BDN Food

Caso de éxito de BDN Food, Asesoría alimentaria
Empresa: BDN Food Ingeniería de Alimentación
Fundação: 1991
Localização: Barcelona (Espanha)
Atividade: Engenharia alimentar e consultoria técnica
Modelo: Autoclave vertical TERRA Food-Tech® CFS-28V

BDN Food Ingeniería de Alimentación é uma empresa de engenharia alimentar que oferece serviços de I&D, formação técnica, consultoria e novas tecnologias. Foi criada com o objetivo de prestar um serviço às empresas que não têm um departamento de I&D ou que necessitam de algum apoio.

A BDN Food pertence ao grupo Quimidroga e é composta por uma equipa de três pessoas. Uma delas tem um diploma de veterinário e os outros dois têm um duplo diploma em engenharia agrícola e ciência e tecnologia alimentar. Todas elas têm uma vasta experiência no campo da consultoria alimentar para mais de 400 indústrias do setor alimentar em toda a Espanha.

Desde 2017, que a BDN Food fornece o serviço de consultoria técnica TERRA Food-Tech®, para apoiar os produtores locais, micro-empresários, chefs e cozinheiros, bem como a investigação e desenvolvimento de lotes-piloto e novas fórmulas na indústria alimentar e de embalamento.

“Na BDN recomendamos sempre autoclaves TERRA Food-Tech® tanto para grandes empresas que necessitam de uma unidade piloto para testes antes de entrarem em produção, como para PMEs que queiram iniciar uma linha de negócio baseada em alimentos esterilizados.”

Albert Monferrer, Responsable Técnico da BDN Food Ingeniería de Alimentación

Problema: tornar-se a empresa de referência em engenharia alimentar

História de sucesso da BDN Food Ingeniería Alimentaria

O laboratório da BDN Food Ingeniería de Alimentación necessitava de renovação, a sua equipa de profissionais, sempre em constante formação, sentiu que a maquinaria do seu laboratório poderia ser mais eficaz e eficiente.

Um exemplo claro foi o autoclave, que era diferente do atual, e que na sua opinião deixou muito a desejar porque era mais simples e limitado nas funções: sem sonda interna e sem ciclos de arrefecimento.

Desafio: ter a tecnologia mais avançada do setor

História de sucesso da BDN Food Ingeniería Alimentaria

A fim de se tornar uma referência no setor, a BDN Food decidiu renovar parte dos seus equipamentos, incluindo o seu autoclave. E após uma extensa investigação, decidiram comprar um da TERRA Food-Tech® porque se aperceberam que era a máquina certa para eles.

Graças à sua versatilidade, adaptava-se perfeitamente ao trabalho de investigação e aos pequenos testes que realizam, reproduzindo com grande precisão os valores e condições das grandes indústrias, além de permitir o controlo direto do valor Fo-Po, o arrefecimento rápido, a regulação de todo o ciclo através de sonda de núcleo flexível ou sonda de câmara, e a monitorização contínua de todos os parâmetros e a sua gravação com ligação a PC para exportação e armazenamento de todos os dados.

“O que mais gosto nos autoclaves TERRA Food-Tech® é a possibilidade de programar diferentes tratamentos e que os dados sejam recolhidos em formato digital. No entanto, o que menos me agrada é o acesso quando tenho de o lavar.”

Albert Monferrer, Responsable Técnico da BDN Food Ingeniería de Alimentación

Solução: serviços de engenharia alimentar utilizando o autoclave TERRA Food-Tech®

História de sucesso da BDN Food Ingeniería Alimentaria

Uma vez tomada a decisão sobre qual o autoclave a comprar, contactaram a TERRA Food-Tech® com o objetivo de chegar a um acordo. Assim, a BDN Food Ingeniería de Alimentación começou a oferecer os seus serviços de engenharia alimentar aos clientes da TERRA Food-Tech®, prestando aconselhamento e apoio técnico aos produtores locais, micro-empresários, chefs e cozinheiros, e também como um departamento externo de I&D para a indústria alimentar e de embalamento.

Paralelamente, a BDN Food oferece também os seus serviços às indústrias e micro-empresários que desejam poupar tempo na execução de novos projetos, absorver temporariamente um excesso de trabalho no departamento de I&D, transformar o custo fixo da manutenção permanente de um grande departamento num custo variável temporário ou ter acesso a novas tecnologias, contactos e equipas piloto.

“O facto de a TERRA Food-Tech® oferecer um serviço técnico e de consultoria como o nosso é um valor acrescentado que poucas empresas consideram. Os clientes avaliam-no muito positivamente, pelo menos é o que eles me dizem.”

Albert Monferrer, Responsable Técnico da BDN Food Ingeniería de Alimentación

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