Guía para elaborar conservas artesanales

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Si estás pensando en introducirte en el sector de la elaboración de conservas gourmet y platos preparados envasados, has llegado al sitio correcto.

En TERRA Food-Tech® somos un referente en el sector de las conservas artesanales. No sólo ofrecemos autoclaves compactas para la cocción, esterilización y pasteurización de todo tipo de alimentos envasados para pequeños productores artesanales y microemprendedores. Además, también ofrecemos asesoramiento y soporte técnico para la elaboración de conservas gourmet y platos preparados. La compra de una autoclave TERRA Food-Tech® incluye el servicio de Asesoría Basic gratuito durante los 3 primeros meses.

Pero antes de que te decidas por nuestras autoclaves o de que contactes con nosotros para valorar tu idea de negocio y contar con nuestro acompañamiento en tu nueva aventura, te aconsejamos que le eches un vistazo a las siguientes guías, enlaces y documentos donde encontrarás mucha más información para sumergirte en el apasionante mundo de las conservas artesanales.

Guías, enlaces y documentos para elaborar conservas artesanales

Guia y pdf descargables para elaborar conservas

En TERRA Food-Tech® hemos preparado un recopilatorio de guías, enlaces y documentos de varias entidades y organismos que ofrecen documentación útil para la elaboración de conservas de manera profesional. Estos contenidos no están elaborados por nosotros, pero contienen información práctica para todos aquellos que quieran introducirse en el mundo de la elaboración de conservas artesanales. ¡Esperamos que te resulten útiles!

Manual de recetas para elaborar conservas

Completo manual elaborado por Juan José Castelli de la Agencia de Extensión Rural para el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria y el Ministerio de Agroindustria de Argentina. Contiene recomendaciones generales para la elaboración de conservas y una amplia selección de recetas de conservas elaboradas con frutas y hortalizas, desde mermeladas a jaleas, licores y encurtidos entre otros.

Guía de prácticas correctas de higiene para la elaboración de productos agroalimentario de origen vegetal en la venta de proximidad

Una extensa guía elaborada por la Generalitat Valenciana donde nos explican cómo tratar correctamente productos de origen vegetal para garantizar su correcta higiene y seguridad alimentaria.

Guía para la aplicación del sistema de Análisis de Riesgos y Control de Puntos Críticos (ARCPC)

Guía de gran utilidad redactada por el Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura, para identificar los posibles peligros específicos (físicos, químicos y biológicos) en la elaboración de conservas vegetales, evaluar los posibles riesgos y establecer sistemas de control enfocados en la prevención.

Cosecha y conserva

Cuadernillo de consulta para conservar hortalizas y frutas de la huerta realizado para la campaña de divulgación y sensibilización medioambiental “Consumo Comarcal Consciente” por la Comarca de la Hoya de Huesca. Nos describe qué son las conservas naturales y los principales métodos de conservación según los tipos de alimentos.

Guía BPM de Buenas Prácticas para la elaboración de conservas vegetales

Una extensa guía elaborada por el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de Argentina que trata los hábitos recomendables para la correcta elaboración de conservas vegetales. Trata temas tan importantes como el manejo de las materias primas, los principios generales para los obradores y establecimientos de elaboración de conservas, cuestiones básicas para la limpieza de equipos e instalaciones y el proceso de elaboración de conservas paso a paso.

Quiero montar una empresa alimentaria

Útiles consejos y obligaciones generales para las empresas alimentarios desde la Comunidad de Madrid.

Registro sanitario de industrias y productos alimentarios de Cataluña (RSIPAC)

Web de la Generalitat de Catalunya para el registro sanitario de industrias y productos alimentarios, trámite necesario para iniciar una actividad empresarial de conservas artesanales.

Asesoría alimentaria

Web de BDN Food, la ingeniería de la alimentación que colabora con TERRA Food-Tech® y que ofrece servicios de I+D, formación, asesoría y nuevas tecnologías para industrias alimentarias y pequeños productores.

Seguridad y Normativa alimentaria

Web de Altimir Asesoría, técnicos expertos en seguridad medioambiental y alimentaria que colaboran con TERRA Food-Tech® para dar soporte a industrias alimentarias, de packaging y pequeños productores en cuestiones de seguridad y normativa alimentaria.

Cálculo de la capacidad productiva

Guia calculadora para conocer capacidad productiva

En la web de TERRA Food-Tech® encontrarás una calculadora en línea gratuita para que puedas calcular tu capacidad productiva por ciclo, es decir, la cantidad de envases que podrás esterilizar según tu tipo de recipiente y tu modelo de autoclave. Esta información te ayudará a conocer el rendimiento de tu actividad y cuál es la autoclave que mejor se ajusta a tus necesidades.

TERRA Food-Tech®: tu guía para la elaboración de conservas artesanales

TERRA Food-Tech® nace de la mano de RAYPA, líder global en el desarrollo de equipos de esterilización con más de 40 años de experiencia, para dar respuesta a las necesidades de pequeños productores y microemprendedores para la elaboración de conservas gourmet y platos preparados.
Contamos con una amplia experiencia en el sector y te aportamos asesoría técnica y alimentaria, formación y acompañamiento personal en la puesta en marcha de tu negocio y también en el desarrollo de tus productos.

Son muchos ya los productores locales, cocineros, chefs y emprendedores que se han atrevido a acceder al mundo de las conservas con TERRA Food-Tech®. En nuestro Blog encontrarás entrevistas que quizás te puedan servir de inspiración o como guía para acceder al maravilloso mundo de las conservas, como es el caso del prestigioso chef italiano estrella Michelin Luca Marchini de Bottega Da Re o de Ma Àngels Puertas de Aixada Conservas.

Si eres un pequeño productor artesanal o un microemprendedor que desea elaborar sus propias conservas gourmet y platos preparados envasados, no dudes en contactar con nuestro equipo comercial , estaremos encantados de poder ayudarte.

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