Consejos elaboración conservas

Servicio de asesoría y consejos para la elaboración de conservas del experto de TERRA Food-Tech® para la cocción, pasteurización y esterilización de alimentos envasados.

Luca Marchini, chef estrella Michelin y propietario del restaurante L'Erba dal Re y de las conservas Bottega da Re.

El chef italiano Estrella Michelin Luca Marchini: “He creado la línea de conservas Bottega Da Re para entrar en los hogares a través de la comida”.

El nombre de Luca Marchini es sinónimo de alta cocina italiana. Este chef, nacido en la Toscana en 1971, pero residente en Módena desde los …

El chef italiano Estrella Michelin Luca Marchini: “He creado la línea de conservas Bottega Da Re para entrar en los hogares a través de la comida”. Leer más »

Autoclave TERRA Food-Tech en obrador compartido VEAMAT.

Obradores compartidos: una oportunidad de lanzamiento de nuevos productos artesanales para productores locales

Los obradores compartidos permiten a los productores locales disponer de un obrador con maquinaria profesional sin necesidad de incurrir en una inversión inicial, contando con …

Obradores compartidos: una oportunidad de lanzamiento de nuevos productos artesanales para productores locales Leer más »

Valores Po y Fo

Todos los valores Fo y Po para pasteurizar y esterilizar cualquier alimento

¿Conoces los valores Fo y Po? ¿Sabes qué valores aplicar para la pasteurización o esterilización de tus conservas? En TERRA Food-Tech® te explicamos en qué …

Todos los valores Fo y Po para pasteurizar y esterilizar cualquier alimento Leer más »

¿Cómo comprobar si una conserva gourmet es segura? 3

¿Cómo comprobar si una conserva gourmet es segura?

La política europea de calidad reconoce y protege, a través del etiquetado, la seguridad durante la producción, transformación y distribución de los alimentos. Algunas de …

¿Cómo comprobar si una conserva gourmet es segura? Leer más »

Diferencia entre esterilización y pasteurización.

¿Cuál es la diferencia entre la esterilización y la pasteurización?

A diferencia de la pasteurización, el proceso de esterilización busca la eliminación de la totalidad de microorganismos, patógenos o no, que residen en los alimentos …

¿Cuál es la diferencia entre la esterilización y la pasteurización? Leer más »

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