Description et caractéristiques de l’autoclave vertical TERRA Food-Tech® pour entrepreneurs et PME spécialisés dans la préparation d’aliments emballés et de conserves.
Compte tenu de la situation actuelle, les restaurateurs, cuisiniers et chefs sont à la recherche de nouveaux métiers qui leur permettent de poursuivre leur mission …
Des ateliers partagés permettent aux producteurs locaux d’avoir un atelier avec des machines professionnelles sans avoir à engager un investissement initial, avec des conseils et …
Actuellement, l’Espagne est l’un des principaux producteurs de conserves au monde, où la variété de conserves va des fruits aux viandes, aux fruits de mer …
La politique européenne de qualité reconnaît et protège, par l’étiquetage, la sécurité lors de la production, de la transformation et de la distribution des aliments. …
Comment vérifier si une confiture gourmande est sûre? Lire la suite »
Contrairement à la pasteurisation, le processus de stérilisation vise à éliminer tous les micro-organismes, pathogènes ou non, qui résident dans les aliments frais et qui …
Quelle est la différence entre la stérilisation et la pasteurisation? Lire la suite »
La pasteurisation permet l’élimination des micro-organismes responsables de l’adultération des aliments. C’est un traitement thermique destiné à réduire la charge microbiologique des liquides et des …
Pour que la production d’aliments en conserve – des légumes ou des animaux – soit produite dans de bonnes conditions de sécurité et que celles-ci …
Qu’est-ce que la stérilisation des aliments en conserve? Lire la suite »
L’objectif de la stérilisation des aliments emballés dans des récipients hermétiques est la destruction de toutes les bactéries, y compris leurs spores, sans altérer significativement …
Pourquoi la stérilisation des aliments en conserve est-elle importante? Lire la suite »
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