Le rôle du pH dans les aliments et l’effet de l’acidité dans les conserves et les plats cuisinés
Quelle est l’effet du pH sur les aliments ? Quel rôle joue-t-il dans les conserves gastronomiques et les plats cuisinés ? Si vous avez pu …
Autoclave vertical TERRA Food-Tech®
Description et caractéristiques de l’autoclave vertical TERRA Food-Tech® pour entrepreneurs et PME spécialisés dans la préparation d’aliments emballés et de conserves.
Ecoberri : inclusion sociale, solidarité et durabilité sous forme de conserves
Lorsque l’on achète un aliment transformé, de nombreux facteurs doivent être pris en compte. Par exemple, le goût, la qualité du produit, le territoire où …
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Les clés pour choisir votre stérilisateur de conserves
La stérilisation des aliments conditionnés dans des récipients est une technique de conservation qui consiste à soumettre les aliments à des températures élevées pendant un …
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Mª Àngels Puertas : « Aixada Conservas est la fusion entre l’artisanat, l’agriculture locale et la famille »
Aixada Conservas Aixada Conservas est une ligne de conserves gourmandes de tapenade, seules ou avec d’autres aliments comme les anchois, ainsi que des confitures et …
Luca Marchini, chef italien étoilé au Michelin : « J’ai créé la gamme de conserves Bottega Da Re pour entrer chez les gens grâce à la nourriture ».
Le nom de Luca Marchini est synonyme de cuisine italienne haut de gamme Ce chef, né en Toscane en 1971, mais résidant à Modène depuis …
Pourquoi les plats préparés et les conserves gastronomiques représentent-ils une nouvelle opportunité commerciale ?
Face à la situation actuelle, les restaurateurs, cuisiniers et chefs cuisiniers sont à la recherche d’une nouvelle opportunité commerciale, de nouveaux secteurs d’activité qui leur …
Ateliers partagés : une occasion de lancer de nouveaux produits artisanaux pour les producteurs locaux
Des ateliers partagés permettent aux producteurs locaux d’avoir un atelier avec des machines professionnelles sans avoir à engager un investissement initial, avec des conseils et la possibilité de pouvoir vérifier la viabilité de leur projet avant de le réaliser de manière autonome.
Toutes les valeurs Fo et Po pour la pasteurisation et la stérilisation de toutes les denrées alimentaires
Connaissez-vous les valeurs Fo et Po ? Savez-vous quelles valeurs utiliser pour la pasteurisation ou la stérilisation de vos conserves ? Chez TERRA Food-Tech® , …
La tradition des conserves en Espagne
L’Espagne est actuellement l’un des principaux producteurs mondiaux d’aliments en conserve, où la variété des aliments en conserve comprend aussi bien des fruits et de …
