EatNow Food

Pouch de comida saludable indonesa de EatNow Food
Empresa: EatNow Food (MyMeal Catering)
Fundación: 2020
Ubicación: Indonesia
Actividad: Laboratorio de conservas artesanales
Distribución: Indonesia
Modelo: Autoclave vertical TERRA Food-Tech® CFS-110V

EatNow Food nació a partir del negocio de catering personalizado MyMeal Catering, una compañía indonesia creada por Ignatius Zaldy para ofrecer un servicio de catering personalizado basado en comida saludable. Su principal propósito es ofrecer una alimentación saludable al mayor número de personas posible a través de lotes de comida envasada en pouches.

Sus clientes pueden elegir entre más de 200 opciones de menú que van desde cocinas locales hasta cocinas internacionales. Todos sus productos son orgánicos y recién hechos en su propia cocina sin glutamato monosódico ni conservantes.

EatNow Food pone a disposición de la sociedad indonesia diferentes tipos de alimentos desde zumos de frutas a albóndigas de pollo, teriyaki de ternera, tofu agridulce, arroz o pescado al vapor.

Problema: ampliar la producción para llegar a más clientes

Ignatius Zaldy, Manager Director de EatNow Food (My Meal Catering)

El éxito de MyMeal Catering ha sido innegable. La sociedad indonesia se ha interesado y ha demandado sus servicios, pero este es limitado, ya que solo pueden ofrecer sus alimentos a un número determinado de personas. De ahí, surgió la idea de iniciar una línea de conservas y platos preparados con el deseo de poder ayudar a cuantos más hombres y mujeres mejor.

Sin embargo, dichas buenas intenciones han supuesto también su mayor dificultad. En Indonesia existen muy pocas empresas que ofrezcan opciones de alimentos sanos y saludables en pouches.
Es por ello por lo que se han visto obligados a abrir nuevos caminos empresariales y llevar a cabo dinámicas hasta el momento poco experimentadas.

Asimismo, ofrecer alimentación saludable ha supuesto para MyMeal Catering, en sus principios, y para EatNow Food ahora, romper con ciertos patrones de la sociedad indonesia en cuanto a alimentación se refiere. Asi como introducir nuevos sabores, más naturales y menos condimentados.

Reto: Ser de los primeros en ofrecer comida saludable en pouches

Pouch y botella con comida para llevar de EatNow Food (MyMeal Catering)

EatNow Food ha buscado romper con los cánones establecidos desde el principio y, a pesar, de los contratiempos no han dudado de su idea en ningún momento. Sabían y saben de la importancia de hacer llegar a la sociedad una opción diferente de comida sana.

Es por ello, que en sus menús predominan los vegetales y se erradican los conservantes y el glutamato monosódico, aditivo alimentario muy usado en la cocina oriental y según diferentes estudios muy poco recomendable. Ello, ha supuesto todo un desafío, especialmente a la hora de conservarlo. Desde EatNow Food confiesan haber tenido dificultades para conservar varios de sus ingredientes, especialmente las verduras.

“Resolver nuestras dificultades con el tema de la conservación lo ha significado todo, ya que nos ha permitido ser pioneros en el desarrollo de un conjunto completo de comidas saludables en pouches.”

Ignatius Zaldy, Manager Director de EatNow Food (MyMeal Catering)

Según diferentes investigaciones, las personas que ingieren demasiado glutamato monosódico pueden experimentar el conocido como «síndrome del restaurante chino». Sus síntomas son ardor en el pecho, dificultad para respirar, náuseas, dolores de cabeza. A largo plazo, puede suponer enfermedades graves, como hipertensión.

Se denomina “El síndrome del restaurante chino» porque el glutamato monosódico era muy usado en la cocina china en la década de 1960, que es cuando se descubrió esta enfermedad.

Solución: Mantener las propiedades organolépticas y mejorar la productividad

“La autoclave TERRA Food-Tech® juega un papel muy importante en el desarrollo de nuestros productos en términos de nuevos productos, menor tasa de defectos, tiempo de procesamiento más rápido y mejor conservación.”

Ignatius Zaldy, Manager Director de EatNow Food (MyMeal Catering)

Después de muchas prueba y error, el equipo de investigación y desarrollo de EatNow Food logró, con el asesoramiento de TERRA Food-Tech®, que las características organolépticas de sus verduras se mantuvieran casi al 100% en los pouches, al mismo tiempo que ofrecían un largo periodo de vida útil.

Asimismo, dicha mejora ha supuesto para EatNow Food un aumento de su productividad, ya que ha significado un incremento de la velocidad del proceso y una disminución considerable de fallos.
Con el único propósito de conseguir el mejor producto, TERRA Food-Tech® además de ayudar en la instalación de su autoclave, también ha guiado y orientado al equipo de EatNow Food, a pesar de estar separados a miles de kilómetros y con una diferencia horaria de 5 horas.

“Creemos que las conservas son una oportunidad de negocio muy prometedora. No solo por la calidad que ofrecen, sino también porque son extremadamente útiles durante tiempos de crisis, como los desastres naturales.”

Ignatius Zaldy, Manager Director de EatNow Food (MyMeal Catering)

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