Quattro Stagioni

Quattro Stagioni ist die erste handwerkliche Konservenfabrik in der Republik San Marino, um Produkte aus der Region und hochwertige Lebensmittel zu fördern.
Quattro Stagioni
Konserven Quattro Stagioni
Firma : Quattro Stagioni
Stiftung : 2014
Standort : San Marino
Aktivität : Handwerkliche Konservenwerkstatt
Verteilung : San Marino und Italien
Modell : Autoklav vertikal TERRA Food-Tech® CFS-150-V

Quattro Stagioni wurde 2014 von Stefano Ronedelli mit dem Ziel gegründet, das Gebiet, die Traditionen und die Produktion von Qualitätslebensmitteln zu fördern. Später wurde sie die erste handwerkliche Konservenfabrik in der Republik San Marino, einem Land in Südeuropa, das zu Italien gehört.

Die Idee und der Wert des Projekts brachten ihnen eine besondere Erwähnung im Wettbewerb Nuove Idee Nuove Imprese ein, einem Wettbewerb für Unternehmen, die zur Innovation des Wirtschafts- und Industriesystems von Rimini, Forlì-Cesena, Ravenna und der Republik San Marino beitragen.

In der Werkstatt von Quattro Stagioni werden Aprikosen-, Birnen-, Pfirsich-, Pfirsich-, Erdbeer-, getrocknete Feigen- und Strudelkonfitüren sowie Marmeladen hergestellt. Und auch Cremes, Soßen und pikante Dressings; in Öl; und auch eine Pflanzschale für jede Jahreszeit.
Ihre Konserven zeichnen sich durch die Qualität ihrer Zutaten und die Erforschung neuer Rezepte aus, die den Traditionen folgen und auch die modernsten und appetitlichsten Zubereitungen für ihren charakteristischen Geschmack erreichen, denn jedes Rezept bewahrt den unverwechselbaren Geschmack und das Aroma von Quattro Stagioni.

Quattro Stagioni bietet seine Dienstleistungen und Einrichtungen auch Dritten an, insbesondere Erzeugern, Gastronomen, Händlern und Privatpersonen, die ihre eigene Konservenlinie kreieren möchten.

Das Problem: Einen Service anzubieten, den es bisher noch nicht gab.

Gemeinschaftsbetrieb Quattro Stagioni

Die größte Schwierigkeit, auf die Stefano Rondelli stieß, war genau die Neuheit seines Vorschlags. Auch wenn er wusste, dass es das erste Mal war, dass so etwas in seinem Land, der Republik San Marino, der kleinsten und ältesten Republik Europas und einem der kleinsten Staaten der Welt, gemacht wurde. Stefano hat seine Leidenschaft für das Kochen und die lokale Tradition trotzdem genutzt und gründete den handwerklichen Gastronomiebetrieb Quattro Stagioni.

Er wusste, dass er über den Tellerrand hinausschauen musste, um die Räumlichkeiten rentabel zu machen und sein Konserven- und Marketinggeschäft zu betreiben. Außerdem wollte er das erworbene Wissen und die Zeit, die er mit bürokratischen und rechtlichen Angelegenheiten verbrachte, nutzen, um die vorgeschriebenen Gesundheitsrichtlinien einzuhalten. Deshalb stellt der Betrieb nicht nur seine eigenen Konserven her, sondern produziert auch Konserven für Dritte und bietet ihnen Hilfe an, um ihr Geschäft anzukurbeln.

Die Komplexität ihrer Initiative lag gerade darin, dass sie die ersten waren, die eine eigene handwerkliche Produktionslinie mit Fertigung für Dritte gründeten, was viele neue Aufträge generierte und auch einen neuen Weg in diesem Bereich markierte.

Die Herausforderung: Ganz neu anfangen in der Welt des Einmachens

Quattro Stagioni Konservenproduktion

Um Quattro Stagioni zu gründen, musste Stefano Rondelli eine Welt betreten, die ihm bis dahin unbekannt war. Er musste die Techniken der handwerklichen Produktion und die zu verwendenden Maschinen kennen und lernen, wie man das Produkt und die Dienstleistung im Namen Dritter vermarktet.

Die Wahl der Maschinen war eine komplizierte und wichtige Entscheidung, vor allem wenn man bedenkt, dass das Unternehmen seine Dienste auch für Dritte anbietet. Jedes Unternehmen muss die Leistung seiner Arbeitsmittel garantieren, vor allem, wenn sie eine bedeutende Investition darstellen.

Die Lösung: Steigerung der Produktivität durch das Sterilisieren von Konserven.

Gemeinschaftsbetrieb Quattro Stagioni

Der junge italienische Unternehmer war schon seit einigen Jahren auf der Suche nach einem geeigneten Autoklaven für kleine Unternehmen wie Quattro Stagioni und für seinen Verarbeitungsbetrieb, aber er konnte nichts finden, was seinen Bedürfnissen entsprach.

Außerdem beschränkte sich seine Tätigkeit zunächst auf die Pasteurisierung seiner Konserven, so dass sich die Vielfalt der angebotenen Produkte ausschließlich nach den Anwendungsmöglichkeiten dieser Wärmebehandlung richtete. Bis er auf die Firma Astori Tecnica stieß, die TERRA Food-Tech® Autoklaven in Italien vertreibt.

Stefano bestätigt, dass seine Erfahrung sehr positiv war, weil sie ihm in der ersten Testphase und beim Konfigurieren der Maschine sehr geholfen haben. Und so gelang es ihm, seine Konserven optimal zu sterilisieren.

Konserven Quattro Stagioni

Nachdem er einige Zeit mit ihnen zusammengearbeitet hatte, bestätigte er auch die große Einsatzbereitschaft und Kompetenz von Astori Tecnica und vor allem von Fabio Marchi, weil sie alle seine Zweifel beheben konnten.

Was den Autoklaven angeht, so war die Umstellung laut dem Gründer von Quattro Stagioni sehr bedeutend und spiegelte sich sowohl in der Steigerung der Produktion als auch in der Erweiterung der Produktpalette wieder. All diese Verbesserungen sind dank der Sterilisation möglich und werden es deinem Betrieb zweifellos ermöglichen, mehr Menschen mit einer größeren Vielfalt an Konserven zu erreichen und die Produktivität aller Kunden, die sich auf seinen handwerklichen Betrieb verlassen, zu verbessern.

„Als wir den TERRA Food-Tech® Autoklaven sahen, war uns klar, dass diese Maschine die ideale Lösung für unsere Anforderungen ist. Jetzt, wo das System installiert ist und die neuen Rezepte studiert wurden, ist alles einfacher geworden“.

Stefano Rondelli, Gründer von Quattro Stagioni

Stefano hat auch eine Leidenschaft für Eingemachtes und bietet auf der Facebook-Seite von Quattro Stagioni Videos mit Tipps an, wie man zu Hause Eingemachtes herstellen kann.

„Ich würde den TERRA Food-Tech® Autoklaven wegen seines guten Preis-Leistungs-Verhältnisses auf jeden Fall empfehlen. Wenn man alles in einer Maschine hat, ohne dass man Dampfsysteme, externe Kompressoren usw. braucht, ist das sehr praktisch.“

Stefano Rondelli, Gründer von Quattro Stagioni
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