Virtute Naturae

Conserve Virtute Naturae
Affare: Virtute Naturae
Fondazione: 2019
Posizione: Parlavà, Girona (Spagna)
Esercizio: Preparazione delle conserve (paté di olive nere e peperoni ripieni)
Distribuzione: Catalogna
Modello: Autoclave verticale TERRA Food-Tech® CFS-28V

Virtute Naturae è un’azienda familiare creata nel 2019 e dedicata alla produzione di alimenti naturali al 100% da materie prime locali, promuovendo così il mercato locale.

Tutte le sue conserve sono realizzati artigianalmente, siano esse paté di olive nere, o peperoni ripieni di gorgonzola e cipolla caramellata; marmellata di pere, gorgonzola e noci oppure tonno e cetrioli.

“Le conserve sono un mondo intero, in cui c’è ancora molta strada da fare e molto da creare e innovare.”

Helena Ribot e Alexandre Amir, proprietari di Virtute Naturae

Problema: conservare le caratteristiche organolettiche dei loro prodotti

Conserve Virtute Naturae sterilizzate con l'autoclave TERRA Food-Tech

La più grande difficoltà che Helena e Alexandre incontrarono quando diedero vita a Virtute Naturae era il cibo che volevano conservare e commercializzare. Il sapore intenso dei loro ingredienti e i loro benefici nutrizionali hanno reso essenziale il mantenimento delle sue caratteristiche organolettiche.

Da un lato avevano il paté di oliva nera, ricco di acidi grassi polinsaturi (grassi benefici), fibre, vitamina E e A. Proprietà tipiche dell’oliva e che i loro prodotti dovevano mantenere una volta sterilizzati.

E, d’altra parte, hanno giocato e giocano con i contrasti di sapori attraverso le loro conserve di peperoni ripieni: con gorgonzola e cipolla caramellata; marmellata di pere, gorgonzola e noci oppure tonno e cetrioli.

Sfida: rispettare il sapore, l’odore, il colore e la consistenza delle loro conserve

Conserve Virtute Naturae realizzate artigianalmente

Pertanto, considerando lo sviluppo della Virtute Naturae, la prima cosa per loro, era rispettare il sapore, l’odore, il colore e la consistenza delle loro conserve . E in secondo luogo, rispettare le normative sanitarie per poter offrire un prodotto stabile con una data di scadenza accettabile.

Soluzione: avere consigli alimentari

Sia Helena che Alexandre sapevano di aver bisogno dell’aiuto di un professionista. Perciò hanno fatto ricorso a BDN Food, azienda che offre servizi di ricerca e sviluppo, formazione, consulenza e nuove tecnologie nel settore alimentare. E il loro direttore tecnico Albert Monferrer ha consigliato loro di utilizzare un’autoclave per risolvere i problemi di conservazione. E la ricerca scoprivano l’autoclave verticale di TERRA Food-Tech ® .

“Avere un’autoclave ha rappresentato per Virtute Naturae la possibilità di continuare con l’attività e ampliare la nostra gamma di prodotti per continuare ad avanzare.”

Helena Ribot e Alexandre Amir, proprietari di Virtute Naturae

Sulla base di questa proposta, cercarono informazioni online, contattarono TERRA Food-Tech® e organizzarono una visita ai suoi uffici a Terrassa. Lì gli spiegarono in dettaglio il funzionamento delle loro autoclavi e consigliarono loro di trovare quella più adatta alle loro esigenze produttive.

“Consigliamo vivamente le autoclavi TERRA Food-Tech®. E lo facciamo per il suo rapporto qualità-prezzo e il suo ottimo servizio tecnico. Un servizio tecnico veloce ed efficiente, indispensabile per un’officina familiare la cui interruzione della produzione può causare molte perdite.”

Helena Ribot e Alexandre Amir, proprietari di Virtute Naturae

Condividi la storia di successo:

Condividi su facebook
Facebook
Condividi su twitter
Twitter
Condividi su linkedin
LinkedIn
Condividi su whatsapp
WhatsApp
Torna su