Guia para produzir conservas artesanais

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Se está a pensar entrar no setor da produção de conservas gourmet e das refeições prontas embaladas, veio ao lugar certo, aqui encontrará vários guias, links e documentos para a produção de conservas artesanais.

Na TERRA Food-Tech® somos uma referência no setor das conservas artesanais. Não oferecemos apenas autoclaves compactos para cocção, esterilização e pasteurização de todo o tipo de alimentos embalados para pequenos produtores artesanais e microempresários. Além disso, também oferecemos aconselhamento e apoio técnico para a produção de conservas gourmet e refeições prontas. A compra de um autoclave TERRA Food-Tech® inclui o serviço de Assessoria Básica gratuita durante os primeiros 3 meses.

Mas antes de decidir sobre os nossos autoclaves ou contactar-nos para avaliar a sua ideia de negócio e contar com o nosso apoio na sua nova aventura, aconselhamo-lo a consultar os seguintes guias, links e documentos onde encontrará muito mais informação para mergulhar no excitante mundo das conservas gourmet.

Guias, links e documentos para a produção de conservas artesanais

Guia e pdfs para download sobre produção de conservas

Na TERRA Food-Tech® preparámos uma compilação de guias, links e documentos de várias entidades e organismos que oferecem documentação útil sobre produção de conservas de forma profissional. Estes conteúdos não são produzidos por nós, mas contêm informações práticas para todos aqueles que querem entrar no mundo da produção de conservas artesanais. Esperamos que os ache úteis!

Manual de receitas para produção de conservas

Manual exaustivo elaborado por Juan José Castelli da Agência de Extensão Rural do Instituto Nacional de Tecnologia Agrícola e do Ministério da Agroindústria da Argentina. Contém recomendações gerais para a produção de conservas e uma vasta seleção de receitas de conservas feitas com frutas e vegetais, desde compotas a geleias, licores e pickles, entre outros.

Guia de boas práticas de higiene para a produção de produtos agro-alimentares de origem vegetal nas vendas locais

Um extenso guia produzido pela Generalitat Valenciana explicando como tratar corretamente os produtos de origem vegetal a fim de garantir uma higiene e segurança alimentar corretas.

Guia para a implementação do sistema de Análise de Perigos e Controlo de Pontos Críticos (APCPC)

Um guia muito útil escrito pelo Instituto Interamericano de Cooperação para a Agricultura para identificar perigos potenciais específicos (físicos, químicos e biológicos) no processamento de vegetais em conserva, avaliar riscos potenciais e estabelecer sistemas de controlo centrados na prevenção.

Colheita e conservação

Uma brochura de consulta para a conservação de legumes e fruta da horta, produzido para a campanha de sensibilização ambiental “Consumo Regional Consciente” da região de Hoya de Huesca. Descreve o que são as conservas naturais e os principais métodos de conservação, de acordo com os tipos de alimentos.

Guia de Boas Práticas BPF para o produção de conservas de legumes

Um extenso guia produzido pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Pescas da Argentina que trata dos hábitos recomendados para a correta preparação de conservas de legumes. Abrange tópicos tão importantes como a manipulação de matérias-primas, princípios gerais para padarias e estabelecimentos de produção de conservas, questões básicas sobre a limpeza de equipamentos e instalações, e o processo passo-a-passo da produção de conservas.

Quero criar um negócio no setor alimentar

Aconselhamento útil e obrigações gerais para as empresas alimentares da Comunidade de Madrid.

Registo Sanitário das Indústrias e Produtos Alimentares da Catalunha (RSIPAC)

Website da Generalitat de Catalunya para o registo sanitário de indústrias e produtos alimentares, um procedimento necessário para iniciar uma atividade comercial de conservas artesanais.

Consultoria alimentar

Website da BDN Food, a empresa de engenharia alimentar que colabora com a TERRA Food-Tech® e oferece serviços de I&D, formação, assessoria e novas tecnologias para indústrias alimentares e pequenos produtores.

Segurança Alimentar e Regulamentos

Website de Altimir Asesoría, técnicos especialistas em ambiente e segurança alimentar que colaboram com a TERRA Food-Tech® para apoiar as indústrias alimentares, embalagens e pequenos produtores em questões de segurança alimentar e regulamentos.

Cálculo da capacidade de produção

Guia com calculadora para conhecer a capacidade produtiva

No website da TERRA Food-Tech® encontrará também uma calculadora online gratuita para que possa calcular a sua capacidade de produção por ciclo, ou seja, o número de recipientes que pode esterilizar de acordo com o seu tipo de recipiente e o seu modelo de autoclave. Estas informações irão ajudá-lo a conhecer o rendimento da sua atividade e qual o autoclave que melhor se adapta às suas necessidades.

TERRA Food-Tech®: o seu guia para a produção de conservas artesanais

TERRA Food-Tech® foi criada pela RAYPA, líder mundial no desenvolvimento de equipamento de esterilização com mais de 40 anos de experiência, para satisfazer as necessidades dos pequenos produtores e micro-empresários para a produção de conservas gourmet e refeições prontas.

Temos uma vasta experiência no setor e fornecemos-lhe aconselhamento técnico e alimentar, formação e acompanhamento pessoal no arranque do seu negócio e também no desenvolvimento dos seus produtos.

Já há muitos produtores locais, cozinheiros, chefs e empresários que ousaram entrar no mundo das conservas com a TERRA Food-Tech®, Visite a nossa secção de histórias de sucesso para saber mais sobre as suas experiências. Além disso, no nosso Blog encontrará entrevistas que podem servir de inspiração ou como guia de acesso ao maravilhoso mundo das conservas, como é o caso do prestigiado chef italiano estrela Michelin Luca Marchini da Bottega Da Re ou Ma Àngels Puertas da Aixada Conservas.

Se é um pequeno produtor artesanal ou um micro-empresário que deseja produzir as suas próprias conservas gourmet e refeições prontas embaladas, não hesite em contactar a nossa equipa comercial, teremos todo o prazer em ajudá-lo.

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