Com evitar que les conserves gourmet o plats preparats pateixin canvis a l’esterilitzar-los?
Claus per aconseguir que les teves conserves gourmet i/o plats preparats no pateixin canvis en la seva olor, sabor, color i textura després de sotmetre’ls …
Conserves saludables i sostenibles
Consells per elaborar conserves naturals, saludables i sostenibles amb l’autoclau TERRA Food-Tech® per a la pasteurització i esterilització d’aliments envasats.
Ecoberri: inclusió social, solidaritat i sostenibilitat en forma de conserva
Quan adquirim un aliment elaborat hem de tenir en compte molts factors. Per exemple, el sabor, la qualitat del producte, el territori on s’ha produït, …
Ecoberri: inclusió social, solidaritat i sostenibilitat en forma de conserva Read More »
Ma Àngels Puertas: “Aixada Conserves és la fusió entre l’artesania, l’agricultura de proximitat i la família”
Aixada Conserves Aixada Conserves és una línia de conserves gourmet de tapenade, sola o acompanyada amb altres aliments com l’anxova, i també de melmelades i …
Tots els valors Fo i Po per pasteuritzar i esterilitzar qualsevol aliment
Coneixes els valors Fo i Po? Saps quins valors aplicar per a la pasteurització o esterilització de les teves conserves? A TERRA Food-Tech® t’expliquem en …
Tots els valors Fo i Po per pasteuritzar i esterilitzar qualsevol aliment Read More »
La tradició de les conserves a Espanya
Actualment, Espanya és un dels principals productors de conserves al món, on la varietat d’aliments en conserva va des de les fruites a carns, fins …
¿Cómo comprobar si una conserva gourmet es segura?
La política europea de qualitat reconeix i protegeix, a través de l’etiquetatge, la seguretat durant la producció, transformació i distribució dels aliments. Algunes de les …
¿Cómo comprobar si una conserva gourmet es segura? Read More »
Quina és la diferència entre l’esterilització i la pasteurització?
Diferència entre l’esterilització i la pasteurització Potser encara t’emboliquis amb això de pasteuritzar i esterilitzar. És normal. L’esterilització i la pasteurització són processos tèrmics en …
Quina és la diferència entre l’esterilització i la pasteurització? Read More »
En què consisteix la pasteurització?
La pasteurització és un procés físic basat en el tractament tèrmic d’aliments líquids i sòlids per reduir substancialment la seva càrrega microbiològica controlant la temperatura …
Què és l’esterilització dels aliments en conserva?
Perquè la producció d’aliments en conserva -vegetals o animals- es generi sota unes bones condicions de seguretat i a més aquests puguin ser conservats a …
Què és l’esterilització dels aliments en conserva? Read More »
