¿Cómo evitar que las conservas gourmet o platos preparados sufran cambios al esterilizarlos?
Claves para conseguir que tus conservas gourmet y/o platos preparados no sufran cambios en su olor, sabor, color y textura tras someterlos a un proceso …
Conservas saludables y sostenibles
Consejos para elaborar conservas naturales, saludables y sostenibles con la autoclave TERRA Food-Tech® para la elaboración de conservas.
Ecoberri: inclusión social, solidaridad y sostenibilidad en forma de conserva
Cuando adquirimos un alimento elaborado debemos tener en cuenta muchos factores. Por ejemplo, el sabor, la calidad del producto, el territorio donde se ha producido, …
Ecoberri: inclusión social, solidaridad y sostenibilidad en forma de conserva Leer más »
Mª Àngels Puertas: “Aixada Conservas es la fusión entre la artesanía, la agricultura de proximidad y la familia”
Aixada Conservas Aixada Conservas es una línea de conservas gourmet de tapenade, sola o acompañada con otros alimentos como la anchoa, y también de mermeladas …
Todos los valores Fo y Po para pasteurizar y esterilizar cualquier alimento
¿Conoces los valores Fo y Po? ¿Sabes qué valores aplicar para la pasteurización o esterilización de tus conservas? En TERRA Food-Tech® te explicamos en qué …
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La tradición de las conservas en España
Actualmente, España es uno de los principales productores de conservas en el mundo, donde la variedad de alimentos en conserva va desde las frutas a …
¿Cómo comprobar si una conserva gourmet es segura?
La política europea de calidad reconoce y protege, a través del etiquetado, la seguridad durante la producción, transformación y distribución de los alimentos. Algunas de …
¿Cómo comprobar si una conserva gourmet es segura? Leer más »
¿Cuál es la diferencia entre la esterilización y la pasteurización?
Diferencia entre la esterilización y la pasteurización Tal vez todavía te líes con lo de pasteurizar y esterilizar. Es normal. La esterilización y la pasteurización …
¿Cuál es la diferencia entre la esterilización y la pasteurización? Leer más »
¿En qué consiste la pasteurización?
La pasteurización es un proceso físico basado en el tratamiento térmico de alimentos líquidos y sólidos para reducir sustancialmente su carga microbiológica controlando la temperatura …
¿Qué es la esterilización de los alimentos en conserva?
Para que la producción de alimentos en conserva -vegetales o animales- se genere bajo unas buenas condiciones de seguridad y además estos puedan ser conservados …
¿Qué es la esterilización de los alimentos en conserva? Leer más »
