Tudo sobre a manutenção do autoclave

Tudo sobre a manutenção do autoclave

Tudo sobre a manutenção do autoclave

Descubra todos os passos a seguir para uma boa manutenção do autoclave

A equação é muito simples: a utilização correta e a manutenção adequada do autoclave resultará num desempenho ótimo e numa vida útil longa e prolífica.

O que significa a manutenção do autoclave e o que é que ela envolve?

Tudo na vida requer cuidados e manutenção. Qualquer equipamento, independentemente do seu tamanho e função, requer atenção especial para assegurar o seu bom funcionamento e prolongar a sua vida útil. Isto irá variar de acordo com a máquina e pode consistir em limpeza, lubrificação e/ou calibração.

Os autoclaves da TERRA Food-Tech® também exigem manutenção e a sua durabilidade e desempenho dependerão, entre outros fatores, dela.

Passos a seguir para a manutenção do autoclave

Passos a seguir para a manutenção do autoclave TERRA Food-Tech

Manter o seu autoclave TERRA Food-Tech® tão eficiente como quando o comprou é mais fácil do que pensa e depende apenas de si. Graças a uma manutenção diária, semanal, mensal, anual e bienal adequada, assegurará que os seus cozinheiros de autoclave, pasteurizam e esterilizam todas as suas conservas e refeições prontas na perfeição e por um longo período de tempo.

Se o autoclave for utilizado de forma muito intensiva, recomendamos que realize as ações de manutenção seguintes com maior frequência.

Manutenção diária do autoclave

Manutenção diária do autoclave TERRA Food-Tech

Após cada utilização, recomendamos limpar a junta e o interior da tampa com um pano de algodão limpo e uma solução fraca de água e vinagre (ou com um produto semelhante, verificando a sua composição no rótulo), para remover quaisquer possíveis vestígios de calcário.

Além disso, é aconselhável limpar as superfícies externas com um pano de algodão limpo humedecido com água ou com um pouco de detergente neutro.

Em seguida, secar todas as superfícies e remover quaisquer resíduos possíveis antes de utilizar novamente o autoclave.

Manutenção semanal do autoclave

Manutenção semanal do autoclave de conservas TERRA Food-Tech

O uso regular da sua autoclave faz com que a sua câmara de esterilização fique suja. Por conseguinte, é importante que todas as semanas dediquem dez minutos do seu tempo à limpeza completa da câmara de esterilização e dos acessórios, tais como o suporte protector para os elementos de aquecimento e os cestos.

Para tal, é necessário adicionar uma pequena quantidade de detergente neutro à câmara e iniciar o programa de limpeza P1-CLEANING, instalado na própria autoclave. É importante que este processo seja realizado sem carregar o equipamento, basta deixar os cestos dentro.

Para superfícies externas, utilizar um pano de algodão limpo com um pouco de água ou detergente neutro.

Acima de tudo, não utilizar instrumentos afiados ou cortantes para remover possíveis depósitos de calcário. Se notar que se acumula muito calcário dentro da sua autoclave, deve verificar imediatamente a qualidade da água utilizada.

Manutenção mensal do autoclave

Manutenção mensal do autoclave de conservas TERRA Food-Tech

Os autoclaves TERRA Food-Tech® estão equipados com dois filtros:

  • um na parte inferior traseira
  • e outra dentro da câmara de esterilização

Ambos são utilizados para recolher quaisquer detritos, desde géneros alimentícios a etiquetas de papel ou plásticos que possam cair. É portanto necessário limpá-los todos os meses para remover quaisquer detritos e assim evitar o entupimento das condutas.

Para limpar os filtros, desatarraxá-los para os remover e mergulhá-los em água corrente. Tenha cuidado ao retirá-los, coloque um recipiente por baixo para recolher qualquer líquido que possam conter. Utilizar água quente ou uma esfregona para remover quaisquer detritos que possam ter ficado incrustados.

Se notar que o filtro não está em boas condições, recomendamos que o substitua por um novo.

Há também uma bóia dentro do tanque que indica o nível da água, pelo que é essencial que se mova livremente para cima e para baixo. Caso contrário, terá de limpar a bóia e também o seu eixo.

Manutenção anual do autoclave

Manutenção anual do autoclave de conservas TERRA Food-Tech

As autoclaves TERRA Food-Tech® estão equipadas com uma sonda de temperatura, tanto para inserção dentro da câmara como no interior do produto, que é utilizada para medir o calor aplicado dentro da autoclave e o produto durante os processos de pasteurização e esterilização.

À medida que a sonda fica fora de ajuste com o uso, é essencial calibrá-la. Para tal, terá de utilizar as configurações da máquina, através das quais poderá reajustar os valores das sondas de uma forma informatizada.

Manutenção bienal do autoclave

Manutenção bienal do autoclave de conservas da TERRA Food-Tech

E, de dois em dois anos, a junta de silicone na tampa deve ser substituída.

Deseja manter este guia de manutenção à mão?

Preparámos para si um PDF descarregável gratuito com todas as informações acima referidas em poucas palavras.

Assistência técnica e peças suplentes originais

Gostaríamos também de lhe lembrar que para que o seu autoclave funcione de forma ótima, é essencial utilizar sempre peças suplentes originais e ter o seu equipamento controlado regularmente por um técnico especializado.

Em caso de uma possível avaria, se tiver dúvidas sobre os passos a seguir ou para mais informações sobre a manutenção dos autoclaves TERRA Food-Tech®, lembre-se que pode contactar a nossa assistência técnica.

Avisos gerais

Antes de efetuar qualquer trabalho de manutenção, lembre-se de verificar se a sua autoclave está parada, ou seja, se o interruptor principal está na posição 0 (autoclave desligado).
Além disso, lembramos-lhe algumas dicas gerais que deve ter em mente:

  • Não lavar o autoclave com jatos de água diretos. Possíveis infiltrações de água podem afetar os seus componentes e o funcionamento do equipamento.
  • Nunca utilizar panos ou escovas metálicas, ou outros materiais ou produtos abrasivos para limpar o autoclave e os seus componentes.
  • Nunca utilize químicos ou desinfetantes para limpar a câmara, uma vez que podem causar danos irreparáveis.
  • Não utilizar agentes de limpeza ácidos, solventes clorados ou soluções salinas para a limpeza.
  • Remova sempre quaisquer resíduos de calcário ou outras substâncias que possam permanecer na câmara, tampa ou vedante para evitar danificar o circuito hidráulico.

Autoclaves TERRA Food-Tech® para a produção de conservas e refeições prontas

Lembre-se que os nossos autoclaves são dos poucos no mercado especificamente concebidos para a produção de conservas e refeições prontas. Através da RAYPA, estes autoclaves têm as mesmas características que os industriais, mas foram concebidos para a produção em pequena escala de alimentos embalados.

Para mais informações sobre a manutenção do seu autoclave ou sobre as características dos nossos equipamentos, não hesite em contactar-nos. Teremos todo o prazer em ajudá-lo.

Partilhar post
Se gostou Tudo sobre a manutenção do autoclave

Você também pode estar interessado em

A importância do pH dos alimentos

A importância do pH dos alimentos

Sabia que o pH dos alimentos é fundamental para a conservação e segurança alimentar das conservas gourmet e das refeições…
Que alimentos podem ser esterilizados?

Que alimentos podem ser esterilizados?

Explicamos-lhe em pormenor que alimentos podem ser esterilizados num autoclave da TERRA Food-Tech® Para poder esterilizar ou pasteurizar em autoclaves…
Porque é que o valor F<sub>0</sub> é tão importante na esterilização?

Porque é que o valor F0 é tão importante na esterilização?

Todos os detalhes para compreender em que consiste o valor F0 e que papel desempenha na esterilização de conservas Na…