¿Cómo evitar que las conservas gourmet o platos preparados sufran cambios al esterilizarlos?
Claves para conseguir que tus conservas gourmet y/o platos preparados no sufran cambios en su olor, sabor, color y textura tras someterlos a un proceso …
Autoclave de sobremesa TERRA Food-Tech®
Descripción y características de la autoclave de sobremesa TERRA Food-Tech® para muestras y ensayos en industria alimentaria.
Autoclaves piloto en la industria alimentaria e investigación de packaging alimentario
Autoclaves para lotes piloto y pruebas de I+D+i A muchos se nos pasa desapercibido que tras cualquier conserva vegetal o animal o cualquier plato preparado …
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Las claves para escoger tu esterilizador de conservas
La esterilización de alimentos envasados en conserva es una técnica de conservación que consiste en someter los alimentos a altas temperaturas durante un tiempo determinado …
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Todos los valores Fo y Po para pasteurizar y esterilizar cualquier alimento
¿Conoces los valores Fo y Po? ¿Sabes qué valores aplicar para la pasteurización o esterilización de tus conservas? En TERRA Food-Tech® te explicamos en qué …
Todos los valores Fo y Po para pasteurizar y esterilizar cualquier alimento Leer más »
Envases aptos para la elaboración de conservas
¿Sabes cuáles son los envases más apropiados para la elaboración de conservas? ¿Conoces los envases que pueden ser sometidos al proceso de esterilización con autoclave? …
La tradición de las conservas en España
Actualmente, España es uno de los principales productores de conservas en el mundo, donde la variedad de alimentos en conserva va desde las frutas a …
¿Cómo comprobar si una conserva gourmet es segura?
La política europea de calidad reconoce y protege, a través del etiquetado, la seguridad durante la producción, transformación y distribución de los alimentos. Algunas de …
¿Cómo comprobar si una conserva gourmet es segura? Leer más »
¿Cuál es la diferencia entre la esterilización y la pasteurización?
Diferencia entre la esterilización y la pasteurización Tal vez todavía te líes con lo de pasteurizar y esterilizar. Es normal. La esterilización y la pasteurización …
¿Cuál es la diferencia entre la esterilización y la pasteurización? Leer más »
¿En qué consiste la pasteurización?
La pasteurización es un proceso físico basado en el tratamiento térmico de alimentos líquidos y sólidos para reducir sustancialmente su carga microbiológica controlando la temperatura …
