Ibsa Bierzo

El departamento de I+D+i de Ibsa Bierzo se encarga de investigar, desarrollar y testar nuevas recetas para una alimentación saludable.
Ibsa Bierzo
Caso de éxito de conservas Ibsa Bierzo.
Empresa: Ibsa Bierzo (Industrias del Bierzo)
Fundación: 1975
Ubicación: León (España)
Actividad: Elaboración de conservas vegetales y salsas
Distribución: España
Modelo: Autoclave vertical TERRA Food-Tech® CFS-75V

Ibsa Bierzo es una empresa con más de 40 años de historia, situada en la comarca del Bierzo, en León, que se dedica a elaborar de manera artesanal conservas vegetales de todo tipo y en diferentes formatos. Ofrecen desde verduras braseadas a hortalizas caramelizadas, cremas vegetales, legumbres ecológicas, salsas asiáticas, salsas de tomate, hummus y otras conservas de verduras ecológicas.

Sus conservas y salsas se caracterizan por contar con ingredientes de proximidad y no contener conservantes, colorantes o gluten. Sus productos se venden en formato de cristal de 200-300 gramos, en doypacks de un kilo o en latas de casi tres kilos.

Ibsa Bierzo es una empresa presente en toda península ibérica, la podemos encontrar tanto en grandes superficies como en supermercados más locales, y también comercializan sus productos vía online.

Además, la empresa cuenta con un departamento de I+D+i encargado de investigar, desarrollar y testar nuevas recetas para ofrecer productos naturales de alta calidad para una alimentación saludable.

Problema: ampliar la gama y mejorar la calidad de sus conservas naturales

Caso de éxito de conservas Ibsa Bierzo.

Durante todo el tiempo que llevan en esto de las conservas, en Ibsa Bierzo han podido comprobar como la competencia va en aumento y el consumidor es cada vez más exigente y está más concienciado con su salud. Y aunque ellos siempre han elaborado conservas naturales, sin conservantes ni colorantes, saben de la importancia de seguir investigando al respecto para poder ampliar su oferta de productos y optimizar, siempre que se pueda, su calidad.

Es por ello por lo que crearon su propio departamento de I+D+i con el objetivo de idear nuevas combinaciones de ingredientes que no requieran ningún tipo de aditivo alimentario. Esto supuso un gran paso para Ibsa Bierzo porque significó dejar de externalizar la investigación, el desarrollo y el testeo de sus conservas a una empresa de ingeniería alimentaria ajena. Para, a partir de ese momento, empezar a hacerlo ellos.

Reto: contar con un departamento de I+D+i propio

Caso de éxito de conservas Ibsa Bierzo.

Sabían que disponer de este nuevo servicio supondría para ellos un antes y un después, porque les permitiría adentrarse en recetas ni imaginadas hasta el momento, como las salsas asiáticas que ahora ofrecen. Se les planteaba un nuevo reto que era abastecer su departamento de los equipos necesarios para llevar a cabo su función. Entre ellos, el más destacado, la autoclave para poder pasteurizar o esterilizar sus conservas y corroborar la resistencia de sus envases. Y con ello, mejorar los productos existentes y desarrollar otros nuevos (salsas, etc.).

“Nos decidimos por la autoclave de TERRA Food-Tech® por la gran fiabilidad que ofrece.»

Silvia Fernández, responsable de I+D+i

Solución: una autoclave para testar sus productos y envases

Caso de éxito de conservas Ibsa Bierzo.

Tras mucho buscar encontraron a través de Internet las autoclaves de TERRA Food-Tech®, una de las pocas marcas que ofrece autoclaves de sobremesa de pequeño formato para laboratorios de I+D+i de la industria alimentaria.

El equipo técnico del departamento de I+D+i de Ibsa Bierzo confiesa que se decantaron por TERRA Food-Tech® porque les transmitía confianza y fiabilidad, además de contar con un servicio y una atención al cliente impecables.

«Tanto durante la instalación del equipo como al usar el servicio postventa, hemos contado con un asesoramiento pleno, ante cualquier problemática hemos recibido respuesta de TERRA Food-Tech® de forma inmediata.»

Silvia Fernández, responsable de I+D+i

Reconocen que utilizan la autoclave prácticamente a diario y que para su departamento es de vital importancia para investigar y poder realizar pruebas.

Además, vieron que TERRA Food-Tech®, al igual que ellos, sigue una política respetuosa con el medio ambiente y que podían exigirle el cumplimiento de medidas ecológicas como el uso de fuentes de energía renovable, la reducción de desechos y emisiones, así como el empleo de materiales reciclados.

«Considero totalmente necesario disponer de una autoclave para aquellos departamentos de I+D+i de industrias alimentarias que realicen un tratamiento de pasteurización-esterilización para asegurar la esterilidad del producto de venta.»

Silvia Fernández, responsable de I+D+i

«Recomendaría TERRA Food-Tech® sin duda alguna.»

Silvia Fernández, responsable de I+D+i
Compartir publicación
Si te ha gustado Ibsa Bierzo

También te pueden interesar

Luca Montersino, reconocido chef y profesor de cocina italiano, pastelero y creador de conservas.
Luca Cuormio, pionero y divulgador de la filosofía DogFoodness en Italia, ha creado una línea de conservas para perros de...
Pibernat es una empresa familiar que elabora conservas artesanales en ración de tapa y cocidas al horno de carbón vegetal,...
La Spigola es un restaurante que ha logrado convertir sus platos elaborados con productos frescos del mar en conservas gourmet...
Peixos Mielgo se dedica a la venta, elaboración y degustación de productos del mar. Actualmente, también ofrecen caldos de pescado...
Quattro Stagioni es el primer obrador de conservas artesanales de la República de San Marino, para potenciar así el territorio...