Descripción y características de la autoclave vertical TERRA Food-Tech® para emprendedores y PIMES especializados en la elaboración de alimentos envasados y conservas alimentarias.
El nombre de Luca Marchini es sinónimo de alta cocina italiana. Este chef, nacido en la Toscana en 1971, pero residente en Módena desde los …
Ante la situación actual, los restauradores, cocineros y chefs buscan una nueva oportunidad de negocio, nuevas líneas que les permitan seguir con su cometido sin …
Los obradores compartidos permiten a los productores locales disponer de un obrador con maquinaria profesional sin necesidad de incurrir en una inversión inicial, contando con …
¿Conoces los valores Fo y Po? ¿Sabes qué valores aplicar para la pasteurización o esterilización de tus conservas? En TERRA Food-Tech® te explicamos en qué …
Todos los valores Fo y Po para pasteurizar y esterilizar cualquier alimento Leer más »
Actualmente, España es uno de los principales productores de conservas en el mundo, donde la variedad de alimentos en conserva va desde las frutas a …
La política europea de calidad reconoce y protege, a través del etiquetado, la seguridad durante la producción, transformación y distribución de los alimentos. Algunas de …
¿Cómo comprobar si una conserva gourmet es segura? Leer más »
A diferencia de la pasteurización, el proceso de esterilización busca la eliminación de la totalidad de microorganismos, patógenos o no, que residen en los alimentos …
¿Cuál es la diferencia entre la esterilización y la pasteurización? Leer más »
La pasteurización permite la eliminación de microorganismos que causan la adulteración de los alimentos. Se trata de un tratamiento térmico para reducir la carga microbiológica …
Para que la producción de alimentos en conserva -vegetales o animales- se genere bajo unas buenas condiciones de seguridad y además estos puedan ser conservados …
¿Qué es la esterilización de los alimentos en conserva? Leer más »
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