Ibsa Bierzo

El departament de R+D+i d'Ibsa Bierzo s'encarrega d'investigar, desenvolupar i testar noves receptes per a una alimentació saludable.
Ibsa Bierzo
Caso de éxito de conservas Ibsa Bierzo.
Empresa: Ibsa Bierzo (Industrias del Bierzo)
Fundació: 1975
Ubicació: Lleó (Espanya)
Activitat: Elaboració de conserves vegetals i salses
Distribució: Espanya
Model: Autoclau vertical TERRA Food-Tech® CFS-75V

Ibsa Bierzo és una empresa amb més de 40 anys d’història, situada a la comarca del Bierzo, a Lleó, que es dedica a elaborar de manera artesanal conserves vegetals de tota mena i en diferents formats. Ofereixen des de verdures brasejades a hortalisses caramel·litzades, cremes vegetals, llegums ecològics, salses asiàtiques, salses de tomàquet, hummus i altres conserves de verdures ecològiques.

Les seves conserves i salses es caracteritzen per tenir ingredients de proximitat i no contenir conservants, colorants o gluten. Els seus productes es venen en format de vidre de 200-300 grams, en doypacks de quilo o en llaunes de gairebé tres quilos.

Ibsa Bierzo és una empresa present a tota la península ibèrica, la podem trobar tant a grans superfícies com a supermercats més locals, i també comercialitzen els seus productes via online.

A més, l’empresa compta amb un departament de R+D+i encarregat d’investigar, desenvolupar i testar receptes noves per oferir productes naturals d’alta qualitat per a una alimentació saludable.

Problema: ampliar la gamma i millorar la qualitat de les seves conserves naturals

Cas d'èxit de conserves Ibsa Bierzo.

Durant tot el temps que porten en això de les conserves, a Ibsa Bierzo han pogut comprovar com la competència va en augment i el consumidor és cada cop més exigent i està més conscienciat amb la seva salut. I encara que ells sempre han elaborat conserves naturals, sense conservants ni colorants, saben de la importància de seguir investigant al respecte per poder ampliar la seva oferta de productes i optimitzar-ne, sempre que es pugui, la seva qualitat.

És per això que van crear el seu propi departament de R+D+i amb l’objectiu d’idear noves combinacions d’ingredients que no requereixin cap mena d’additiu alimentari. Això va suposar un gran pas per a Ibsa Bierzo perquè va significar deixar d’externalitzar la investigació, el desenvolupament i el testeig de les seves conserves a una empresa d’enginyeria alimentària aliena. Per a partir d’aquell moment, començar a fer-ho ells.

Repte: comptar amb un departament de R+D+i propi

Cas d'èxit de conserves Ibsa Bierzo.

Sabien que disposar d’aquest nou servei suposaria un abans i un després, perquè els permetria endinsar-se en receptes ni imaginades fins ara, com les salses asiàtiques que ara ofereixen. Se’ls plantejava un nou repte que era proveir el departament dels equips necessaris per dur a terme la seva funció. Entre ells, el més destacat, l’autoclau per poder pasteuritzar o esterilitzar les conserves i corroborar la resistència dels envasos. I amb això, millorar els productes existents i desenvolupar-ne de nous (salses, etc.).

“Ens vam decidir per l’autoclau de TERRA Food-Tech® per la gran fiabilitat que ofereix.”

Silvia Fernández, responsable de R+D+i

Solució: una autoclau per testar els seus productes i envasos

Cas d'èxit de conserves Ibsa Bierzo.

Després de molt buscar, van trobar a través d’Internet les autoclaus de TERRA Food-Tech®, una de les poques marques que ofereix autoclaus de sobretaula de petit format per a laboratoris de R+D+i de la indústria alimentària.

L’equip tècnic del departament d’I+D+i d’Ibsa Bierzo confessa que es van decantar per TERRA Food-Tech® perquè els transmetia confiança i fiabilitat, a més de tenir un servei i una atenció impecables al client.

“Tant durant la instal·lació de l’equip com en utilitzar el servei postvenda, hem comptat amb un assessorament ple, davant de qualsevol problemàtica hem rebut resposta de TERRA Food-Tech® de forma immediata.”

Silvia Fernández, responsable de R+D+i

Reconeixen que utilitzen l’autoclau pràcticament a diari i que per al seu departament és de vital importància per investigar i poder fer proves.

A més, van veure que TERRA Food-Tech®, com ells, segueix una política respectuosa amb el medi ambient i que podien exigir-li el compliment de mesures ecològiques com l’ús de fonts d’energia renovable, la reducció de deixalles i emissions i l’ocupació de materials reciclats.

“Considero totalment necessari disposar d’una autoclau per a aquells departaments de R+D+i d’indústries alimentàries que facin un tractament de pasteurització-esterilització per assegurar l’esterilitat del producte de venda.”

Silvia Fernández, responsable de R+D+i

“Recomanaria TERRA Food-Tech® sens dubte.”

Silvia Fernández, responsable de R+D+i
Este es el elemento que se ocultará en pantallas de escritorio.
Compartir publicació
Si t'ha agradat Ibsa Bierzo

També us poden interessar

APC

APC és líder mundial en la fabricació i venda de proteïnes plasmàtiques funcionals derivades de la sang i productes de...
Luca Montersino, reconegut xef i professor de cuina italià, pastisser i creador de conserves.
Luca Cuormio, pioner i divulgador de la filosofia DogFoodness a Itàlia, ha creat una línia de conserves per a gossos...