Conservas saudáveis e sustentáveis

Dicas para produzir conservas naturais, saudáveis e sustentáveis com o autoclave TERRA Food-Tech® para a produção de conservas.

Alterações nas conservas quando sujeitas a tratamentos térmicos

Como evitar alterações nas conservas gourmet ou refeições prontas durante a esterilização?

Chaves para assegurar que as suas conservas gourmet e/ou refeições prontas não sofram alterações no cheiro, sabor, cor e textura após pasteurização ou esterilização. É …

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Lapiko Catering produz conservas Ecoberri

Ecoberri: inclusão social, solidariedade e sustentabilidade sob a forma de conserva

Ao comprar um alimento processado, muitos fatores devem ser tidos em conta. Por exemplo, o sabor, a qualidade do produto, o território onde foi produzido, …

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Conservas gourmet da Aixada Conservas

Mª Àngels Puertas: “Aixada Conservas é a fusão entre o artesanato, a agricultura local e a família”

Aixada Conservas Aixada Conservas é uma linha de conservas de tapenade gourmet, sozinha ou acompanhada com outros alimentos, tais como anchovas, bem como compotas e …

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valores fo e po

Todos os valores Fo e Po para pasteurização e esterilização de todos os alimentos

Conhece os valores Fo e Po? Sabe quais os valores a aplicar para a pasteurização ou esterilização das suas conservas? Na TERRA Food-Tech® explicamos-lhe em …

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Conservas gourmet seguras

Como verificar se uma conserva gourmet é segura?

A política europeia de qualidade reconhece e protege, através da rotulagem, a segurança durante a produção, transformação e distribuição dos alimentos. Algumas das certificações como …

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Diferença entre esterilização e pasteurização

Qual é a diferença entre esterilização e pasteurização?

Diferença entre esterilização e pasteurização Pode ainda estar confuso acerca da pasteurização e esterilização. É normal. A esterilização e a pasteurização são processos térmicos em …

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Esterilização de alimentos embalados em conserva.

O que é a esterilização dos alimentos em conserva?

Para que a produção de alimentos em conserva – vegetais ou animais – sejam produzidos em boas condições de segurança e sejam conservados à temperatura …

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