Com evitar que les conserves gourmet o plats preparats pateixin canvis a l’esterilitzar-los?
Claus per aconseguir que les teves conserves gourmet i/o plats preparats no pateixin canvis en la seva olor, sabor, color i textura després de sotmetre’ls …
Autoclau de sobretaula TERRA Food-Tech®
Descripció i característiques de l’autoclau de sobretaula TERRA Food-Tech® per a mostres i assajos en la indústria alimentària.
Autoclaus per a lots pilot en la industria alimentària i investigació de packaging alimentari
Autoclaus per a lots pilot i proves de R+D+i A molts se’ns passa desapercebut que darrere de qualsevol conserva vegetal o animal o qualsevol plat …
Les claus per triar el teu esterilitzador de conserves
L’esterilització d’aliments envasats en conserva és una tècnica de conservació que consisteix a sotmetre els aliments a altes temperatures durant un temps determinat per destruir …
Les claus per triar el teu esterilitzador de conserves Read More »
Tots els valors Fo i Po per pasteuritzar i esterilitzar qualsevol aliment
Coneixes els valors Fo i Po? Saps quins valors aplicar per a la pasteurització o esterilització de les teves conserves? A TERRA Food-Tech® t’expliquem en …
Tots els valors Fo i Po per pasteuritzar i esterilitzar qualsevol aliment Read More »
Envasos aptes per a l’elaboració de conserves
Saps quins són els envasos més apropiats per a l’elaboració de conserves? Coneixes els envasos que poden ser sotmesos al procés d’esterilització amb autoclau? A …
La tradició de les conserves a Espanya
Actualment, Espanya és un dels principals productors de conserves al món, on la varietat d’aliments en conserva va des de les fruites a carns, fins …
¿Cómo comprobar si una conserva gourmet es segura?
La política europea de qualitat reconeix i protegeix, a través de l’etiquetatge, la seguretat durant la producció, transformació i distribució dels aliments. Algunes de les …
¿Cómo comprobar si una conserva gourmet es segura? Read More »
Quina és la diferència entre l’esterilització i la pasteurització?
Diferència entre l’esterilització i la pasteurització Potser encara t’emboliquis amb això de pasteuritzar i esterilitzar. És normal. L’esterilització i la pasteurització són processos tèrmics en …
Quina és la diferència entre l’esterilització i la pasteurització? Read More »
En què consisteix la pasteurització?
La pasteurització és un procés físic basat en el tractament tèrmic d’aliments líquids i sòlids per reduir substancialment la seva càrrega microbiològica controlant la temperatura …
