15 raons per comprar una autoclau TERRA Food-Tech®

15 raons per comprar una autoclau TERRA Food-Tech®

T'expliquem perquè la nostra autoclau per a aliments és perfecta per a l'elaboració de conserves i plats preparats.

A TERRA Food-Tech® ens dediquem a dissenyar i fabricar autoclaus per a aliments, per a la pasteurització i esterilització de conserves gourmet i plats preparats. I ho fem perquè ens agrada i se’ns dona molt bé.

I és que, al món de l’esterilització i les autoclaus, tenim una llarga experiència. Tingues en compte que TERRA Food-Tech® neix dins de RAYPA, una empresa fundada el 1970 i dedicada, des dels seus inicis, a la fabricació d’autoclaus i analitzadors alimentaris.

Per això, sabem que comprar una autoclau per a aliments pot suposar una inversió important per a tu o per a la teva empresa, però et podem garantir que es tracta d’una inversió totalment rendible, tant a mitjà com a llarg termini. Especialment si et decideixes per comprar una autoclau TERRA Food-Tech®. En aquest article, t’expliquem tots els motius per comprar una de les nostres autoclaus. Comencem! Ens acompanyes?

Per què comprar una autoclau per a aliments TERRA Food-Tech®?

1. Més de 50 anys d'experiència

TERRA Food-Tech® és una marca creada el 2017 dins de RAYPA, una empresa familiar de segona generació, que té l’origen en una línia d’autoclaus de R+D de la indústria alimentària de RAYPA. Es va decidir crear aquesta marca pròpia en detectar que petits productors, agricultors, cuiners i xefs demanaven l’existència d’una autoclau per a aliments de petit format per poder dedicar-se de manera professional a l’elaboració de conserves gourmet i plats preparats. I no sols necessitaven l’autoclau, sinó també un acompanyament professional i assessoria alimentària. Per això incorporem al nostre equip una responsable de laboratori especialista en esterilització d’aliments que dona suport a tots els nostres clients, assessorant-los en totes aquelles qüestions tècniques i alimentàries que els nostres clients necessiten conèixer.

El nostre bagatge prové del nostre passat, fa més de mig segle que RAYPA porta dissenyant i fabricant autoclaus per a laboratori. Fa molt de temps que ens dediquem al món de l’esterilització i les autoclaus. Amb TERRA Food-Tech® ho seguim fent, simplement que ara el nostre focus són els xefs i petits productors d’aliments envasats i investigadors de la indústria alimentària i del packaging.

2. Servei tècnic especialitzat des del primer moment

L’experiència abans esmentada ens ha ensenyat com n’és d’important acompanyar el nostre client, tant en la instal·lació com en l’ús de l’autoclau. Per això, des del primer moment, TERRA Food-Tech® ofereix un servei de suport tècnic i assessorament alimentari.

No només venem l´equip, sinó que oferim un servei integral. Realitzem estudis de productivitat abans de la compra, estudis de viabilitat amb la nostra tècnica de laboratori dedicada exclusivament a aplicacions amb aquesta línia d’autoclaus i estudis de producte. I, per descomptat, oferim una formació pràctica i tècnica el dia de la posada en marxa i suport tècnic després de la instal·lació de l’autoclau. T’ajudem a programar les receptes i escollir els paràmetres que millor s’adapten al teu producte.

A més a més, som molt conscients de la importància que tenen els nostres equips per als nostres clients. I per això, prestem sempre assistència tècnica amb urgència davant de qualsevol avaria i comptem amb un magatzem amb estoc de tots els recanvis i components per poder realitzar enviaments a qualsevol regió del planeta.

3. Compliment de les normatives de seguretat i higiene alimentària

A l’hora de comercialitzar les teves conserves o plats preparats és obligatori comptar amb un esterilitzador professional, com la nostra autoclau, per realitzar el tractament tèrmic al teu producte de manera adequada i d’acord amb la legislació en matèria de Seguretat i Higiene per a aliments envasats en conserva.

Has de poder registrar en lots individuals cadascun dels tractaments tèrmics que facis amb l’equip, cosa que podràs aconseguir gràcies al nostre software que exporta informes de cada cicle de cada lot. D’aquesta manera tindràs accessible l’evidència documental que estàs treballant amb la seguretat i la qualitat que exigeix la llei. A més, el software permet generar i consultar al detall cada processament tèrmic.

4. Excel·lents mesures de seguretat i de traçabilitat

Les normatives de seguretat i higiene alimentària de qualsevol equip professional, com la nostra autoclau, exigeixen certes mesures de seguretat i també de sistemes que permetin registrar tota l’evolució de la temperatura del producte a cadascuna de les seves etapes.

Coneixem les diferents problemàtiques que es poden donar a l’hora de fer servir un esterilitzador professional. Gràcies a la nostra experiència, a RAYPA hem incorporat més mesures de seguretat de les requerides, com:

Així mateix, les nostres autoclaus per a aliments compten amb un precís sistema automatitzat per al control de la traçabilitat, procés i registre. Gràcies a això, tots els paràmetres es monitoritzen i es registren contínuament per assegurar el funcionament correcte de l’equip. En cas de no assolir els paràmetres esperats, el programa s’interromp i genera un missatge d’advertiment.

5. Un equip 3 a 1

Razones para comprar una autoclave TERRA Food-Tech: contactar con nuestro departamento comercial

L’autoclau per a aliments de TERRA Food-Tech® cou, pasteuritza i esterilitza. Tres funcions en un sol aparell. Cada recepta la pots preparar amb els teus objectius de data de caducitat. No tots els esterilitzadors contemplen la possibilitat de coure abans d’aplicar el tractament tèrmic, que és una opció molt avantatjosa, més del que en principi puguis creure, perquè suposa:

6. Sistema de refredament ràpid

El refredament ràpid és una altra de les mesures que incorpora la nostra autoclau perquè el teu aliment no se sobrecuini i també perquè els teus envasos no es trenquin o deformin. Gràcies a aquest sistema, s’evita l’exposició innecessària a la calor disminuint la temperatura mitjançant un sistema de dutxa i immersió en aigua un cop acabat el cicle d’esterilització o pasteurització.

A més, les autoclaus TERRA Food-Tech® permeten triar el nombre d'ompliments de càmera i la durada d'aquests, i també escollir la temperatura a què s'acaba el cicle, perquè cada producte es refrigeri tan ràpid com l'usuari prefereixi o el producte requereixi.

7. Contrapressió ajustable

Un altre dels aspectes destacables dels esterilitzadors d’aliments professionals existents al mercat i que la nostra autoclau inclou de sèrie, és un sistema de contrapressió programable d’acord amb el tipus d’envàs.

Durant la fase de refredat ràpid, un compressor d’aire integrat a l’equip injecta pressió addicional de forma intel·ligent i, així, es minimitzen les diferències de pressió entre la cambra i l’interior dels envasos. D’aquesta manera, s’evita la deformació, trencament o vessament dels teus recipients a la fase d’esterilització o durant el xoc tèrmic de la fase de refredat.

A més, si processes envasos de vidre, la contrapressió et permetrà regular el buit de les conserves, és a dir, la força que cal aplicar per obrir l'envàs.

8. Compatible amb tota mena d'aliments i envasos

Razones para comprar una autoclave TERRA Food-Tech: compatible con todo tipo de alimentos y envases

Gràcies als seus sistemes de refredament, contrapressió ia la nostra àmplia varietat d’accessoris, la nostra autoclau és capaç de pasteuritzar o esterilitzar qualsevol tipus d’aliment envasat: fruites, verdures, carns, peixos, sopes, cremes, purés, sucs, melmelades, salses, sofregits, patés, plats preparats… i en qualsevol tipus d’envàs: llaunes, flascons de vidre, safates semirígides, bosses o pouches.

Poder evitar que els teus recipients es trenquin o deformin et facilita molt la feina, ja que qualsevol trencament o alteració pot significar una despesa innecessària de temps en neteja.

Tingues en compte que si el flascó de vidre, la llauna o el pouche de la teva conserva es fragmenten, el líquid del seu interior pot supurar per l’orifici, gran o petit, i acabar embrutant tant l’aigua com els altres envasos. Així mateix, si els teus recipients es deformen no tindràs cap altra opció que rebutjar-los. I, al final, tant en un cas com en l’altre, l’únic que acabaries perdent series tu, ja que malgastaries el teu temps i els teus diners de manera innecessària. Problemes que desapareixen amb la nostra autoclau.

9. Respecta les característiques organolèptiques i nutricionals del producte

Es pasteuritza o esterilitza una conserva o plat preparat per tal d’eliminar-ne part o la totalitat de microorganismes i les seves espores. I, així, aconseguir que el seu consum sigui 100% segur i incrementar la seva vida útil, ja sigui conservant-lo en refrigeració en el cas que el teu producte hagi estat pasteuritzat, o a temperatura ambient si l’has esterilitzat.

Aquests tractaments tèrmics solen alterar d’alguna manera l’aliment, ja que estem aplicant una temperatura, més o menys elevada, durant cert temps. Tot i que és cert que la pasteurització és menys invasiva que l’esterilització perquè el seu objectiu no és eliminar tots els microorganismes, sinó només una part.

Per aconseguir que tant un tractament tèrmic com un altre modifiquin el més mínim la teva conserva gourmet o plat preparat, la nostra autoclau garanteix la correcta pasteurització o esterilització gràcies a la regulació del procés mitjançant el control directe sobre els valors F0-P0, la fórmula exacta del qual assegura que el teu producte mantingui gran part de les seves característiques organolèptiques i nutrients.

10. Inclou una sonda flexible i un kit de perforació

En general, els esterilitzadors professionals de conserves incorporen una sonda de cambra, mitjançant la qual es pot conèixer la temperatura interior. Amb el que no compten molts d’aquests equips és amb una sonda flexible, o sonda cor, que es pot introduir a l’interior d’una mostra. I, així, prendre la temperatura de l’interior de la conserva i assegurar que el producte està als graus centígrads establerts en cada un dels temps marcats i així com al F0 programat. Amb aquest control extra s’aconsegueix sobretot mantenir al màxim les propietats organolèptiques i les característiques nutricionals de la teva conserva.

Per poder utilitzar aquesta sonda cor, TERRA Food-Tech® inclou amb l’adquisició d’una de les seves autoclaus un Kit de perforació per a tapes metàl·liques, encara que també disposem d’un kit opcional per a envasos semirrígids. Així mateix, es pot fer servir un datalogger en disc en el cas de treballar amb pouches o bosses.

11. Fins a 50 programes d'emmagatzematge

Razones para comprar una autoclave TERRA Food-Tech: programas de almacenacimento

Les autoclaus de TERRA Food-Tech® permeten programar i guardar els cicles de pasteurització i esterilització de fins a 50 productes diferents de manera molt senzilla, amb nom personalitzat i mitjançant una pantalla tàctil a color de 5”.

Aquesta eina t’ajudarà a automatitzar l’elaboració de les teves conserves i/o plats preparats, per la qual cosa un cop determinats els paràmetres principals d’una recepta, fins i tot podràs delegar en altres usuaris l’execució de cada processat. I, amb això, estalviar temps, diners i possibles mals de cap.

12. Instal·lació senzilla i ús intuïtiu

A l’hora d’instal·lar la nostra autoclau només necessitaràs el mateix que amb una rentadora o un rentaplats, és a dir:

1 entrada d'aigua

1 desguàs

1 connexió elèctrica

Així mateix, com ja t’hem comentat abans, si compres una autoclau TERRA Food-Tech®, posem a la teva disposició el nostre servei tècnic per ajudar-te, tant amb la instal·lació com amb els dubtes posteriors. I també pots visitar el nostre canal de YouTube on anem introduint vídeos promocionals i informatius.

13. Fins a 8 models diferents d'autoclaus

A TERRA Food-Tech® us donem a triar entre diferents formats d’autoclau per a aliments, amb capacitat de 19 a 175 litres: la vertical de càrrega superior, la més habitual per a l’elaboració de conserves gourmet i plats preparats; o l’horitzontal o de sobretaula, especialment indicada per al sector de R+D a la indústria alimentària o del packaging.

Per saber quin model s’adapta millor a les vostres necessitats, primer haureu de saber la quantitat d’envasos que podeu arribar a esterilitzar per cicle amb les nostres autoclaus. Per tal que ho puguis calcular tu mateix, t’oferim la possibilitat d’accedir, de manera gratuïta, a la nostra calculadora en línia. Només caldrà conèixer el diàmetre i l’alçada de l’envàs de les teves conserves. Tot molt senzill i ràpid!

14. Peces de recanvi en estoc i múltiples accessoris extra

A TERRA Food-Tech® fem les nostres autoclaus amb molta cura i amb el propòsit que durin molts anys. No obstant, igual que passa amb qualsevol màquina, es pot donar alguna avaria amb el pas dels anys.

Per això, immediatament posem en acció el nostre servei de postvenda i posem a la teva disposició el nostre estoc de components i recanvis. Sempre amb l’objectiu que no et vegis obligat a aturar la teva producció.

D’altra banda, sabem que cada petit productor és un món i també que les necessitats són molt diferents i poden anar canviant. Per això, les nostres autoclaus poden adaptar-se totalment a les diferents necessitats gràcies a la gran varietat d’accessoris de què disposem. Des de grues fixes o mòbils per col·locar amb seguretat i facilitat càrregues de gran pes, a cistells i bastidors a mida o suports en acer inoxidable per col·locar envasos flexibles (tipus pouches). I també programari professional o kits perforadors.

15. Els nostres clients ens avalen

Razones para comprar una autoclave TERRA Food-Tech: nuestros clientes nos avalan

Qui millor et pot parlar de les nostres autoclaus per a aliments són els nostres clients, aquells que cada dia pasteuritzen o esterilitzen les seves conserves gourmet i/o plats preparats. Per això, us convidem a visitar la nostra secció de casos d’èxit en què ens expliquen, en primera persona, per què van decidir començar el seu negoci, de quina manera van conèixer la nostra autoclau i com els està anant.

T'animes a comprar una autoclau per a aliments TERRA Food-Tech®?

Compartir publicació
Si t'ha agradat 15 raons per comprar una autoclau TERRA Food-Tech®

També et pot interessar

Coneixes els passos imprescindibles per esterilitzar aliments en conserva?

Coneixes els passos imprescindibles per esterilitzar aliments en conserva?

Saps què has de fer abans d’esterilitzar les teves conserves? O com les has de preparar per a l’esterilització? Per…
11 mites sobre l'esterilització de conserves

11 mites sobre l'esterilització de conserves

Amb aquest post desmuntem falses creences i mites sobre l’esterilització de conserves. El nostre propòsit és refutar certes afirmacions sobre…
Accessoris de les autoclaus TERRA Food-Tech<sup>®</sup>

Accessoris de les autoclaus TERRA Food-Tech®

Les nostres autoclaus tenen una gran varietat d’accessoris per adaptar-se totalment a les teves necessitats de producció. Sabem que el…