamento dell’apparecchiatura. Se i parametri previsti non vengono raggiunti, il programma viene interrotto e viene generato un messaggio di avvertimento.

5. Un'apparecchiatura 3 in 1

Razones para comprar una autoclave TERRA Food-Tech: contactar con nuestro departamento comercial

L’autoclave alimentare TERRA Food-Tech® cuoce, pastorizza e sterilizza. Tre funzioni in un unico dispositivo. Ogni ricetta può essere preparata con i tuoi obiettivi della data di scadenza. Non tutti gli sterilizzatori prevedono la possibilità di cucinare prima del trattamento termico, opzione molto vantaggiosa, più di quanto si possa pensare all’inizio, perché implica:

6. Sistema di raffreddamento rapido

Il raffreddamento rapido è un’altra delle misure incorporate nella nostra autoclave per evitare che gli alimenti si cuociano troppo e che i contenitori si rompano o si deformino. Grazie a questo sistema, si evita un’inutile esposizione al calore, abbassando la temperatura mediante un sistema di docce e l’immersione in acqua al termine del ciclo di sterilizzazione o pastorizzazione.

Inoltre, le autoclavi TERRA Food-Tech® consentono all'utente di scegliere il numero di riempimenti della camera e la durata di questi, nonché la temperatura di fine ciclo, in modo che ogni prodotto venga raffreddato con la rapidità che l'utente preferisce o che il prodotto richiede.

7. Contropressione regolabile

Un’altra caratteristica notevole delle sterilizzatrici alimentari professionali presenti sul mercato, che la nostra autoclave include di serie, è un sistema di contropressione programmabile in base al tipo di contenitore.

Durante la fase di raffreddamento rapido, un compressore d’aria integrato nell’unità inietta in modo intelligente una pressione aggiuntiva, riducendo così al minimo le differenze di pressione tra la camera e l’interno dei contenitori e impedendo la deformazione, la rottura o la fuoriuscita dei tuoi contenitori durante la fase di sterilizzazione o durante lo shock termico della fase di raffreddamento.

Inoltre, se si trattano di barattoli di vetro, la contropressione consente di regolare il vuoto della conserva, cioè la forza da applicare per aprire il contenitore.

8. Compatibile con tutti i tipi di alimenti e confezioni

Razones para comprar una autoclave TERRA Food-Tech: compatible con todo tipo de alimentos y envases

Grazie ai suoi sistemi di raffreddamento e contropressione e all’ampia gamma di accessori, la nostra autoclave è in grado di pastorizzare o sterilizzare qualsiasi tipo di alimento confezionato: frutta, verdura, carne, pesce, zuppe, creme, puree, succhi, marmellate, salse, soffritti, paté, piatti pronti… e in qualsiasi tipo di imballaggio: lattine, barattoli di vetro, vaschette semirigide, sacchetti, buste o pouches.

Evitare che i contenitori si rompano o si deformino rende il lavoro molto più semplice, poiché qualsiasi rottura o manomissione può comportare un inutile dispendio di tempo per la pulizia.

Tieni presente che se il barattolo di vetro, la lattina o il pouch delle conserve si rompono, il liquido interno può fuoriuscire dal foro, grande o piccolo che sia, e finire per sporcare sia l’acqua che i prodotti rimasti. Inoltre, se i tuoi contenitori si deformano, non avrai altra scelta che scartarli. Alla fine, in entrambi i casi, l’unico a rimetterci sarai tu, che sprecherebbe inutilmente tempo e denaro. Problemi che scompaiono con la nostra autoclave.

9. Rispetta le caratteristiche organolettiche e nutrizionali del prodotto.

È pastorizzato o sterilizzato un alimento in conserva o un piatto pronto per eliminare in parte o del tutto i microrganismi e le loro spore. Questo rende il prodotto sicuro al 100% e ne aumenta la durata di conservazione, conservandolo in frigorifero se il prodotto è stato pastorizzato, o a temperatura ambiente se è stato sterilizzato.

Questi trattamenti termici di solito alterano in qualche modo l’alimento, poiché si applica una temperatura più o meno elevata per un certo periodo di tempo. È vero che la pastorizzazione è meno invasiva della sterilizzazione perché il suo obiettivo non è eliminare tutti i microrganismi, ma solo una parte di essi.

Per garantire che entrambi i trattamenti termici non abbiano alcun effetto sulle tue conserve gourmet o i tuoi piatti pronti, la nostra autoclave garantisce la corretta pastorizzazione o sterilizzazione, regolando il processo attraverso il controllo diretto della temperatura. valori F0-P0la cui formula esatta garantisce che il prodotto mantenga la maggior parte delle sue caratteristiche organolettiche e dei suoi nutrienti.

10. Include una sonda flessibile e un kit di foratura

In genere, le sterilizzatrici professionali sono dotate di una sonda da camera, grazie alla quale è possibile conoscere la temperatura interna. Ciò che molti di questi dispositivi non hanno è una sonda flessibileo sonda a nucleo, che può essere inserita in un campione. E, in questo modo, prendere la temperatura all’interno del prodotto in conserva e assicurarsi che il prodotto sia ai gradi centigradi stabiliti in ciascuno dei tempi stabiliti, raggiungendo così l’F0 programmato. Grazie a questo controllo supplementare, le proprietà organolettiche e le caratteristiche nutrizionali delle conserve vengono mantenute al massimo.

Per poter utilizzare questa sonda al cuore, TERRA Food-Tech® include un kit di perforazione per coperchi metallici con l’acquisto di una delle sue autoclavi, ma è disponibile anche un kit opzionale per contenitori semirigidi. Un datalogger a disco può essere utilizzato anche nel caso in cui si lavori con pouches o sacchetti.

11. Fino a 50 programmi di memorizzazione

Razones para comprar una autoclave TERRA Food-Tech: programas de almacenacimento

Le autoclavi TERRA Food-Tech® consentono di programmare e salvare i cicli di pastorizzazione e sterilizzazione di un massimo di 50 prodotti diversi in modo molto semplice, con un nome personalizzato e attraverso un touch screen a colori da 5”.

Questo strumento ti aiuterà ad automatizzare la preparazione delle tue conserve e/o dei tuoi piatti pronti, in modo che, una volta determinati i parametri principali di una ricetta, potrai anche delegare l’esecuzione di ogni processo ad altri utenti. E quindi risparmiare tempo, denaro e possibili grattacapi.

12. Installazione semplice e utilizzo intuitivo

Per l’installazione dell’autoclave sono hai bisogno degli stessi elementi di una lavatrice o di una lavastoviglie, cioè:

1 ingresso acqua

1 scarico

1 collegamento elettrico

Inoltre, come abbiamo già detto, se acquisti un’autoclave TERRA Food-Tech®, il nostro servizio tecnico è a tua disposizione per aiutarti, sia per l’installazione che per eventuali domande successive. E puoi anche visitare il nostro Canale YouTube dove stiamo introducendo video promozionali e informativi.

13. Fino a 8 diversi modelli di autoclavi

A TERRA Food-Tech® vi diamo la possibilità di scegliere tra diversi formati di autoclavi alimentari, con capacità da 19 a 175 litri: quella verticale a caricamento dall’alto, la più comune per la produzione di conserve gourmet e piatti pronti; oppure quella orizzontale o da tavolo, particolarmente indicata per il settore R&D dell’industria alimentare o del packaging.

Per sapere quale modello è più adatto alle tue esigenze, devi innanzitutto conoscere il numero di contenitori che puoi sterilizzare per ciclo con le nostre autoclavi. Affinché tu possa calcolarlo da soli, ti offriamo la possibilità di accedere gratuitamente alla nostra calcolatrice online. Per farlo, è sufficiente conoscere il diametro e l’altezza del contenitore della tua conserva. Tutto molto semplice e veloce!

14. Pezzi di ricambio in magazzino e una moltitudine di accessori extra

In TERRA Food-Tech® realizziamo le nostre autoclavi con la massima cura e con l’obiettivo di farle durare per molti anni. Tuttavia, come per ogni macchina, nel corso degli anni possono verificarsi dei guasti.

Per questo motivo, mettiamo subito in atto il nostro servizio post-vendita e mettiamo a tua disposizione il nostro stock di componenti e ricambi. Sempre con l’obiettivo di non essere costretti a interrompere la tua produzione.

D’altra parte, sappiamo che ogni piccolo produttore è diverso e che le loro esigenze sono molto diverse e possono cambiare. Pertanto, le nostre autoclavi possono essere completamente adattate alle tue diverse esigenze grazie all’ampia gamma di accessori disponibili. Dalle gru fisse o mobili per posizionare carichi pesanti in modo sicuro e semplice, ai cestini e alle rastrelliere su misura o ai supporti in acciaio inox per posizionare contenitori flessibili (dal tipo pouches). E anche software professionali o kit di foratura.

15. I nostri clienti ci sostengono

Razones para comprar una autoclave TERRA Food-Tech: nuestros clientes nos avalan

Le persone più adatte a parlarti delle nostre autoclavi alimentare sono i nostri clienti, che ogni giorno pastorizzano o sterilizzano le loro conserve gourmet e/o i loro piatti pronti in esse. Per questo motivo, ti invitiamo a visitare la nostra sezione dedicata alle storie di successo, dove spiegano, in prima persona, perché hanno deciso di avviare la loro attività, come hanno conosciuto la nostra autoclave e come stanno andando le cose.

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