BDN Food

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Empresa: BDN Food Ingeniería de Alimentación
Fundación: 1991
Ubicación: Barcelona (España)
Actividad: Ingeniería alimentaria y asesoría técnica
Distribución: –
Modelo: Autoclave vertical TERRA Food-Tech® CFS-28V

BDN Food Ingeniería de Alimentación es una empresa de ingeniería alimentaria que ofrece servicios de I+D, formación técnica, consultoría y nuevas tecnologías. Se creó con el objetivo de dar servicio a las empresas que no tienen departamento de I+D o que precisan cierto apoyo.

BDN Food pertenece al grupo Quimidroga y está compuesta por un equipo de tres personas. Una de ellas tiene la titulación de veterinario y las otras dos cuentan con el doble grado de ingeniería técnica agrícola y ciencia y tecnología de los alimentos. Todas ellas tienen una amplia experiencia en el ámbito de la asesoría alimentaria para más de 400 industrias del sector alimentario de todo el ámbito español.

Desde 2017, BDN Food se encarga de ofrecer el servicio de asesoría técnica TERRA Food-Tech®, como apoyo para productores locales, microemprendedores, chefs y cocineros, y también para investigación y elaboración de lotes piloto y nuevas fórmulas en la industria alimentaria y del packaging.

“Desde BDN siempre recomendamos las autoclaves de TERRA Food-Tech® tanto para las grandes empresas que necesiten un equipo piloto para realizar pruebas antes de pasar a producción, como también para PYMES que quieran empezar una línea de negocio basada en alimentos esterilizados.”

Albert Monferrer, Responsable Técnico de BDN Food Ingeniería de Alimentación

Problema: convertirse en la empresa de ingeniería alimentaria de referencia

Caso de éxito de BDN Food Ingeniería Alimentaria

El laboratorio de BDN Food Ingeniería de Alimentación necesitaba renovarse, su equipo de profesionales siempre en constante formación percibía que la maquinaria de su laboratorio podía ser más eficaz y eficiente.

Un ejemplo claro, era la autoclave, contaban con una diferente a la actual, y que en su opinión dejaba mucho que desear porque era más sencilla y limitada en funciones: sin sonda interna y sin ciclos de enfriamiento.

Reto: contar con la tecnología más puntera del sector

Caso de éxito de BDN Food Ingeniería Alimentaria

Para poder convertirse en un referente en el sector, BDN Food decidió renovar parte de su equipo, entre ellos su autoclave. Y, después de investigar de manera exhaustiva, decidieron adquirir una de TERRA Food-Tech® porque se dieron cuenta que era la máquina idónea para ellos.

Gracias a su versatilidad se adaptaba a la perfección a los trabajos de investigación y a las pequeñas pruebas que ellos llevan a cabo, reproduciendo con gran exactitud los valores y las condiciones de grandes industrias, además de permitir un control directo sobre el valor Fo-Po, el enfriado rápido, la regulación de todo el ciclo mediante sonda flexible corazón o sonda de cámara, y la supervisión continua de todos los parámetros y su registro con conexión a PC para exportar y almacenar todos los datos.

“Lo que más me gusta de las autoclaves de TERRA Food-Tech® es la posibilidad de programar distintos tratamientos y que los datos se recojan en formato digital. Sin embargo, lo que menos me gusta es el acceso cuando tengo que lavarlo.”

Albert Monferrer, Responsable Técnico de BDN Food Ingeniería de Alimentación

Solución: servicios de ingeniería alimentaria mediante la autoclave TERRA Food-Tech®

Caso de éxito de BDN Food Ingeniería Alimentaria

Una vez tomada la decisión sobre qué autoclave adquirir, contactaron con TERRA Food-Tech® con el propósito de llegar a un acuerdo. De este modo, BDN Food Ingeniería de Alimentación pasó a ofrecer sus servicios de ingeniería alimentaría a los clientes de TERRA Food-Tech®, aportando asesoría y soporte técnico a productores locales, microemprendedores, chefs y cocineros, y también como departamento externo de I+D para la industria alimentaria y del packaging.

Y, en paralelo, BDN Food ofrece también sus servicios a aquellas industrias y microemprendedores que quieran conseguir un ahorro de tiempo en la ejecución de nuevos proyectos, absorber temporalmente un exceso de trabajo en el departamento de I+D, transformar el gasto fijo que representa el mantenimiento permanente de un gran departamento en un gasto variable temporal o tener acceso a nuevas tecnologías, contactos y equipos pilotos.

“Que TERRA Food-Tech® ofrezca el servicio técnico y de asesoría como el nuestro es un valor añadido que pocas empresas contemplan. Los clientes lo valoran muy positivamente, al menos así me lo transmiten.”

Albert Monferrer, Responsable Técnico de BDN Food Ingeniería de Alimentación

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