EatNow Food

Pochette de nourriture saine indonésienne de EatNow Food
Entreprise : EatNow Food (MyMeal Catering)
Fondation : 2020
Emplacement : Indonésie
Activité : Laboratoire de conserves artisanales
Distribution : Indonésie
Modèle : Autoclave vertical TERRA Food-Tech® CFS-110V

EatNow Food est né de l’entreprise de restauration personnalisée MyMeal Catering, une entreprise indonésienne créée par Ignatius Zaldy pour offrir un service de restauration personnalisé basé sur une alimentation saine. Son objectif principal est d’offrir une alimentation saine au plus grand nombre à travers des lots d’aliments conditionnés en sachets.

Vos clients peuvent choisir parmi plus de 200 options de menu allant des cuisines locales aux cuisines internationales. Tous leurs produits sont biologiques et fraîchement préparés dans leur propre cuisine, sans glutamate monosodique ni conservateur.

EatNow Food met différents types d’aliments à la disposition de la société indonésienne, des jus de fruits aux boulettes de poulet, en passant par le bœuf teriyaki, le tofu aigre-doux, le riz ou le poisson cuit à la vapeur.

Problème : augmenter la production pour atteindre plus de clients

Ignatius Zaldy, Directeur de EatNow Food (My Meal Catering)

Le succès de MyMeal Catering est indéniable. La société indonésienne s’est intéressée et a demandé leurs services, mais cela est limité, car ils ne peuvent offrir leur nourriture qu’à un certain nombre de personnes. C’est ainsi qu’est née l’idée de lancer une ligne de conserves et de plats préparés avec le désir de pouvoir aider le plus d’hommes et de femmes, mieux c’est.

Cependant, ces bonnes intentions ont également été leur plus grande difficulté. En Indonésie, très peu d’entreprises proposent des aliments sains et sains en sachets.
C’est pour cette raison qu’elles ont été contraintes d’ouvrir de nouvelles voies commerciales et de mener des dynamiques jusqu’alors peu expérimentées.

De même, proposer une alimentation saine a signifié pour MyMeal Catering, à ses débuts, et pour EatNow Food aujourd’hui, de rompre avec certains schémas de la société indonésienne en matière d’alimentation. En plus d’introduire de nouvelles saveurs, plus naturelles et moins assaisonnées.

Défi: être parmi les premiers à proposer des aliments sains en sachets

Pochette et bouteille à emporter EatNow Food (MyMeal Catering)

EatNow Food a cherché à rompre avec les canons établis depuis le début et, malgré les revers, ils n’ont à aucun moment douté de leur idée. Ils connaissaient et connaissaient l’importance d’atteindre la société avec une option différente d’aliments sains.

C’est pourquoi les légumes prédominent dans leurs menus et que les conservateurs et le glutamate monosodique sont éradiqués, un additif alimentaire très utilisé dans la cuisine orientale et selon différentes études, très peu recommandé. Cela a été un défi, surtout lorsqu’il s’agit de le conserver. De EatNow Food ils avouent avoir eu des difficultés à conserver plusieurs de leurs ingrédients, notamment les légumes.

« Résoudre nos difficultés avec la question de la conservation a tout signifié, car cela nous a permis d’être pionnier dans le développement d’un ensemble complet de repas sains en sachets. »

Ignatius Zaldy, Directeur de EatNow Food (MyMeal Catering)

Selon différentes enquêtes, les personnes qui ingèrent trop de MSG peuvent ressentir ce que l’on appelle le « syndrome du restaurant chinois ». Ses symptômes sont des brûlures dans la poitrine, un essoufflement, des nausées, des maux de tête. À long terme, elle peut entraîner des maladies graves, comme l’hypertension.

On l’appelle « le syndrome du restaurant chinois » car le MSG était largement utilisé dans la cuisine chinoise dans les années 1960, date à laquelle cette maladie a été découverte.

Solution : Maintenir les propriétés organoleptiques et améliorer la productivité

« L’autoclave TERRA Food-Tech® joue un rôle très important dans le développement de nos produits en termes de nouveaux produits, de taux de défauts inférieurs, de temps de traitement plus rapide et de meilleure conservation. »

Ignatius Zaldy, Directeur de EatNow Food (MyMeal Catering)

Après de nombreux essais et erreurs, l’équipe de recherche et développement d’EatNow Food a réussi, avec les conseils de TERRA Food-Tech®, à ce que les caractéristiques organoleptiques de leurs légumes soient maintenues à presque 100 % dans les sachets, tout en offrant un longue durée de vie.

De même, cette amélioration a entraîné une augmentation de la productivité pour EatNow Food, car elle a entraîné une augmentation de la vitesse du processus et une diminution considérable des échecs.
Dans le seul but d’obtenir le meilleur produit, TERRA Food-Tech® en plus d’aider à l’installation de votre autoclave, a également guidé et orienté l’équipe EatNow Food, malgré des milliers de kilomètres de distance et un décalage horaire de 5 heures.

« Nous pensons que les aliments en conserve sont une opportunité commerciale très prometteuse. Non seulement à cause de la qualité qu’ils offrent, mais aussi parce qu’ils sont extrêmement utiles en période de crise, comme les catastrophes naturelles. »

Ignatius Zaldy, Directeur de EatNow Food (MyMeal Catering)

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