EatNow Food

Sacchetto con cibo salutare indonesiani di EatNow Food
Azienda: EatNow Food (MyMeal Catering)
Fondazione: 2020
Ubicazione: Indonesia
Attività: Laboratorio artigianale di conserve
Distribuzione: Indonesia
Modello: Autoclave verticale TERRA Food-Tech® CFS-110V

EatNow Food nasce dall’attività di ristorazione personalizzata MyMeal Catering, una azienda indonesiana creata da Ignatius Zaldy per offrire un servizio di catering personalizzato basato su cibo sano. Il suo scopo principale è quello di offrire una dieta sana a quante più persone possibile attraverso lotti di alimenti confezionati in buste.

I loro clienti possono scegliere tra più di 200 opzioni di menu che spaziano dalle cucine locali alle cucine internazionali. Tutti i loro prodotti sono biologici e preparati al momento nella propria cucina senza glutammato monosodico o conservanti.

EatNow Food mette a disposizione della società indonesiana diversi tipi di cibo, dai succhi di frutta alle polpette di pollo, al teriyaki di manzo, al tofu in agrodolce, al riso o al pesce al vapore.

Problema: espandere la produzione per raggiungere più clienti

Ignatius Zaldy, Manager Direttore di EatNow Food (MyMeal Catering)

Il successo di MyMeal Catering è stato innegabile. La società indonesiana si è interessata e ha richiesto i loro servizi, ma questo è limitato, poiché possono offrire il proprio cibo solo a un certo numero di persone. Da qui è nata l’idea di avviare una linea di conserve e piatti preparati con il desiderio di poter aiutare più uomini e donne possibili.

Tuttavia, tali buone intenzioni sono state anche la loro più grande difficoltà. In Indonesia ci sono pochissime aziende che offrono opzioni alimentari sane e salutari in buste.
È per questo motivo che sono stati costretti ad aprire nuovi percorsi di business e a portare avanti dinamiche finora poco vissute.

Allo stesso modo, offrire cibo sano ha significato per MyMeal Catering, nei suoi inizi, e per EatNow Food ora, rompere con certi schemi della società indonesiana in termini di cibo. Oltre a introdurre nuovi gusti, più naturali e meno stagionati.

Sfida: essere tra i primi a offrire cibo sano in buste

Busta e bottiglia da asporto EatNow (MyMeal Catering)

EatNow Food ha cercato di rompere con i canoni stabiliti fin dall’inizio e, nonostante le battute d’arresto, non hanno mai dubitato della loro idea. Sapevano e conoscono l’importanza di raggiungere la società con una diversa opzione di cibo sano.

Ecco perché nei loro menù predominano le verdure e vengono eliminati i conservanti e il glutammato monosodico, additivo alimentare molto utilizzato nella cucina orientale e, secondo diversi studi, molto poco consigliato. Questa è stata una sfida, soprattutto quando si tratta di conservarla. Da EatNow Food confessano di aver avuto difficoltà a conservare molti dei loro ingredienti, soprattutto le verdure.

“Risolvere le nostre difficoltà con il problema della conservazione ha significato tutto, poiché ci ha permesso di essere pionieri nello sviluppo di un set completo di pasti sani in buste.”

Ignatius Zaldy, Manager Direttore di EatNow Food (MyMeal Catering)

Secondo diverse ricerche, le persone che ingeriscono troppo glutammato possono sperimentare la cosiddetta “sindrome del ristorante cinese”. I suoi sintomi sono bruciore al petto, mancanza di respiro, nausea, mal di testa. A lungo termine, può portare a malattie gravi, come l’ipertensione.

Si chiama “sindrome del ristorante cinese” perché il glutmmato è stato ampiamente utilizzato nella cucina cinese negli anni ’60, quando è stata scoperta questa malattia.

Soluzione: mantenere le proprietà organolettiche e migliorare la produttività

“L’autoclave TERRA Food-Tech® svolge un ruolo molto importante nello sviluppo dei nostri prodotti in termini di nuovi prodotti, tassi di difettosità inferiori, tempi di lavorazione più rapidi e migliore conservazione.”

Ignatius Zaldy, Manager Direttore di EatNow Food (MyMeal Catering)

Dopo molte prove ed errori, il team di ricerca e sviluppo di EatNow Food è riuscito, con il consigli di TERRA Food-Tech®, che le caratteristiche organolettiche delle loro verdure sono state mantenute quasi al 100% nelle buste, allo stesso tempo che hanno offerto una lunga durata.

Allo stesso modo, questo miglioramento ha significato un aumento della produttività per EatNow Food, poiché ha comportato un aumento della velocità del processo e una notevole diminuzione dei fallimenti.
Con l’unico scopo di ottenere il miglior prodotto, TERRA Food-Tech® oltre ad aiutare nell’installazione della tua autoclave, ha anche guidato e orientato il team di EatNow Food, nonostante si trovasse a migliaia di chilometri di distanza e con un fuso orario di 5 ore.

“Crediamo che il cibo in scatola sia un’opportunità commerciale molto promettente. Non solo per la qualità che offrono, ma anche perché sono estremamente utili nei momenti di crisi, come le calamità naturali.”

Ignatius Zaldy, Manager Direttore di EatNow Food (MyMeal Catering)

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