TERRA Food-Tech®

Informació corporativa sobre TERRA Food-Tech®, assessora i productora d’autoclaus compactes per a petits productors i R+D a la indústria alimentària.

Luca Marchini, xef estrella Michelin i propietari del restaurant L'Erba dal Re i de les conserves Bottega da Re.

El xef italià Estrella Michelin Luca Marchini: “He creat la línia de conserves Bottega Da Re per entrar en les llars a través del menjar”

El nom de Luca Marchini és sinònim d’alta cuina italiana. Aquest xef, nascut a la Toscana el 1971, però resident a Mòdena des dels disset …

El xef italià Estrella Michelin Luca Marchini: “He creat la línia de conserves Bottega Da Re per entrar en les llars a través del menjar” Read More »

Autoclau TERRA Food-Tech a l'obrador compartit VEAMAT.

Obradors compartits: una oportunitat de llançament de nous productes artesanals per a productors locals

Els obradors compartits permeten als productors locals disposar d’un obrador amb maquinària professional sense necessitat d’incórrer en una inversió inicial, comptant amb assessorament i la …

Obradors compartits: una oportunitat de llançament de nous productes artesanals per a productors locals Read More »

conserves gourmet

Com comprovar si una conserva gourmet és segura?

La política europea de qualitat reconeix i protegeix, a través de l’etiquetatge, la seguretat durant la producció, transformació i distribució dels aliments. Algunes de les …

Com comprovar si una conserva gourmet és segura? Read More »

Diferencias entre pasteurización y esterilización.

Quina és la diferència entre l’esterilització i la pasteurització?

A diferència de la pasteurització, el procés d’esterilització busca l’eliminació de la totalitat de microorganismes, patògens o no, que resideixen en els aliments frescos i …

Quina és la diferència entre l’esterilització i la pasteurització? Read More »

En què consisteix la pasteurització? 1

En què consisteix la pasteurització?

La pasteurització permet l’eliminació de microorganismes que causen l’adulteració dels aliments. Es tracta d’un tractament tèrmic per reduir la càrrega microbiològica de líquids i sòlids …

En què consisteix la pasteurització? Read More »

Per què és important l'esterilització dels aliments en conserva? 3

Per què és important l’esterilització dels aliments en conserva?

L’objectiu de l’esterilització d’aliments envasats en recipients hermètics és la destrucció de tots els bacteris, incloses les seves espores, sense alterar significativament les característiques organolèptiques …

Per què és important l’esterilització dels aliments en conserva? Read More »

Scroll to Top