¿Quieres saber por qué tu centro de formación profesional necesita una de nuestras autoclaves?

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Autoclaves TERRA Food-Tech® para centros de formación profesional, la herramienta imprescindible para una apropiada formación práctica

Cualquier escuela profesional, academia o universidad que ofrezca cursos, ciclos formativos, grados o másteres especializados en restauración, cocina, industria alimentaria y del packaging, entre otros, debería contar en su obrador con una autoclave. Sólo de esta manera podrá ofrecer a su alumnado una formación 100% práctica y adaptada a las nuevas tendencias al mundo laboral.

Estudios relacionados con la cocina y la alimentación

Autoclaves para centros formativos, para una formación 100% práctica

Existen una amplia oferta de formación relacionada con la gastronomía, de distintas duraciones, grados de especialización y diferentes titulaciones. En todas ellas se suelen enseñar, desde un principio, los procesos básicos de la cocina, técnicas culinarias, preelaboración y conservación de alimentos y normas de seguridad e higiene en la manipulación de alimentos para después ir avanzando y ampliando conocimientos.

Los estudios relacionados con la culinaria se caracterizan por ser muy prácticos. La teoría es fundamental, es necesario conocer métodos, principios y reglas, pero más importante es saber llevarlo a cabo y, más teniendo en cuenta, que hablamos de comida, que va a ser consumida por otras personas.

Preparar al alumnado para el mundo laboral requiere poner en práctica lo aprendido, aplicar los conocimientos adquiridos. Y para ello, tu centro de formación profesional debería contar con una cocina u obrador completo y fiel a lo que podría ser la cocina de cualquier restaurante o empresa de cáterin. Ello significa equipar la cocina de tu instituto, escuela profesional o facultad, con los utensilios y las máquinas básicas para trabajar, de acuerdo con la normativa sanitaria: neveras, arcones, hornos, autoclaves que esterilizan y pasteurizan, encimeras de vitrocerámica y envasadora al vacío, etc.

Autoclaves para centros de formación profesional de restauración y escuelas de cocina

Autoclaves para centros formativos de cocina y restauración

¿Y de verdad mi centro formativo necesita una autoclave? Nosotros estamos convencidos de que sí. Ten en cuenta que la opción de abrir un restaurante tradicional ya no se ve como algo tan rentable o al menos, como la única vía de conseguir beneficios. Existen ya muchos restaurantes y la sociedad reclama algo diferente. Es aquí donde entra en juego, cada vez más, la elaboración de conservas como una alternativa de negocio en la restauración. Muchos de nuestros clientes son emprendedores que crean negocios propios de platos preparados y/o conservas exclusivamente. También profesionales del sector de restauración que quieren abrir una nueva línea de negocio.

Cualquier chef o restaurante puede preparar su plato, salsa o sofrito estrella y venderlo a terceros, de manera presencial u online. Esto les permite construir una marca e impactar de nuevas formas a sus clientes, abriendo nuevos mercados e incluso rompiendo fronteras. Y también puede preparar conservas con el fin de no derrochar comida, aprovechar la fruta y la verdura de temporada y siempre contar para sus guisos con ciertas hortalizas y frutas muy estacionales conservadas en perfecto estado. También permite ahorrar horas muertas en la cocina preparando salsas que luego se consumirán en el propio local.

Si quieres ver ejemplos de lo que hablamos, aquí tienes el caso de éxito del chef Antoni Izquierdo que ha decidido centrarse por completo en las conservas y el asesoramiento culinario, o el del chef italiano estrella Michelín Luca Marchini que, además de su restaurante, escuela de cocina y servicio de cáterin, ahora cuenta con una marca propia de conservas gourmet.

Formación profesional para la industria alimentaria y del packaging alimentario

Autoclaves para centros formativos de la industria alimentaria y del packaging alimentario

La formación relacionada en este campo se centra, sobre todo, en dar respuesta a las necesidades del sector alimentario capacitando a su alumnado para diseñar e implementar los mejores métodos de producción, transformación, envasado y conservación de los alimentos. Además de investigar y desarrollar nuevas formulaciones y tecnologías que respondan a los criterios de higiene, calidad, seguridad, sostenibilidad y salud.

Para poder formarse en la pasteurización y esterilización de alimentos los alumnos deben poder hacer ensayos y pruebas en una autoclave específica que les permita simular las condiciones que tienen lugar en una autoclave industrial. Y ahí es donde nuestras autoclaves compactas, mucho más baratas de adquirir, instalar y mantener, son el aliado perfecto para todos estos centros. Algunos de nuestros clientes incluyen institutos de secundaria, centros de formación profesional, universidades con facultades de ciencias y tecnología de alimentos así como también centros de investigación especializados.

Por otro lado, uno de los objetivos de los laboratorios de I+D+i (investigación, desarrollo e innovación) de la industria alimentaria y de la industria del packaging alimentario es idear, elaborar y producir nuevas recetas o recipientes que se adapten a los gustos y preferencias del consumidor. Antes de poner a la venta su nueva conserva, plato preparado o envase, es necesario realizar estudios y pruebas en lotes piloto para garantizar la seguridad y la calidad del producto, así como cumplir con la normativa sanitaria. Y para ello, estos laboratorios de I+D+i precisan de una autoclave alimentaria.

Conociendo esta realidad, es innecesario decir cuán importante es para tu centro contar con un laboratorio de alimentos 100% equipado. Es imprescindible proporcionar a tu alumnado de los suficientes conocimientos teóricos y prácticos sobre las diferentes materias relacionadas con la ciencia y la tecnología de los alimentos para que puedan trabajar, sepan manejar los principales equipos y se conviertan en personas resolutivas capaces de solucionar cualquier problema que se les plantee al respecto. Ya sea como futuros operarios de la industria alimentaria, investigadores o profesionales a cargo de la producción de una línea de conservas.

Autoclaves para centros de formación profesional de la industria alimentaria y del packaging alimentario

Autoclaves para centros formativos de I+D en la industria alimentaria

La autoclave, además de una herramienta imprescindible en los laboratorios de I+D+i, debe ser también un equipo a conocer y estudiar para poder trabajar con él, tanto dentro como fuera de tu centro formativo. Tus alumnos no pueden acabar su formación sin antes haber aprendido cómo funciona una autoclave alimentaria y todas sus utilidades y ventajas para la industria alimentaria y del packaging. Deberán entender cómo trabajan estos equipos y los fundamentos técnicos-científicos relacionados con la pasteurización y esterilización de alimentos.

Autoclaves para pequeños centros de formación profesional

Aunque tu centro de formación sea pequeño y cuente con pocos recursos, eso no significa que sea imposible contar con una autoclave alimentaria. Porque la unión hace la fuerza y hay más alternativas de las que en un principio puedas pensar. Alternativas como por ejemplo los obradores colectivos.

Puede ser que por tu área tengas alguno cerca y tu alumnado pueda acceder a sus instalaciones. Y, si no es así, también podéis entre diferentes centros formativos de tu zona dar vida a un obrador comunitario para el uso exclusivo de vuestros estudiantes.

Esta es una alternativa muy interesante que puede contar con financiación, tanto pública como privada. Además, dicho espacio se puede rentabilizar ofreciéndolo como servicio para terceros, como por ejemplo hacen los de Quattro Stagioni, que, además de elaborar sus propias conservas, brindan sus servicios e instalaciones a productores, restauradores, comerciantes y particulares locales que deseen crear su propia línea de conservas.

Dominar el uso de la autoclave alimentaria aportará mejores opciones de futuro a tus alumnos

Se habla de la importancia de ajustar la formación a las necesidades reales del mercado y de dotar a los y las estudiantes de experiencias prácticas que les permitan responder a situaciones complicadas y trabajar bajo presión si es necesario. Todo ello es fundamental en cualquier tipo de trabajo, pero más, en el ámbito relacionado con la alimentación, ya sea el sector de la restauración como el alimentario, porque en este cualquier error humano puede ser muy perjudicial para la salud de los consumidores.

Los centros de formación, academias, escuelas profesionales y universidades que imparten estudios relacionados con la cocina y las industrias alimentaria y del packaging alimentario deben ser conscientes de ello y esforzarse por ofrecer a su alumnado una formación práctica y real. Pero ello es imposible que suceda sin un obrador perfectamente equipado, que cuente con una autoclave alimentaria.

Autoclaves TERRA Food-Tech® para centros de formación profesional

Autoclaves para centros formativos, para aportar mejores opciones de futuro a tus alumnos

Autoclaves hay muchas en el mercado, aunque lo cierto es que pocas compactas e tan intuitivas como las nuestras. Hemos diseñado y fabricado nuestras autoclaves pensando en las necesidades específicas y reales de los diferentes protagonistas del sector de la alimentación y también para tu centro que se dedica a formarlos.

Con las autoclaves TERRA Food-Tech®, tu alumnado podrá cocinar, esterilizar y pasteurizar alimentos envasados, manteniendo sus propiedades organolépticas y características nutricionales, además de realizar pruebas en lotes pilotos, tanto para testear nuevos productos como packs.

Nuestras autoclaves las usan profesores, chefs, pequeños productores, laboratorios de I+D+i independientes y de compañías de la industria alimentaria y del packaging alimentario. Tenemos una autoclave específica para brindar una solución a cada uno de ellos.

Las autoclaves TERRA Food-Tech® son producto de la evolución de la marca RAYPA, con más de 40 años de experiencia en la fabricación de autoclaves de laboratorio. Son autoclaves compactas desarrolladas para atender la demanda de los pequeños productores de conservas envasadas y para facilitar las pruebas de desarrollo y control de calidad de la industria alimentaria.

Si te interesa dotar el obrador o laboratorio de tu centro con una de nuestras autoclaves, no dudes en contactar con nosotros. Estaremos encantados de poder ayudarte a mejorar la formación de tus alumnos, no sólo con el subministro del equipo, sino también con sesiones prácticas que os ayudarán a entender mejor todas sus posibilidades en vuestro sector.

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