EatNow Food

Pouch de comida saudável indonésia da EatNow Food
Empresa: EatNow Food (MyMeal Catering)
Fundação: 2020
Localização: Indonésia
Atividade: Laboratório de conservas artesanais
Distribuição: Indonésia
Modelo: Autoclave vertical TERRA Food-Tech® CFS-110V

EatNow Food nasceu do negócio de catering personalizado MyMeal Catering, uma empresa indonésia criada por Ignatius Zaldy para oferecer um serviço de catering personalizado baseado em comida saudável. O seu principal objetivo é oferecer uma alimentação saudável ao maior número de pessoas possível através de lotes de alimentos embalados em pouches.

Os seus clientes podem escolher entre mais de 200 opções de menu que vão desde cozinhas locais a cozinhas internacionais. Todos os seus produtos são orgânicos e acabados de fazer na sua própria cozinha sem glutamato monossódico nem conservantes.

A EatNow Food fornece à sociedade indonésia diferentes tipos de alimentos, desde sumos de fruta a almôndegas de frango, teriyaki de vaca, tofu agridoce, arroz ou peixe cozido a vapor.

Problema: Ampliar a produção para chegar a mais clientes

Ignatius Zaldy, Diretor Gerente da EatNow Food (My Meal Catering)

O sucesso da MyMeal Catering tem sido inegável. A sociedade indonésia interessou-se e solicitou os seus serviços, mas eles são limitados, uma vez que só podem oferecer a sua comida a um certo número de pessoas. Isto deu origem à ideia de iniciar uma linha de conservas e refeições prontas com o desejo de poder ajudar o maior número possível de homens e mulheres.

Contudo, estas boas intenções têm sido também a sua maior dificuldade. Existem muito poucas empresas na Indonésia que ofereçam opções alimentares sãs e saudáveis em pouches.
Como resultado, têm sido forçados a abrir novos caminhos de negócio e a implementar dinâmicas até agora pouco experimentadas.

Da mesma forma, oferecer uma alimentação saudável ​​significou para a MyMeal Catering, no seu início, e para a EatNow Food agora, romper com certos padrões da sociedade indonésia em termos de alimentação. Além de introduzir sabores novos, mais naturais e menos condimentados.

Desafio: Estar entre os primeiros a oferecer comida saudável em pouches

Pouche e garrafa com comida para levar da EatNow Food (MyMeal Catering)

A EatNow Food procurou romper com os cânones estabelecidos desde o início e, apesar dos contratempos, em nenhum momento duvidou da sua ideia. Sabiam e sabem da importância de trazer uma opção alimentar saudável diferente para a sociedade.

É por isso que os seus menus são predominantemente à base de vegetais e dispensam os conservantes e o glutamato monossódico, um aditivo alimentar amplamente utilizado na cozinha oriental e, de acordo com vários estudos, altamente indesejável. Isto tem sido um desafio, especialmente em termos de conservação. A EatNow Food confessa ter tido dificuldades em preservar vários dos seus ingredientes, especialmente vegetais.

“Resolver as nossas dificuldades com a questão da conservação significou tudo, pois permitiu-nos ser pioneiros no desenvolvimento de um conjunto completo de refeições saudáveis em pouches.”

Ignatius Zaldy, Diretor Gerente da EatNow Food (MyMeal Catering)

De acordo com investigações, as pessoas que ingerem demasiado glutamato monossódico podem experimentar o que é conhecido como “síndrome do restaurante chinês”. Os seus sintomas são ardor no peito, falta de ar, náuseas, dores de cabeça. A longo prazo, pode levar a doenças graves, tais como a hipertensão.

Chama-se “Síndrome do Restaurante Chinês” porque o glutamato monossódico foi amplamente utilizado na cozinha chinesa nos anos 60, que foi quando a doença foi descoberta.

Solução: Manter as propriedades organoléticas e melhorar a produtividade

“O autoclave TERRA Food-Tech® desempenha um papel muito importante no desenvolvimento dos nossos produtos em termos de novos produtos, menor taxa de defeitos, tempo de processamento mais rápido e melhor conservação.”

Ignatius Zaldy, Diretor Gerente da EatNow Food (MyMeal Catering)

Após muita tentativa e erro, a equipa de investigação e desenvolvimento da EatNow Food conseguiu, com o aconselhamento da TERRA Food-Tech®, assegurar que as características organoléticas dos seus vegetais fossem quase 100% retidas nas pouches, oferecendo ao mesmo tempo um longo período de conservação.

Esta melhoria também aumentou a produtividade da EatNow Food, aumentando a velocidade do processo e reduzindo consideravelmente o número de falhas.
Com o único objetivo de conseguir o melhor produto, a TERRA Food-Tech® não só ajudou na instalação do seu autoclave, como também orientou e guiou a equipa da EatNow Food, apesar de estar a milhares de quilómetros de distância e com uma diferença horária de 5 horas.

“Acreditamos que as conservas alimentares são uma oportunidade de negócio muito promissora. Não só devido à qualidade que oferecem, mas também porque são extremamente úteis em tempos de crise, tais como catástrofes naturais.”

Ignatius Zaldy, Diretor Gerente da EatNow Food (MyMeal Catering)

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