Todo sobre el mantenimiento de la autoclave

Todo sobre el mantenimiento de la autoclave

Todo sobre el mantenimiento de la autoclave

Descubre todos los pasos a seguir para un buen mantenimiento de la autoclave

La ecuación es muy sencilla: un uso correcto y un adecuado mantenimiento de la autoclave dará como resultado un óptimo funcionamiento y una vida útil larga y prolífica.

¿Qué significa y qué supone el mantenimiento de la autoclave?

Todo en esta vida precisa de un cuidado y un mantenimiento. Cualquier equipo, independientemente de su tamaño y función, requiere de unas atenciones especiales para asegurar su buen funcionamiento y alargar su vida útil. Estas variarán según la máquina y pueden consistir en su limpieza, engrase y/o calibración.

Las autoclaves de TERRA Food-Tech® también necesitan un mantenimiento y su durabilidad y funcionamiento dependerá, entre otros factores, de él.

Pasos a seguir para el mantenimiento de la autoclave

Pasos a seguir para el mantenimiento de la autoclave TERRA Food-Tech

Que tu autoclave TERRA Food-Tech® siga siendo tan eficiente como en el momento de su adquisición es más sencillo de lo que piensas y sólo depende de ti. Gracias a un correcto mantenimiento diario, semanal, mensual, anual y bienal conseguirás que tu autoclave cueza, pasteurice y esterilice todas tus conservas y platos preparados de manera perfecta y durante mucho tiempo.

En caso de un uso muy intenso de la autoclave, te recomendamos realizar con más frecuencia las acciones de mantenimiento que te detallamos a continuación.

Mantenimiento de la autoclave diario

Mantenimiento de la autoclave de conservas TERRA Food-Tech diario

Después de cada uso, te recomendamos realizar la limpieza de la junta y de la parte interna de la tapa con un paño limpio de algodón con una débil solución de agua y vinagre (o con un producto análogo controlando su composición en la etiqueta), para eliminar los posibles restos de cal.

Además, es recomendable limpiar las superficies externas con un paño limpio de algodón humedecido con agua o con un poco de detergente neutro.

Secar posteriormente todas las superficies y eliminar cualquier posible residuo antes de utilizar la autoclave de nuevo.

Mantenimiento de la autoclave semanal

Mantenimiento de la autoclave de conservas TERRA Food-Tech semanal

El uso habitual de tu autoclave provoca que su cámara de esterilización se vaya ensuciando. Por ello, es importante que cada semana le dediques diez minutos de tu tiempo para limpiar a fondo la cámara de esterilización y los accesorios, como son la gradilla protectora de las resistencias eléctricas y los cestos.

Para ello, deberás añadir dentro de la cámara una pequeña cantidad de detergente neutro y poner en marcha el programa de limpieza P1-CLEANING, el cual está instalado en la propia autoclave. Es importante que este proceso se realice sin carga dentro del equipo, solo deja los cestos dentro.

Para las superficies externas utiliza un paño de algodón limpio con un poco de agua o detergente neutro.

Sobre todo, no uses instrumentos puntiagudos o cortantes para eliminar posibles incrustaciones de cal. Si observas que se acumula mucha cal en el interior de tu autoclave, deberás controlar inmediatamente la calidad del agua utilizada.

Mantenimiento de la autoclave mensual

Mantenimiento de la autoclave de conservas TERRA Food-Tech mensual

Las autoclaves TERRA Food-Tech® cuentan con dos filtros:

  • uno en la parte inferior trasera
  • y otro en el interior de la cámara de esterilización

Ambos sirven para recoger posibles desechos, desde algún tipo de alimento a papeles de las etiquetas o plásticos que se puedan desprender. De ahí que sea necesario que cada mes te encargues de limpiarlos para eliminar los posibles restos y, de este modo, no obturar los conductos.

Para limpiar los filtros deberás desenroscarlos para extraerlos y sumergirlos bajo un chorro de agua corriente. Ten cuidado al extraerlos, coloca un recipiente debajo para recolectar el líquido que pueda contener. Utiliza agua caliente o un estropajo para retirar los posibles restos que hayan quedado incrustados.

En caso de observar que el filtro no está en buen estado, te recomendamos sustituirlo por uno nuevo.

Asimismo, dentro del depósito hay incorporada una boya que indica el nivel del agua, por lo que es esencial que se mueva libremente de arriba a abajo. Si no es así, deberás limpiar la boya y también su eje.

Mantenimiento de la autoclave anual

Mantenimiento de la autoclave de conservas TERRA Food-Tech anual

Las autoclaves TERRA Food-Tech® cuentan con una sonda de temperatura, tanto para insertar dentro de la cámara como dentro del producto, la cual sirve para medir el calor aplicado en el interior de la autoclave y de la conserva durante los procesos de pasteurización y esterilización.

Con los usos, dicha sonda se va desajustando, por lo que será imprescindible calibrarla. Para ello, deberás recurrir a los ajustes de la máquina a través de los cuales podrás, de manera informatizada, reajustar los valores de las sondas.

Mantenimiento de la autoclave bienal

Mantenimiento de la autoclave de conservas TERRA Food-Tech bienal

Y, cada dos años, deberás cambiar la junta de silicona de la tapa.

¿Quieres tener a mano esta guía de mantenimiento?

Te hemos preparado un PDF descargable completamente gratuito con toda la información anterior resumida.

Servicio técnico y recambios originales

Asimismo, te recordamos que para un funcionamiento óptimo de tu autoclave es imprescindible utilizar siempre recambios originales y que un técnico especialista revise tu equipo de manera periódica.

En caso de una posible avería, si tienes dudas de los pasos a seguir o para más información sobre el mantenimiento de las autoclaves TERRA Food-Tech®, recuerda que puedes contactar con nuestro servicio técnico.

Advertencias generales

Antes de efectuar cualquier tarea de mantenimiento, recuerda comprobar que tu autoclave esté parada, es decir, que el interruptor general se encuentre en la posición 0 (autoclave apagada).
Además, te recordamos algunos consejos generales que deberías tener en cuenta:

  • No laves la autoclave con chorros de agua directos. Las posibles infiltraciones de agua pueden afectar a sus componentes y al funcionamiento del equipo.
  • No utilices nunca paños o cepillos metálicos, ni otros materiales o productos abrasivos para realizar la limpieza de la autoclave y de sus componentes.
  • Nunca utilices productos químicos o sustancias desinfectantes para limpiar la cámara, ya que podrían ocasionar daños irreparables.
  • No utilizar agentes limpiadores ácidos, solventes clorosos o soluciones salinas para la limpieza.
  • Elimina siempre los posibles residuos de cal o de otras sustancias que puedan quedar en la cámara, tapa o junta, para evitar estropear el circuito hidráulico.

Autoclaves TERRA Food-Tech® para la elaboración de conservas y platos preparados

Recuerda que nuestras autoclaves son de las pocas existentes en el mercado creadas específicamente para la elaboración de conservas y platos preparados. De la mano de RAYPA, son autoclaves que cuentan con las prestaciones de las industriales, pero pensadas para producciones de alimentos envasados a pequeña escala.

Para más información sobre el mantenimiento de tu autoclave o sobre las características de nuestros equipos, no dudes en contactar con nosotros. Estaremos encantados de poder ayudarte.

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