Feedback Global – Sussex Surplus

Sussex Surplus und Feedback Global Suppen und Cremes in Dosen
Unternehmen: Feedback Global – Sussex Surplus
Stiftung: 2020
Standort: Brighton (Vereinigtes Königreich)
Aktivität: Herstellung von Suppenkonserven und Cremes
Vertrieb: Lokal
Modell: Autoklave vertikal TERRA Food-Tech® CFS-28V

Feedback Global ist eine gemeinnützige Organisation, die an mehreren Fronten mit einem gemeinsamen Ziel arbeitet: die negativen Auswirkungen des Lebensmittelsystems auf die Umwelt zu minimieren.

Sie soll das Bewusstsein für die verschwenderischen und umweltschädlichen Praktiken schärfen, die die Lebensmittelindustrie bei der Herstellung unserer Lebensmittel anwendet. Praktiken, die mitverantwortlich sind für die Abholzung der Wälder, den Raubbau an unseren Süßwasserreserven und die Auslaugung unserer Böden, und die für mehr als ein Viertel unserer weltweiten Treibhausgasemissionen verantwortlich sind.

Zu diesem Zweck führt Feedback Global verschiedene Aktionen durch, vom Sammeln von Obst und Gemüse auf Bauernhöfen mit Hilfe von Freiwilligen bis hin zur Sensibilisierung und Organisation von Spendenaktionen für seine Kampagnen und Ausbildungsprogramme für junge Menschen.

Eines der Projekte von Feedback ist Sussex Surplus, das auf der Herstellung von Suppen und Cremes in Dosen aus Gemüse basiert, das aufgrund seines Aussehens oder weil es nicht auf dem Markt gekauft wurde, weggeworfen werden könnte.

Darüber hinaus will Sussex Surplus mit diesem Pilotprojekt der regionalen Lebensmittelwirtschaft bezahlte Einstiegsjobs für junge Menschen schaffen, die aufgrund ihrer neurodiversen Persönlichkeitsstruktur mit Beschäftigungshindernissen zu kämpfen haben.

Thema: Suche nach Techniken zur Verlängerung der Haltbarkeit von überschüssigen oder weggeworfenen Lebensmitteln

Sussex Surplus Kürbisfeld und globales Feedback

Der unterstützende Charakter von Feedback veranlasste das Team, nach praktikablen Optionen für Obst und Gemüse zu suchen, das nicht von landwirtschaftlichen Betrieben geerntet wurde oder in der Lieferkette überschüssig war. Die Alternative, für die sie sich entschieden, war die Zubereitung verschiedener Rezepte für die anschließende Verpackung. Sie beschlossen, Kürbis und Zucchini zu probieren, Zutaten, die sowohl zu Hause als auch in Restaurants häufig für Cremes, Pürees und Suppen verwendet werden.

Sie testeten verschiedene Rezepte mit diesen Produkten und stellten fest, dass die Cremes ein zuverlässiges Produkt sind, das auf standardisierte Weise hergestellt werden kann und für den Vertrieb nicht gekühlt werden muss. Sussex Surplus entwickelte daher Rezepte mit dem TERRA Food-Tech® Autoklaven, um Lebensmittelabfälle zu reduzieren und ein Produkt mit langer Haltbarkeit und gutem Geschmack herzustellen.

Herausforderung: Herstellung von Suppen und Cremes in Dosen

Sussex Surplus Creme- und Suppenkonserven, hergestellt von Feedback Global

Die Idee war bereits geboren, sie wussten, was sie wollten, und im November 2020 starteten sie Sussex Surplus. Die Wahrheit ist, dass es nicht das beste Timing war, weil es mit der zweiten Welle der Covid-19-Pandemie im Vereinigten Königreich zusammenfiel. Dies erforderte die Durchführung von verstärkten Gesundheits- und Sicherheitsmaßnahmen zum Schutz des Teams. Darüber hinaus endete der Brexit-Prozess Anfang 2021 und die Frachtrouten von und nach Großbritannien wurden unterbrochen, was die Lieferung des TERRA Food-Tech® Autoklaven verzögerte.

“Es war schwierig, ein Projekt während einer Pandemie auf die Beine zu stellen, aber starke Partner wie TERRA Food-Tech® haben den Unterschied ausgemacht, um uns zum Laufen zu bringen.

Phil Holtam, Sussex Surplus Co-Fundador

Trotz aller Hindernisse, die sich ihm in den Weg stellten, verfolgte FeedBack sein Ziel und sein Projekt weiter. Nach der Installation des Autoklaven begann eine weitere Phase, in der andere Herausforderungen zu bewältigen waren. Vor allem ging es darum, die richtigen Fo- und Po-Werte, die Zeit und die Temperatur des Sterilisationszyklus zu kennen, um sicherzustellen, dass ihre Gemüsecremes ausreichend haltbar und schmackhaft sind.

Lösung: Bestimmen Sie die geeigneten Zeit- und Temperaturparameter für die Sterilisation Ihrer Konserven.

Überschüssige Lebensmittelkonserven von Feedback Global in einem Korb zur Einführung in die Autoklaven von TERRA Food-Tech.

Um die geeignete Zykluszeit zu ermitteln, führten sie unter Anleitung und mit Unterstützung des technischen Teams von TERRA Food-Tech® mehrere Tests durch. Die Thermometersonde war ein entscheidendes Element bei der Erfassung der Daten, die benötigt wurden, um zu wissen, bei welcher Temperatur die Konserven aufbewahrt wurden und wie lange.

“Der Autoklav hat uns bei der Sterilisation unserer Cremes sehr geholfen, wir könnten sie ohne ihn gar nicht herstellen.”

Phil Holtam, Sussex Surplus Co-Fundador
Junge Menschen, die von sozialer Ausgrenzung bedroht sind und von Feedback Global eingestellt wurden, um Sussex Surplus-Konserven herzustellen.

Die Beratung und Unterstützung durch TERRA Food-Tech® war ebenfalls von entscheidender Bedeutung, deren Techniker FeedBack Global jederzeit zur Verfügung standen. Trotz der durch die Pandemie bedingten Einschränkungen konnten beide Seiten dank der heutigen digitalen Technologie durch E-Mails, Telefonate und Videokonferenzen reibungslos miteinander kommunizieren und interagieren.

“5 Sterne! Der Kundendienst von TERRA Food-Tech® war während der verschiedenen Projektphasen erstklassig. Sie haben schnell auf unsere E-Mails geantwortet, standen für zahlreiche Videokonferenzen zur Verfügung und waren bei all unseren Interaktionen positiv, kooperativ und hilfreich.

Phil Holtam, Sussex Surplus Co-Fundador

Teilen Sie die Erfolgsgeschichte:

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on linkedin
LinkedIn
Share on whatsapp
WhatsApp
Scroll to Top